Шашлыки

В тёплый солнечный августовский день мы делали заготовку баклажанной икры на зиму в казане на свежем воздухе. Предлагаю фото-отчёт и рецепт.

Ингредиенты

• баклажаны — 1,5 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• перец сладкий — 0,3 кг;
• помидоры — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• чеснок — 50 г;
• растительное масло для жарки — 1 стакан;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу. Читать полностью →

Этим летом я нередко пишу про приготовление печёных овощей на гриле. Это потому, что я их готовлю часто. Ни одно приготовление шашлыка не обходится без овощей в качестве салата или гарнира. Почти каждый раз делаю для себя какое-то открытие. И тут же хочется поделиться рецептом с остальными. Потому, что мне понравилось.

В этот раз приготовим стандартный овощной набор (баклажаны, болгарские перцы и помидоры)  с необычной, но довольно простой, заправкой.

Ингредиенты

• баклажаны;
• болгарский перец;
• помидоры;

для заправки:

• грецкие орехи;
• жареные фисташки;
• чеснок;
• сладкий лук;
• оливковое масло;
• сок лимона;
• чёрный молотый перец;
• соль. Читать полностью →

У меня есть рецепт приготовления кабачков на гриле. Предлагаю ещё один рецепт, на этот раз без предварительного маринования. Кабачки в этом случае получатся не мягкие, а хрустящие, почти как малосольный огурец. Сравнение с огурцом естественно не по вкусу, а по пробе на зуб.

Ингредиенты

• молодые кабачки – 2 штуки;
• сладкие перцы разных цветов – 2 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• веточки кинзы, укропа, зелёного и синего базилика;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу. Читать полностью →

Это рецепт-экспромт, так как приготовление картошки вовсе не планировалось.

Ингредиенты

• кабачок молодой — 1 штука;
• картофель — 6 средних клубней;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• укроп — несколько веточек;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и перец по вкусу. Читать полностью →