Шашлыки

Японский соус на основе соевого соуса. Прекрасно подходит для блюд, готовящихся на гриле. Будь то мясо, птица или вот такая рыба, которая с терияки не проиграет во вкусе.

Ингредиенты

• соевый соус – 3 ст.л.;
• саке – 3 ст.л.;
• мирин – 3 ст.л.;
• сахар – 1/2 ст.л. Читать полностью →

Приготовили как-то дома стейки норвежской форели с соусом на основе сливок с каперсами, горчицей и укропом. Форель и соус удались. И подумал я, что такой соус идеально подойдёт под шашлык из красной рыбы, например, шашлык из сёмги.

Ингредиенты для соуса

• каперсы – 1 столовая ложка;
• горчица зерновая – 1 чайная ложка;
• сливки 35% — 150 г;
• укроп – 2 веточки.

Читать полностью →

Этот соус подойдёт к овощам-гриль, особенно к кабачкам и баклажанам.

Ингредиенты

• укроп — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон — 1/2 штуки;
• оливковое масло — 50 г;
• соль, перец по вкусу.

Укроп и зубчики чеснока мелко порубить ножом. Поместить в посуду и выжать сок из лимона. Добавить оливковое масло. Посолить и поперчить. Перемешать.

Хотите поострее — добавьте чеснока. Густоту соуса регулируйте количеством масла. Оливковое масло можно заменить кукурузным или подсолнечным.

Очередной вариант приготовления маринованного лука к шашлыку. На этот раз в виде соуса на основе био-йогурта.

Ингредиенты

• лук репчатый — 300 г или 2 крупные луковицы;
• уксус 9% — 1/2 ст.л.;
• соль — 1/2 ч.л.;
• сахар — 1/2 ст.л.;
• зелень (укроп, кинза, петрушка) — 1/2 пучка;
• йогурт без добавок — 100 г.

Читать полностью →