Шашлыки

Вырезка — самое нежное и мягкое мясо, совсем без жира. И чтобы не испортить шашлык из этого дорогого отруба, рекомендую перед насаживанием на шампуры завернуть каждый кусочек мяса в бекон.

Маринуется вырезка недолго, всего 1-2 часа. Маринад используйте любой по своему вкусу. Самый тривиальный: соль, перец, лук и немного минеральной воды. Я отойду от классики и предложу иной вариант.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 600 г;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• зубчик чеснока;
• свежемолотый чёрный перец;
• бекон в нарезке — 250 г. Читать полностью →

Мастава — блюдо узбекской кухни, суп из баранины с рисом и овощами. Пока готовил маставу, солнечная погода сменилась быстрым тёплым дождиком. Потом облака разошлись и снова засияло солнце. Фотографии получились до того яркими, что я сразу решил — будет фото-рецепт. Это когда меньше пояснительного текста и больше фотографий. О подробностях приготовления маставы всегда можно спросить в комментариях, хоть и по фотографиям всё понятно более чем.

Ингредиенты

• баранина (лопатка) — 1,2 кг;
• курдючный жир — 200 г (или растительное масло);
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• картофель — 3 штуки;
• рис — 5 столовых ложек;
• томатная паста — 2-3 столовые ложки;
• бульон (или вода) — 4 л;
• соль — 2 столовые ложки;
• зира, кориандр, джамбул сушеный измельчённый — по 0.5 чайной ложки;
• перец чёрный — 5 горошин. Читать полностью →

Сколько в ассортименте современных магазинов можно встретить различных видов печенья, кексов, пирожных и т.д. Но намного лучше найти хорошие рецепты выпечки, и самостоятельно создать домашнее лакомство. Читать полностью →

На праздники или просто в выходной день можно отправиться на садовый участок, чтобы пожарить шашлычок. Самый простой вариант — это развести костер и обложить его камнями по периметру, а на камнях уже располагать шампуры с мясом для приготовления пищи. Более интересный и основательный вариант, если вы собираетесь на даче регулярно – это сложить мангал из кирпича. Читать полностью →