Витаминный овощ на ваших грядках! Выращивание топинамбура для себя и на продажу
Топинамбур или, как его часто зовут в народе, кормовая груша, давно известен как высоковитаминная пищевая и практичная кормовая культура. Он неприхотлив, декоративен, его легко вырастить на даче, получив урожай корнеплодов для вкусных салатов. Главное – правильно выбрать сорт и учесть специфику ухода.
Как выбрать сорт?
Сейчас насчитывается более 300 сортов и разновидностей топинамбура. Но в России выращивается около 10 из них. Правильно выбрать сорт топинамбура по региону Вам поможет сводная таблица:
Наименование сорта | Регион выращивания | Особенности |
Волжский 2 | Центрально-черноземный | Высокое растение, клубни белые с фиолетовым оттенком. Сроки вегетации – около 170 дней. |
Выльготский | Волго-Вятский, Северо-Западный и Северный | Раскидистый куст, клубни желтые. Сроки вегетации – около 125 дней. Устойчив к заморозкам! |
Интерес | Южные регионы | Куст высокий, прямой, клубни белые, позднего срока созревания. Требователен к влаге, хорошо переносит жару. |
Ленинградский | Северо-Запад | Растение кустообразное, клубни белые. Сроки созревания около 140 дней. Отлично зимует в грунте. |
Находка | Южные регионы | Одноствольное растение, клубни белые с розовыми прожилками, период созревания – до 190 дней. |
Скороспелка | Центральные регионы | Кустообразное растение, клубни белые, созревают в среднем за 120 дней. Данный сорт прекрасно переносит затененность. |
Пасько | Любой регион | Сильно кустистое растение, клубни белые, крупные, до 80 г. Сроки созревания – до 190 дней. |
Солнечный | Любой регион | Высокорослое ветвистое растение, клубни белые, средние. Сроки вегетации – до 170 дней. |
Омский белый | Любой регион | Растение средне кустистое, клубни средние, круглые, до 50 г. Имеет короткий срок вегетации – до 130 дней. |
Совместимость с другими растениями
Топинамбур – растение многолетние, высокое и густое. Поэтому к выбору места стоит подойти взвешено. На одном месте топинамбур может расти до 5 лет без потери продуктивности.
-
Что лучше сажать до овоща. Лучшими предшественниками топинамбура являются бобовые, лук, чеснок, капуста. Много хуже топинамбур будет себя чувствовать после картофеля, кабачков или тыкв, в связи с тем, что эти культуры берут из земли максимум питательных веществ.
Важно!
Категорически не рекомендуют сажать топинамбур после подсолнечника, так как у них одинаковые болезни и вредители.
-
Что можно сажать после. После топинамбура рекомендуется посадка клубники, кабачков, огурцов. Стоит учесть, что следует внести ряд удобрений. Почему именно такой выбор последующих культур?
Дело в том, что невозможно выбрать все клубни топинамбура с участка. Поэтому выбираются культуры, которые легко пропалывать или которые развивают мощную наземную часть, способную заглушать ростки топинамбура.
-
Что сажать в междурядьях. Схема посадки топинамбура в первый год позволяет в междурядьях расположить бобовые, горох. Не рекомендуют сажать низкорослые растения и культуры позднего срока созревания, потому как топинамбур дает сильную тень. А вот ранняя клубника в первый год выращивания топинамбура будет ему хорошей соседкой.
Уже на второй год ровные посадки топинамбура теряют свою симметричность, корневая расползается и сажать что-либо между рядами смысла нет.
Разница между посадкой осенью и весной
В средней полосе России рекомендуется сажать топинамбур весной, в ранние сроки. Глубина посадки при весенних сроках составляет 6-8 см. Посадку производят клубнями с конца апреля по середину мая для того, чтобы к осени корнеплоды успели вызреть.
Возможна посадка по осени. Минусом является быстрое промерзание почвы и возможная гибель части клубней. В частности, чтобы это предотвратить топинамбур по осени сажают на глубину 12-15 см. Посадку производят в середине сентября, чтобы клубни укоренились.
Сроки
Сроки посадки топинамбура варьируются для разных регионов. При весенней посадке клубни в южных регионах высаживают сразу же, как оттаяла земля. Низкая вероятность заморозков и быстрое прогревание почвы позволят получать урожай даже позднеспелых сортов.
В Северном и Северо-Западном регионах посадку топинамбура производят вместе с картофелем, когда почва прогреется до 18 градусов и минует опасность заморозков.
Требования к участку
Топинамбур не требователен к почвам, он хорошо растет на песчаных, суглинистых и черноземных типах почв. Единственным требованием является рыхлость грунта, поэтому подготовку места для посадки топинамбура начинают осенью: перекапывают участок, вносят перегной или солому. Топинамбур плохо переносит кислые, переувлажненные и темные участки.
