А готовили Вы вареники с вишней в казане? Вот только представьте: на улице жара – 36 градусов в тени. В доме без кондиционера находиться невозможно. А если ещё включить плиту?
Когда мы налепили вареников с начинкой из вишневых ягод, так сразу вспомнили про казан. Установили печку в тени деревьев. Жарко, но хоть есть слабый ветерок. На печь установили казан, вскипятили воду, забросили вареники. Пока вареники готовились, поставили под вишнями столик.
Затем разложили вареники по тарелкам и тут же съели. Единственное неудобство, кроме жары, это налетевшие на лакомство осы.
Главное достоинство встроенного холодильника заключается в том, что он отлично подходит для интерьера вашей кухни. Подобные модели полностью закрываются дверкой, на виду только его дисплей с показателями температуры и влажности. Читать полностью…
Запомните эти простые рекомендации:
- Необходимо иметь отдельную разделочную доску для сырого мяса. Не пользоваться этой доской при разделке варёного мяса и резке овощей.
- Сухая деревянная разделочная доска впитывает мясные соки. Поэтому её следует немного (без фанатизма) смочить водой перед разделкой мяса.
- При разделке мяса пользуйтесь остро наточенным ножом. Тупой нож заставляет прикладывать лишние усилия и доставляет неудобства повару.
- Мыть под струёй воды следует большие куски мяса. Только потом разделывать. Так мясо потеряет меньше соков.
- Если собираетесь жарить мясо, то после помывки его необходимо насухо вытереть или обсушить бумажным полотенцем. Мокрое мясо хуже зажаривается и брызгает во все стороны при соприкосновении с раскалённым маслом.
- Не следует держать мясо в воде – теряются соки.
- Мокрое мясо плохо хранится. Если надо приготовить часть куска, сначала отрежьте требуемое количество. Лишнее мясо уберите на хранение в сухом виде.
- Солите мясо непосредственно перед приготовлением. Соль способствует преждевременному выделению соков.
- Не срезайте весь жир. Жир добавляет мясу сочности, так как препятствует выделению соков.
- Ножи и части мясорубки после соприкосновения с сырым мясом следует вымыть горячей водой с мылом или моющим средством.
- Готовьте мясо непосредственно перед подачей к столу. Так оно будет вкуснее и сочнее. Читать полностью…
Кто-то безоговорочно согласится с этим утверждением. Кто-то возразит: «Но ведь вкусно!». Кто-то спросит: «А почему?». Да потому что вредно для здоровья!
Читать полностью…