Шашлыки » Птица

Куриные голени в томатно-медовом маринаде

avtor — Mon, 23 Jan 2012 19:20:09 +0000

По этому рецепту можно приготовить любые куриные запчасти, будь то крылышки, голени или бёдра. Благодаря используемому маринаду получается изумительный сладковатый вкус, а само куриное мясо приобретает красивый цвет.

Ингредиенты:

куриные голени — 8 штук (1-1,2 кг);

для маринада:

соевый соус — 3 столовые ложки;
томатная паста — 2 столовые ложки;
мёд — 1 столовая ложка;
чеснок — 2 зубчика;
молотый имбирь — 1 чайная ложка;
чёрный молотый перец — по вкусу. (далее…)

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Рецепт приготовления плова из куриных окорочков

guest — Sat, 23 Jul 2011 05:20:08 +0000

* * * Гостевая статья * * *

Потребуется:

Окорочка куриные — 1кг;
Лук репчатый среднего размер — 10 шт;
Морковь среднего размера — 4-5 шт;
Рис — 1кг;
Чернослив сушёный (Крупный) — 7-10 шт;
Барбарис сушёный — 30-40 шт;
Зира (Кумин) — 15 гр;
Шафран — несколько тычинок;
Карри — 5-10гр;
Соль;
Растительное масло.

Способ подготовки ингредиентов.

Куриные окорочка рубим на небольшие кусочки (5х5 см).
Лук нарезаем толстыми полукольцами.
Морковь режем соломкой.
Чернослив режется на дольки примерно с крупную горошину. (далее…)

Добавить в закладки:

Вкусные рецепты и полезные статьи:

Оставить комментарий к статье

Куриное филе в восточном стиле

avtor — Thu, 30 Jun 2011 08:30:02 +0000

Представил, что вместо казана у меня вок. А что, вполне похожая посуда. И приготовил филе куриной грудки на восточный манер. Кстати, блюдо готовится быстро, из серии «Ужин за 30 минут».

Ингредиенты

куриная грудка — 1 штука;
репчатый лук — 4 маленькие головки;
чесночные стрелки — 10 штук;
крупный желтый болгарский перец — 1 штука;
шампиньоны — 5 штук;
растительное масло — 100 г;
кунжутные семена — 1/2 столовой ложки;

для маринада:

соевый соус — 3 столовые ложки;
бальзамический уксус — 1 чайная ложка;
чеснок — 1-2 зубчика;
красный острый молотый перец;
белый молотый перец; (далее…)

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Курица с красной смородиной

avtor — Thu, 22 Jul 2010 06:11:28 +0000

Приготовим куриное филе в кисло-сладком маринаде из красной смородины. Можно мариновать в приготовленном заранее соусе из красной смородины, а можно упростить задачу и приготовить маринад на месте. Для этого нам понадобится куриная грудка, стакан ягод красной смородины, буквально 5-10 ягод чёрной смородины и некоторые специи. Рецепт хорош для середины июля, когда можно выйти в огород и запросто собрать стакан смородины.

Ингредиенты

куриная грудка;
красная смородина — 1 стакан;
чёрная смородина — несколько ягод;
сахар — 30 г;
сок 1/3 лимона;
молотая корица — 1/4 ч.л.;
гвоздика — 1 бутон;
чёрный и душистый молотый перец, соль по вкусу. (далее…)

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Куриные крылышки гриль

avtor — Wed, 12 May 2010 16:33:47 +0000

Приготовленные на гриле куриные крылышки идеально подходят для пивной вечеринки.

Это классический рецепт с вариациями, в отличие от опубликованного ранее рецепта приготовления крылышек в медово-горчичном маринаде.

Ингредиенты

куриные крылышки — 1 кг;
репчатый лук — 2 штуки;
сок 1/2 лимона;
чеснок — 2-3 зубчика;
соль, черный молотый перец, карри, острый молотый перец по вкусу. (далее…)

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Куриные крылья с мёдом и горчицей

avtor — Thu, 26 Nov 2009 19:50:32 +0000

Ингредиенты

куриные крылышки — 2 кг;
мёд – 60 г;
лимон — 1 штука;
оливковое масло – 2 столовые ложки;
горчица — 2 чайные ложки;
чеснок — 3 зубчика;
соль по вкусу.