Как посадить и вырастить?
Выращивать топинамбур на даче в открытом грунте не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно соблюдать правила посадки и ухода.
-
Посадка топинамбура осуществляется двумя методами: клубнями и семенами. Сроки посадки зависят от региона, но в общим правилом является прогрев почвы до 12-18°.
-
Клубнями. Это самый легкий и удобный способ размножения, но все же он имеет свои тонкости, поэтому важно знать, как вырастить топинамбур из клубней. Нужно придерживаться следующей схемы: расстояние между грядами – 70 см, расстояние между траншеями – 30 см. Ширина гряды должна составлять около 40 см. Такая схема позволяет успешно ухаживать за топинамбуром до осени: поливать, подкармливать, рыхлить и окучивать растения.
Лунки должны быть глубиной от 6 до 15 см в зависимости от того, весной или осенью производится посадка. Расстояние между лунками рекомендуется 40-50 см.
- Семенами. Таким образом топинамбур разводят редко, но некоторых огородников интересует, как размножить растение семенами . В первый год из посевного материала вырастают невысокие растения, имеющие 2-3 сильно разветвленных корня. Из таких клубней на второй год получают нормальный урожай топинамбура.
-
Клубнями. Это самый легкий и удобный способ размножения, но все же он имеет свои тонкости, поэтому важно знать, как вырастить топинамбур из клубней. Нужно придерживаться следующей схемы: расстояние между грядами – 70 см, расстояние между траншеями – 30 см. Ширина гряды должна составлять около 40 см. Такая схема позволяет успешно ухаживать за топинамбуром до осени: поливать, подкармливать, рыхлить и окучивать растения.
- Первичный уход за посеянным. Несмотря на всю неприхотливость топинамбура, за растениями необходим первичный уход: прополка и рыхление. Рыхление следует проводить осторожно, чтобы не повредить молодые побеги. Нельзя допускать образования плотной корки на почве.
-
Подкормка. В первой половине лета топинамбур активно наращивает зелень – вырастает до 2 м, начинает куститься. В этот период необходима подкормка азотными удобрениями. Вносить их следует строго по инструкции, чтобы избежать передозировки и не спровоцировать развитие на топинамбуре мучнистой росы.
Важно!
В июле наступает время второй подкормки топинамбура калийно-фосфорными комплексами. Внесение удобрений производится строго после рыхления и прополки посадок, а также после дождя или интенсивного полива.
-
Окучивание. Топинамбур требует окучивания. Первое производят, когда растение достигает 30-40 см в высоту. Окучивание приведет к образованию дополнительных корней, улучшит питание и увеличит клубнеобразование.
Во второй половине июля внесение калия и фосфора лучше совместить со вторым окучиванием. В это же время будет полезным сделать подпорки, чтобы растения не поломались и не полегли.
- Полив. Топинамбур отлично переносит жару и засухи, но чтобы он мог дать максимальный урожай, следует позаботиться о поливе. Во-первых, это растение ни в коем случае нельзя заливать. Вода не должна застаиваться у основания стебля. Для большей эффективности следует совместить поливы и рыхления. При отсутствии дождей поливать топинамбур рекомендуется 2 раза в неделю из расчета 2-3 л под растение.
- Прополка. Прополка топинамбура производится вместе с окучиванием, а также по осени перед сбором урожая.
- Прореживание. Если при посадке была нарушена схема посадки или необходимо привести в порядок посадки топинамбура 2–4 года, заросли придется проредить. Эту процедуру лучше всего проводить в июне, пока растения еще невысокие и между ними можно пройти. Выбирать ростки следует с корнями.
- Обрезка. За две недели до выкапывания клубней рекомендуется срезать ботву, чтобы подготовить корнеплоды к хранению. Копать топинамбур можно и по весне. Чтобы облегчить данный процесс, с осени установите палки на месте ботвы – это позволит Вам быстро найти куст и клубни под ним.
Болезни и вредители
Болезни
При несоблюдении агротехники растения и клубни могут поражаться болезнями.
- При излишней увлажненности клубни поражает белая гниль – вирусное заболевание, при обнаружении которого необходимо растение удалить и сжечь.
- Нередко встречается на растениях топинамбура мучнистая роса. Возникает она при резких перепадах температур или при засухе, а также при избытке внесения азотных удобрений.
К основным насекомым-вредителям топинамбура относятся медведка, личинка майского жука, реже слизни.
Профилактика
Для профилактики мучнистой росы растения опрыскивают препаратами «Скор», «Топаз». Инсектициды направленного действия дают неплохой результат при борьбе с основными вредителями.
Сбор и хранение урожая
Топинамбур требует выполнения ряда условий для хранения. За 14 дней до планируемой даты сбора клубней необходимо срезать надземную часть растения. Начнет формироваться плотная кожица. Клубни лучше хранить в погребе, приспанными землей или песком.
