Шашлыки

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

На данный момент Вас почти 800 человек. Но я совсем не вижу обратной связи. На сайте нет ни одного комментария. Какие выводы напрашиваются:

1. Рецепты раскрываются настолько подробно, что и спросить нечего.
2. Вы готовите именно также, Америки я не открыл.
3. Вот приготовлю так сам(а), тогда напишу, может быть.
4. Какие шашлыки? Скоро зима.
5. Не знаю зачем подписался. Не читаю.

Всё же попытаюсь задать Вам вопросы:

1. Каких рецептов не хватает? Может быть я или мои знакомые готовили это блюдо. О чём с радостью напишу. Если нет, то постараюсь приготовить и отчитаться.
2. Какие темы о приготовлении пищи на природе, в походных условиях, на открытом огне я ещё не раскрыл?

Я всегда готов к размещению ваших интересных гостевых статей о процессе приготовления шашлыка. Вопрос: стали бы Вы публиковаться на Интернет-страницах моего сайта за небольшое денежное вознаграждение? Если да, то я буду решать вопрос со спонсорством. Схему можно развить. Для интересных авторов постепенно увеличивать ставку. Если найдутся согласные, готов подумать в этом направлении.

Если среди подписчиков есть вебмастера сайтов кулинарной тематики, то следующее предложение для Вас. Сейчас я готов разместить Ваш интересный гостевой пост навсегда по теме моего сайта на безвозмездной основе. Ваши выгоды налицо: мои подписчики узнают о вашем существовании, возможно сочтут ваш ресурс полезным. Также это бесплатный пиар с размещением ссылок. «Давайте сотрудничать» или «больше рецептов хороших и разных». Не откажусь от подобного пиара на Вашем ресурсе.

Короче, рассмотрю любые пожелания или предложения. Не молчите сегодня! Выскажитесь. Посоветуйте.

Все вопросы и предложения пишите в комментариях к этому сообщению или на электронный адрес, указанный в контактах.

Если Вас что-то не устраивает — тоже напишите. Не стесняйтесь критиковать. Устраиваем день открытых дверей. Открываем книгу жалоб и предложений. Называйте, как хотите. Только помогите сделать мой молодой и зелёный проект лучше для Вас! Советуйте, а я буду стараться исполнить.

Поговорим о концепции блога/сайта Шашлыки. О предназначении. О том, как автор видит развитие проекта.

Блог, в первую очередь, является собранием шашлычных рецептов. Главный компонент любого шашлыка — мясо, птица или рыба. Далее идёт набор маринадов и специй. Каждому понятно, что мариновать можно в вине, минералке, кефире, майонезе, пиве и т.д. Добавлять различные варианты приправ. Хотя в классическом шашлыке присутствуют, кроме мяса, лишь репчатый лук, соль и перец. К чему тогда многообразие рецептов? К тому, что иногда хочется удивить гостей, проявить смекалку, сделать блюдо необычным. Стоит ли изголяться, если вкуснее классики из правильно мяса ничего нет? Да, стоит проводить эксперименты, открывать новые вкусы.

Вы собираетесь приготовить шашлык в узком кругу. Хочется чего-то необычного. Покупаете мясо. Оцениваете содержимое специй, докупаете необходимые. Отправляетесь в Интернет. Ищите подходящий рецепт. Возможно, попадаете на сайт Шашлыки. Выбираете ещё не опробованный вами рецепт. И, надеюсь, получаете наслаждение.

Вы пригласили на шашлык много друзей. Чтобы всем угодить, выбираете проверенный временем классический рецепт. Но не спешите всё мариновать этим способом. Отложите немного мяса в сторону. Подберите оригинальный рецепт. Приготовьте мясо по новому. По паре кусочков на каждого гостя. Продегустируйте. По реакции присутствующих оцените качество. И возьмите на вооружение. Я так поступал много раз. Большинство гостей спрашивало новый рецепт приготовления.

Экспериментируйте на малых порциях. По-итальянски — с применением букета таких трав, как орегано, майоран, базилик. По-восточному — с соевым соусом или с карри. В помидорах, есть и такой рецепт, отпадёт необходимость в кетчупе. Собственноручно готовьте новые соусы, а то всё кетчуп и кетчуп.

Отбросьте заблуждение, что шашлык должен быть только из баранины, только с луком и солью. Порезан огромными кусками. Приготовлен исключительно на углях из виноградной лозы. И запивать надо лишь вином. У авторов этого рецепта ничего другого не было. А сейчас многообразие продуктов. Большинство из них возможно готовить на природе на открытом огне. Есть различное оборудование — мангалы, коптильни, решётки. В Средней полосе не растёт виноград, а произрастают берёзы и дубы, есть яблоневые сады. Это я про угли. Старинные рецепты не стоит забывать. Но и на месте не стоять, постоянно делать кулинарные открытия.

Автор будет выкладывать рецепты вразнобой, каждый со своей изюминкой, привносящей новый вкус в известный рецепт. А вы комментируйте. Делитесь своими технологиями и открытиями, маленькими хитростями. Указывать на типичные ошибки. Например, знаете ли вы, что нельзя поливать готовящееся мясо. Ни водой, ни вином, ни пивом. Поливать можно только очаги пламени, отставив шампура в сторону. В одной из статей объясню, почему.

Также запланировано привлечение сторонних авторов. Ведь у каждого повара набор своих рецептов и секретов. И это правильно. Невозможно каждый раз поедать классический шашлык, каким бы вкусным он не был. Ведь как приятно не просто провести время в приятной компании, но и сделать для себя маленькое вкусное открытие.