Опубликовано 27 Июл 2011. Автор: avtor
В жаркий летний день совершенно не хочется горячих супов, таких как борщ и шурпа. Окрошка — это вкусное блюдо утолит голод и освежит в летний солнцепёк.
Окрошка на квасе
Ингредиенты
- отварное мясо — 200 г;
- картофель отварной — 2 клубня;
- яйца варёные в крутую — 2 штуки;
- огурцы — 3 штуки;
- редис — 1 пучок;
- лук зелёный — 100 г;
- укроп — 50 г;
- петрушка — 50 г;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- квас или кефир 1% — 1 л. Читать полностью →
Рубрика: Первые блюда
Опубликовано 07 Июл 2011. Автор: avtor
Огород преподносит различные кулинарные идеи. Чтобы корнеплоды свеклы хорошо росли и развивались, им нужен простор. Для этого свеклу необходимо проредить. А из свекольной ботвы обязательно приготовить вкусный и полезный суп на мясном бульоне.
Ингредиенты
- мясной бульон — 3-4 л;
- куриное мясо — 200 г;
- свекольная ботва — 300 г;
- морковь — 1 штука;
- картофель — 4 штуки;
- лук репчатый — 2 штуки;
- чесночные стрелки — несколько штук;
- лавровый лист — 1 штука;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- сметана;
- несколько веточек укропа. Читать полностью →
Рубрика: Первые блюда
Опубликовано 30 Май 2011. Автор: avtor
Мастава — блюдо узбекской кухни, суп из баранины с рисом и овощами. Пока готовил маставу, солнечная погода сменилась быстрым тёплым дождиком. Потом облака разошлись и снова засияло солнце. Фотографии получились до того яркими, что я сразу решил — будет фото-рецепт. Это когда меньше пояснительного текста и больше фотографий. О подробностях приготовления маставы всегда можно спросить в комментариях, хоть и по фотографиям всё понятно более чем.
Ингредиенты
- баранина (лопатка) — 1,2 кг;
- курдючный жир — 200 г (или растительное масло);
- лук репчатый — 3 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- картофель — 3 штуки;
- рис — 5 столовых ложек;
- томатная паста — 2-3 столовые ложки;
- бульон (или вода) — 4 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- зира, кориандр, джамбул сушеный измельчённый — по 0.5 чайной ложки;
- перец чёрный — 5 горошин. Читать полностью →
Рубрика: Первые блюда
Опубликовано 25 Май 2011. Автор: avtor
Продолжаю осваивать узбекскую кухню. Сейчас специально выбираю рецепты из продуктов, доступных у нас весной. Жаркоп — блюдо похожее и созвучное нашему жаркому.
Ингредиенты на 6 персон
- говядина (мясо с тазобедренной части) — 800 г;
- картофель — 1,5 кг;
- морковь — 300 г;
- лук репчатый — 200 г;
- томатная паста — 3 столовые ложки;
- растительное масло — 100 г;
- бульон говяжий или вода — 2 л;
- соль — 1 столовая ложка;
- перец черный и красный молотые — 0,5 чайной ложки. Читать полностью →
Рубрика: Мясо