Шашлыки

Приготовим котлеты на углях. Говоря восточным языком – люля-кебаб. Как многим известно, люля-кебаб готовят на шампурах. При этом фарш замешивают так, чтобы он был вязким. Иначе высока вероятность соскальзывания котлет в огонь. Мой рецепт — для новичков. Слепим котлеты и приготовим на решетке-гриль. И дадим себе обещание впредь освоить мастерство приготовления настоящих люля-кебаб.

Ингредиенты

• 1 кг баранины;
• 100 г курдючного жира или растительного масла;
• 4 луковицы;
• яйцо куриное;
• мука — 4 столовые ложки;
• соль, черный молотый перец, зира по вкусу.

Приспособления

• решетка и деревянные шпажки;
• мангал;
• горячие угли. Читать полностью →