Шашлыки

Этим летом я нередко пишу про приготовление печёных овощей на гриле. Это потому, что я их готовлю часто. Ни одно приготовление шашлыка не обходится без овощей в качестве салата или гарнира. Почти каждый раз делаю для себя какое-то открытие. И тут же хочется поделиться рецептом с остальными. Потому, что мне понравилось.

В этот раз приготовим стандартный овощной набор (баклажаны, болгарские перцы и помидоры)  с необычной, но довольно простой, заправкой.

Ингредиенты

• баклажаны;
• болгарский перец;
• помидоры;

для заправки:

• грецкие орехи;
• жареные фисташки;
• чеснок;
• сладкий лук;
• оливковое масло;
• сок лимона;
• чёрный молотый перец;
• соль. Читать полностью →

Приготовим острые нежные свиные рёбрышки. Так, чтобы мясо было мягким и легко отходило от косточек. Сначала рёбрышки отварим, затем запечём на гриле в остром томатном соусе. Этот вариант будет посложней, нежели классический вариант, но вы не пожалеете.

Ингредиенты

• свиные ребрышки – 1 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• чёрный перец – 6 горошин;

для соуса:

• томатная паста – 1,5 стакана;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• уксус – 1 столовая ложка;
• крахмал – 1 чайная ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сушеная измельчённая душица (орегано) – 1 столовая ложка;
• острый красный молотый перец и соль по вкусу. Читать полностью →

Давайте приготовим горячие бутерброды с мясом.

Правда, выглядит аппетитно? Сконструировать такое возможно, приготовив стейки из говядины. Ещё нам понадобятся обычные булочки и разнообразные овощи. Придётся проявить фантазию. Я предложу лишь один из вариантов. Читать полностью →

У меня есть рецепт приготовления кабачков на гриле. Предлагаю ещё один рецепт, на этот раз без предварительного маринования. Кабачки в этом случае получатся не мягкие, а хрустящие, почти как малосольный огурец. Сравнение с огурцом естественно не по вкусу, а по пробе на зуб.

Ингредиенты

• молодые кабачки – 2 штуки;
• сладкие перцы разных цветов – 2 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• веточки кинзы, укропа, зелёного и синего базилика;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу. Читать полностью →