Шашлыки

Приготовим острые нежные свиные рёбрышки. Так, чтобы мясо было мягким и легко отходило от косточек. Сначала рёбрышки отварим, затем запечём на гриле в остром томатном соусе. Этот вариант будет посложней, нежели классический вариант, но вы не пожалеете.

Ингредиенты

• свиные ребрышки – 1 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• чёрный перец – 6 горошин;

для соуса:

• томатная паста – 1,5 стакана;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• уксус – 1 столовая ложка;
• крахмал – 1 чайная ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сушеная измельчённая душица (орегано) – 1 столовая ложка;
• острый красный молотый перец и соль по вкусу. Читать полностью →

Готовил небольшое количество соуса на пробу. Результат понравился.

Ингредиенты

• желе из красной смородины – 1/2 стакана;
• портвейн – 70 г;
• цедра 1/2 лимона;
• семена белой горчицы – 1/2 ч.л.;
• гвоздика – 1 бутон;
• душистый перец – 3 горошины;
• имбирь молотый сушеный – 1/4 ч.л.;
• крахмал – 1 ч.л. без горки;
• апельсиновый ликёр Cointreau – 1 ст.л. Читать полностью →