Шашлыки

По этому рецепту можно приготовить любые куриные запчасти, будь то крылышки, голени или бёдра. Благодаря используемому маринаду получается изумительный сладковатый вкус, а само куриное мясо приобретает красивый цвет.

Ингредиенты:

• куриные голени — 8 штук (1-1,2 кг);

для маринада:

• соевый соус — 3 столовые ложки;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• мёд — 1 столовая ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• молотый имбирь — 1 чайная ложка;
• чёрный молотый перец — по вкусу. Читать полностью →

Все мои сотрапезники оценили куриное филе в восточном стиле, и я решил не останавливаться на достигнутом. Прочитал один китайский рецептик и приготовил в казане свинину с огурцами. Признаюсь, все впервые ели жареные огурцы. Тем не менее всем понравилось.

Ингредиенты

• свиная корейка (мякоть) — 400 г;
• небольшие огурцы — 4 штуки;
• чесночные стрелки — 12 штук;
• растительное масло — 6 столовых ложек;
• устричный соус — 1 столовая ложка;
• черный молотый перец по вкусу;
• семена кунжута — 1 чайная ложка;
• несколько тонких перьев зелёного лука для украшения;

маринад для огурцов:

• соевый соус — 3 столовые ложки;
• белый винный уксус — 1 столовая ложка;

маринад для свинины:

• соевый соус — 3 столовые ложки;
• корень имбиря — маленький кусочек;
• мёд — 2 столовые ложки. Читать полностью →

Представил, что вместо казана у меня вок. А что, вполне похожая посуда. И приготовил филе куриной грудки на восточный манер. Кстати, блюдо готовится быстро, из серии «Ужин за 30 минут».

Ингредиенты

• куриная грудка — 1 штука;
• репчатый лук — 4 маленькие головки;
• чесночные стрелки — 10 штук;
• крупный желтый болгарский перец — 1 штука;
• шампиньоны — 5 штук;
• растительное масло — 100 г;
• кунжутные семена — 1/2 столовой ложки;

для маринада:

• соевый соус — 3 столовые ложки;
• бальзамический уксус — 1 чайная ложка;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• красный острый молотый перец;
• белый молотый перец; Читать полностью →

Вырезка — самое нежное и мягкое мясо, совсем без жира. И чтобы не испортить шашлык из этого дорогого отруба, рекомендую перед насаживанием на шампуры завернуть каждый кусочек мяса в бекон.

Маринуется вырезка недолго, всего 1-2 часа. Маринад используйте любой по своему вкусу. Самый тривиальный: соль, перец, лук и немного минеральной воды. Я отойду от классики и предложу иной вариант.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 600 г;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• зубчик чеснока;
• свежемолотый чёрный перец;
• бекон в нарезке — 250 г. Читать полностью →