Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки
  4. »
  5. Консервация

Острая закуска с помидорами и перцем на зиму

Сколько бывает рецептов закусок, но всех не переготовишь. Как правило, хозяйки формируют основной список, рецепты из которого делают из года в год. У меня один из обязательных рецептов — помидоры с острым перцем на зиму.

  1. Ингредиенты:
  2. Способ приготовления

Эта закуска у нас в семье так и называется — “Острая”. Муж её любит больше других и всегда просит меня закрыть побольше баночек с пикантной закуской. С ним не поспоришь, да я и сама порой с удовольствием кушаю зимой под картошечку или просто с кусочком черного хлеба.

Острая закуска с помидорами и перцем на зиму
Информация о рецепте
  • Кухня:русская
  • Тип блюда:закуска
  • Способ приготовления:стерилизация
  • 2 ч 25 мин

Ингредиенты:

  • красные, дозревшие помидоры — 500 г
  • болгарский, сладкий перец красного цвета — 300 г
  • один крупный перчик чили
  • чеснок — 1-2 зубка
  • репчатый лук — 1шт.
  • сухая молотая горчица — 1 ч.л.
  • молотый кориандр — 0,5 ч.л.
  • масло подсолнечное — 30 г
  • 9%, столовый уксус -3 ст. л.

ostrye-pomidory-01

Способ приготовления

Сладкий, болгарский перец нарезаем полосочками среднего размера. Безусловно вынимаем семечки и отрезаем хвостики. Помидоры режем средними пластинками. Получается, что из одного среднего помидора у меня выходит 5-6 пластинок.
ostrye-pomidory-03Репчатый лук очищаем от шелухи и моем водой. Шинкую перьями.
ostrye-pomidory-04Все овощи складываем в одну ёмкость, желательно эмалированную. Нарезаем перчик чили колечками и складываем в овощи. Желательно перец чили не брать руками, так как потом руки будут немного гореть.
ostrye-pomidory-05
Для пряности всыпем молотый кориандр, который придаст заготовке необычную пикантную нотку.
ostrye-pomidory-06
Присыпаем продукты молотой горчицей. Она добавит овощам нужной остроты.
ostrye-pomidory-07
Даем овощам так постоять и выпустить сок. Оставляем заготовку на пару часов при обычной, комнатной температуре. Сока потом будет много. Перекладываем овощи в стеклянную вымытую банку. Наливаем растительное масло.
ostrye-pomidory-08
Чтобы ингредиенты сохранились в банке до весны, я банку стерилизую. Время для стерилизации засекаю около 25 минут.
ostrye-pomidory-09
После стерилизации вливаю в банку уксус и тут же закатываю.
ostrye-pomidory-10
Соль я намеренно не кладу. Ее я добавлю уже потом, зимой перед непосредственным употреблением. Открыв такую заготовку, я кладу в нее соль по вкусу.
ostrye-pomidory-11
Читайте далее:

Готовим заготовки на зиму из баклажанов со сладкими болгарскими перцами и помидорами

Многофункциональная овощная приправа на зиму из помидоров, болгарского перца, моркови и репчатого лука

Закуска из баклажанов и помидоров с сыром, чесноком, базиликом

Кабачки с острым перцем на зиму

Салат из зеленых помидоров с чесноком, острым перцем и петрушкой

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 1
Миниатюра к статье Острая закуска с помидорами и перцем на зимуМиниатюра к статье Острая закуска с помидорами и перцем на зиму
Вам также может быть интересно:
  • Как влияет чеснок на кровьКак влияет чеснок на кровь: разжижжает или нет? Можно ли его есть перед сдачей анализов?
  • Если чеснок синеет - как этого избежать
  • Рецепты из чеснокаЕсть ли польза чеснока для организма мужчины? Подробный разбор овоща и его хим.состава
  • Свекла для похуденияНестандартное применение обычного овоща: как использовать свеклу для похудения?

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2025 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.