Часть клубней можно оставить на грядке, если в Вашем регионе достаточный снежный покров. Топинамбур легко переносит морозы до -40 при условии, что глубина снега составляет 30 см и более.
Как развести для бизнеса?
В России ниша по производству топинамбура и продуктов из него фактически не освоена. Сложностью здесь является низкая осведомленность населения о пищевых свойствах, а также технологические особенности хранения и транспортировки топинамбура.
Предлагаем посмотреть видео, где представлены идеи для бизнеса при выращивании топинамбура:
Необходимые расчеты
Бизнес-план и расчеты по выращиванию топинамбура в промышленных масштабах включают следующее:
- Аренда земли с/х назначения.
- Оформление документов и сертификатов.
- Аренда техники.
- ГСМ.
- Аренда помещений для хранения.
- Покупка семенного материла.
- Поиск оптовых и розничных покупателей.
- Линия по помывке и фасовке.
- Заказ упаковки.
- Логистика.
Да, начинать придется с поиска участка. Только документы на аренду или собственность земельного участка дают право на получение всех необходимых бумаг.
Благодаря неприхотливости топинамбура, нам не обязательно рассматривать дорогие плодородные и хорошо обработанные земли. Однако, будут сильно интересовать удаленность участка от крупных населенных пунктов. Общее правило, чем ближе к точке сбыта, тем меньше придется отдать за логистику и ниже будут потери урожая при транспортировках.
Аренда земли в Центральных районах РФ сегодня составляет от 500 рублей/месяц за га. В Подмосковье цена на аренду начинается от 1 000 рублей/месяц за га. Сложно рассчитать, какой объем топинамбура будет в спросе к концу сезона, поэтому расчет будем вести по средней площади участка – около 20 га. Итого, вложения в землю на первый год выращивания топинамбура: 120 000 – 240 000 рублей.
Если у вас есть участок необходимой площади, то эти расходы вас не коснутся. Следующим пунктом будет аренда техники и гсм. Для площади в 20 га не обязательно брать крупную технику, вполне достаточно будет мини трактора.
Трактор вам будет нужен:
- Весной: вспахать, взборонить и засеять площадь.
- Летом: для окучивания.
- Поздней осенью и ранней весной – для сбора урожая.
Стоимость аренды на указанные периоды зависит от региона, но в среднем составит около 100 000 в год. Поэтому возможен вариант посмотреть б/у минитрактор в покупку, такая инвестиция позволит не только оперативно проводить все работы на своем участке, но и предлагать свою помощь соседям за дополнительную плату.
Также будут необходимы специализированные косилка для сбора зеленой массы, плуги, сеялка и оборудования для сбора топинамбура. Здесь придется поискать, в России специализированной техники для плантаций кормовой груши крайне мало.
Помещение для хранения можно построить как самостоятельно, так и арендовать в крупном холдинге. Расчет объемов урожая вычисляем по следующей формуле:
С 1 га посадок урожайность составляет 300-400 т клубней, следовательно, с 20 га – получаем от 6000 до 8000 т продукции. Весь топинамбур убирать сразу не имеет смысла, процесс уборки следует разделить на осенний и весенний в пропорции 2 к 1.
Основное требование к помещению для хранения урожая: температура от +1 до +5 градусов. Желательно, чтобы арендуемое здание хранилище находилось не слишком далеко от вашего участка и имело свою линию по помывке и упаковке овощей. В таком случает возможна аренда этой линии по мере необходимости.
Вложения на данном этапе могут составить от 200 руб/м² в месяц. Поэтому целесообразно рассмотреть вариант строительства собственного небольшого хранилища с заданными условиями хранения и покупка линии по предпродажной подготовке топинамбура.
Поиск клиентов и продажа урожая должна начинаться загодя – еще летом. Искать следует в трех направлениях:
- Перекупщиков-оптовиков.
- Напрямую в крупные сети типа Утконос, Globus.
- Предприятиям, которые занимаются переработкой топинамбура в инулин и пищевые добавки.
- Близлежащим фермам – продажа зеленой массы топинамбура осенью по цене до 1000 руб. за тонну. Выход зеленой массы в среднем составляет 10 т с га. Общая сумма продажи будет колебаться около значения 200 000 рублей.
Средняя стоимость 1 кг сортированного топинамбура по данным Агросервера составляет от 50 до 150 рублей за кг. Таким образом, мы может легко просчитать рентабельность предприятия. На выходе в первый год получится сумма от 600 000 до 800 000 за продажу клубней и еще 200 000 за продажу зелени.
За минусом всех текущих расходов за год доход с выращивания топинамбура составит от 400 до 500 тыс. рублей.