Маринад

Если мёд засахаренный, то его необходимо немного растопить. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке. Лимон разрезать пополам и выдавить из него сок. Горчицу лучше взять зернистую, из целых горчичных зёрнышек. Добавить оливковое масло и соль. Перемешать.

(далее…)

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Окорочка-гриль

assistant — Sun, 15 Nov 2009 05:33:39 +0000

Готовим из расчёта один окорочёк на одного человека.

Ингредиенты

куриные окорочка — 6 штук;
растительное масло — 5 столовых ложек;
соевый соус – 2 столовых ложки;
горчица – 1 чайная ложка;
томатная паста — 2 столовых ложки;
лук – 1 штука;
чеснок — 1 зубчик.

Маринад

Смешать растительное масло, соевый соус, томатную пасту и горчицу в небольшой емкости. Лук и чеснок мелко нарезать, затем добавить в маринад.

Куриные окорока вымыть, обсушить и залить маринадом. Оставить на 2-3 часа.

На гриле

Решетку-гриль нагреть, смазать растительным маслом для того чтобы окорочка не прилипли к ней. Окорочка положить на решетку, смазать маринадом с помощью специальной кисточки. Жарить с каждой стороны примерно по 20 минут.

Подавать с салатом из свежих овощей.

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Курица горячего копчения

avtor — Sun, 25 Oct 2009 07:14:48 +0000

Коптить рыбу мы умеем. Теперь усложним задачу и приготовим курицу горячего копчения. Мариновать будем самым простым способом. Сейчас важно научиться коптить, а именно точно подбирать время копчения. А потом переходить на более сложные и интересные маринады.

Ингредиенты

курица-1,5-1,7 кг;
3-5 зубчиков чеснока;
соль, перец, специи для курицы по вкусу. (далее…)

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Конвертики с ананасом

assistant — Sat, 17 Oct 2009 04:01:26 +0000

Ингредиенты

филе индейки — 600-700 г;
консервированные ананасы в кольцах;
соль, специи для птицы

Маринование

Взять филе индейки размером с ладонь. Форма должна быть близка к квадрату. Помыть, обсушить бумажным полотенцем, отбить молоточком.

Чтобы во время отбивания избежать брызг, положите куски филе в полиэтиленовый пакет, затем отбивайте.

Филе посолить, посыпать приправой, обмазать оливковым маслом. Сложить в посуду и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов.

Приготовление

В середину каждого квадратного куска филе индейки положить по кружочку ананаса. Завернуть в виде конвертика, то есть сложить четыре конца квадрата к центру. Осторожно, так чтобы конструкция не распалась, выложить на решётку.

Жарить на решетке приблизительно 7-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Важно не передержать мясо птицы на огне. Тогда конвертики получатся мягкими и сочными.

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье

Голень индейки с чесноком

assistant — Fri, 16 Oct 2009 04:30:57 +0000

Будем готовить голень индейки горячего копчения. Для этого, помимо мангала, нам понадобится коптильня для горячего копчения и щепа фруктовых деревьев (яблони, вишни).

Ингредиенты

голень индейки весом 700-800 г;
1 головка чеснока;
соль, приправы для курицы;
столовая ложка мёда;
столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Голень индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Чеснок разделить на зубчики, почистить. Если зубчики крупные, то разрезать пополам по длине.

В голени сделать надрезы и нашпиговать чесноком. Затем натереть солью и специями.

Растопить мёд. Смешать с оливковым маслом.

Голень индейки обмазать смесью мёда и масла. Оставить мариноваться на 3-4 часа.

Готовить в коптильне 1час 10 минут -1час 30 минут. Для этого на дно коптильни насыпать щепу или очищенные от коры ветки яблони и/или вишни тонким слоем. Установить решетку, на которую выложить кусок индейки. Плотно накрыть крышкой. Точное время приготовления напрямую зависит от веса голени и от температуры внутри коптильни.

Подавать со свежими овощами.

Закопченную румяную кожу индейки в пищу лучше не употреблять, как бы красиво и аппетитно она не выглядела. Лишний холестерин нам ни к чему.

Добавить в закладки:

И вот это попробуйте:

Оставить комментарий к статье