Шашлык из сёмги 8
Шашлык из сёмги был приготовлен в снежный зимний день — 1 января. На фотографиях видно, как тускло выглядит рыба при комнатном свете вечером в момент маринования. И как прекрасен цвет рыбы днём на фоне ярко-белого снега.
Ингредиенты
- филе сёмги – 1 кг;
- лук репчатый – 1 штука;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимон – 1/2 штуки;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль, белый перец по вкусу.
Сёмгу моем, снимаем кожу, вырезаем костяной хребет, удаляем по возможности кости. Это самый сложный этап, дальше будет легче. А в самом конце ещё и очень вкусно.
Рыбу режем на куски размером 3х5 см. Ещё лучше изучите шампуры, на которых будете жарить рыбу, и нарежьте сёмгу с учётом геометрии шампура. Для тонких шампуров сделайте кусочки поменьше и полегче, чтобы они не проворачивались и не спадали при перевёртывании. Для плоских широких шампуров или решётки-гриль – побольше.
Кладём куски сёмги в посуду и добавляем все ингредиенты: сок половины лимона, мелкопорубленный зубчик чеснока, порезанный кольцами репчатый лук, оливковое масло, соль и перец. Аккуратно и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой. Ставим мариноваться в прохладное место на 3 часа.
Жарим на шампурах над углями с сильным жаром около 10 минут. Не забываем вертеть шампуры. Возможно возгорание угля от капающего с рыбы жира. Боремся с огнём, брызгая водой только на угли. Как только кусочки рыбки подрумянятся со всех сторон – снимаем шампуры. И к столу. Приятного аппетита!
Рецептик сгодится для любых пород красной рыбы: сёмги, кеты, форели, горбуши.
Скоро начнется «шашлычный сезон». Обязательно хочу попробовать шашлык из семги. Будем готовить на решётке. Спасибо за простой в исполнении, но очень вкусный рецепт!
Никогда не думала, что из семги можно сделать шашлык.
Попробовала.. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Прикольный рецепт,обязательно попробую!
Марьяна пишет
Февраль 10 2010 @ 20:19
Никогда не думала, что из семги можно сделать шашлык.
Попробовала.. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Вполне. Мы в денстве прямо на костре и жарили и вялить пробовали даже)
Спасибо за рецепт!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ
Спасибо за рецепт, будем пробовать
Как раз на День рождения мужа приготовлю, спасибо!