Привлечение региональных субсидий позволит вам увеличить доход еще на 100-200 тыс. за год.
Регистрация деятельности, ее код и документы
Первоначально подать заявление на организацию фермерского хозяйства можно со следующем перечнем документов:
- Копии и оригиналы свидетельства о рождении и паспорта.
- Копия документа о вступлении в брак или справка о его расторжении.
- Квитанция об уплате гос пошлины.
- Заявление.
- Документ об аренде земли/ или документ о собственности на землю.
В процессе регистрации вам будут выданы документы:
- Документ о постановке на учет в налоговом органе.
- Выписка из Единого гос. реестра ИП.
- Извещение с кодами ОКФЭД.
- Разрешения на продажу продукции.
- Открытие в банке расчетного счета.
Вложения на данном этапе: 800 рублей – уплата гос пошлины.
Код деятельности 01 включает любое растеньеводство и животноводство, для производства именно топинамбура есть код: 01.13.3 Выращивание столовых корнеплодных и клубнеплодных культур с высоким содержанием крахмала или инулина. Его необходимо будет указать при регистрации.
Особенности и сбыт
Большие плантации топинамбура требуют учесть некоторые особенности выращивания:
- Увеличенное расстояние между рядами позволит механизировать процесс.
- На клубни топинамбур выращивается первые 2-3 года, затем плантация используется для производства зеленой массы и кормов для скота.
- Необходимо четко соблюдать севооборот.
Сбыт топинамбура возможен по нескольким направлениям:
- Для нужд животноводов как кормовой материал.
- В продовольственные магазины и рынки.
- В кафе, столовые, рестораны.
- Предприятиям, занимающимся переработкой топинамбура на пищевые добавки.
Cтоит отметить, что популярность топинамбура как массовой пищевой культуры пока довольно невелика. Корректировать первичный бизнес-план придется методом проб и ошибок.
Возможные ошибки
Топинамбур сложно посадить так, чтобы он не дал совсем никакого урожая. Перечислим три главные ошибки, которые приводят к появлению мелких клубней:
- Неверно подобранный сорт, не соответствующий региону.
- Выбор затененного участка или участка с высокими грунтовыми водами.
- Неверная агротехника: не соблюдение схемы посадки, поливов, подкормок.
Как вывести с огорода?
Если вы больше не хотите выращивать топинамбур, то пришло время задуматься, как от него избавиться. Основные меры:
- Глубокое перекапывание участка.
- Посев кабачков.
- Использование препаратов.
- Использование темных пленок геотекстиля.
- Регулярное срезание наземной части растения для корма скоту.
- Перекопка. Глубокое перекапывание с обязательным выбором корней не дает 100% результата. По весне все равно появятся всходы, которые придется сбивать тяпкой или выдергивать. Как вариант – использовать молодые побеги для корма с/х животных.
- Посев кабачков. В комплексе с перекапыванием рекомендуют на участке посеять кабачки. Кабачки имеют раскидистые широкие листья, которые полностью перекрывают доступ свету. Кроме того, они берут из земли максимум питательных веществ. Топинамбуру негде будет развиваться.
- Комплексные меры. Наиболее эффективно сочетать несколько методов борьбы одновременно. Например, совместить перекопку и высев кабачков или тыкв. А в течение сезона не забывать и выдергивать пробившиеся к свету ростки топинамбура.
-
Использование домашнего скота. Не забываем, что зеленая часть топинамбура является ценной пищевой культурой. Если Вы разводите каких-либо животных, например, кроликов, коз, поросят, то вывод культуры с участка логично совместит с прокормом животных.
Регулярно срезая побеги топинамбура, Вы обеспечите скот витаминной зеленью, а участок постепенно избавится от зарослей. Осенью кролики с удовольствием похрустят сочными клубнями, а если выпустить свинку, то она самостоятельно перероет участок в поисках топинамбура.
- Перегон на удобрение. С участка с топинамбуром можно снять землю примерно на 15 см в глубину и залить или засыпать туда средство для ускоренного образования компоста. Затем вернуть выбранный грунт на место и еще раз пролить сверху. За зиму клубни топинамбура просто сгниют в компост.
- Химические препараты. Гербициды против топинамбура используют в высокой концентрации. После обработки наземной части через неделю растение гибнет, новые всходы не появляются. Накрытие. Если площади, захваченные топинамбуром, огромны, есть смысл использовать темные пленки для укрытия на сезон. Лишенный света топинамбур не будет развиваться.
- Какие методы не стоит применять в борьбе с топинамбуром. Наименее эффективными признаны метод мелкого выкапывания корней, а также абсолютно бесполезными будут многолетние прополки и обрывания молодой поросли.
Топинамбур – интересный продукт на Вашем столе, требующий минимальных усилий для выращивания. Порадуйте себя и близких полезным овощем!
Станьте первым!