Шашлыки

С появлением водоёмов для платной рыбалки в Подмосковье расширился ассортимент обитаемой рыбы. Теперь легко можно поехать на рыбалку не только за карпом, но и за осетровыми или форелью. Эту же рыбу в свежем охлаждённом виде можно купить в рыбном отделе супермаркета. Затем отправиться на природу, прихватив мангал. И приготовить этих вкусных порционных рыбок по самому простому рецепту.

Ингредиенты

• форель — 3 штуки весом 300-400 г каждая;
• лимон — 1/2 штуки;
• укроп — небольшой пучок;
• соль и свежемолотый белый перец;
• оливковое масло — 1-2 столовые ложки. Читать полностью →

Рецепт маринования обычный и ни чем не примечательный. Но при насаживании мяса на шампуры будем прореживать его пластинками бараньего жира. Тогда шашлык получится сочным. Рекомендую поступать таким образом при приготовлении шашлыка из относительно постного мяса.

Ингредиенты

• баранина — 500 г;
• лук репчатый — 3 луковицы;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• розмарин и мята — по 2 веточки;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу. Читать полностью →

Это блюдо Среднеазиатской кухни. Длинная лапша ручной работы (чузма) отваривается и заливается приготовленной горячей подливой на основе мяса и овощей. Причём от густоты подливы зависит, первое или второе блюдо у нас получится. Мне по душе средний вариант — густой суп.

Ингредиенты

• баранина на кости (лопатка) — 1,5 кг;
• лапша — 400 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 3 штуки;
• репа — 1 штука;
• помидоры — 4 штуки;
• болгарский перец — 1 штука;
• баклажан — 1 штука;
• картофель — 2 штуки;
• капуста — 100 г;
• вода;
• чеснок — головка;
• жгучий перчик;
• несколько чесночных стрелок;
• зира — чайная ложка;
• кориандр — чайная ложка;
• звёздочка бадьяна;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• кинза, базилик, зелёный лук, укроп — по несколько веточек. Читать полностью →

Дорогих мужчин – наших «защитников», нужно поздравить не только в теплом семейном кругу, но и в рабочем коллективе. Читать полностью →