Где и как хурма растет в природе, каким образом посадить это дерево и для чего можно использовать его плоды?

Появляясь на столе, хурма радует всех своей яркой окраской и нежным, сладким вкусом. Известно, что такие плоды являются настоящим кладезем витаминов и полезных веществ. Достаточно съесть их всего 2–3 штуки, чтобы утолить свой голод.

Характеристика

Хурма — это род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников, многие виды которого плодоносят съедобными кожистыми мясистыми ягодами. До сих пор некоторые люди спорят, как называются эти плоды — ягодами, фруктами или овощами. По мнению учёных и селекционеров, они считаются ягодами, так как обладают сочной мякотью, тонкой кожурой и содержат от 1 до 10 семян.

В русский язык слово «хурма» пришло из фарси, где означает «финиковая слива». Поэтому плоды хурмы могут называть: «дикий финик» или «финиковая слива».

Как выглядит дерево: описание и фото

Взрослое дерево хурмы имеет тонкий, искривлённый ствол, покрытый тёмно-серой корой с трещинами и широкую рваную крону. Внешне оно напоминает яблоню. Деревья могут достигать более 20 метров в высоту, но наиболее распространены экземпляры ростом по 6 – 12 метров.

Биологические особенности и происхождение названия

К какому семейству относится хурма? Род хурмы принадлежит к семейству чернодревесных или эбеновых. Растение двудольное, большинство видов относится к двудомным, но существуют разновидности, сочетающие признаки обоих полов на одном дереве.

Свое происхождение ботаническое название рода хурмы – Диоспирос – ведет от двух греческих слов: диос – божественный, чистый, ясный и пир – огонь. Поэтому эти ягоды также называют: «божественный огонь», «божественный плод».

Все части культуры

Центральная часть корня хурмы по форме напоминает тёмную, почти чёрную морковь, от которой берут начало боковые и придаточные корни. Густо разветвлённые ветви растения растут под большим углом к вихлеватому стволу. Листья кожистые, удлинённо-овальной формы с заострёнными кончиками, длиной до 15 см.

При цветении образуются невзрачные, мелкие цветки с четырехлопастными чашечками и зеленовато-белыми, либо желтоватыми венчиками, напоминающими по форме колокольчик. У женских экземпляров цветки располагаются одиночно, имеют широкие чашелистики, венчик имеет диаметр до 2–3 см. Мужские цветки образуют редкие кисти, имеют более узкую, напоминающую бокал, форму. Количество тычинок, часто парных, колеблется от 4 до множества.

Зрелая ягода имеет ярко-оранжевый, красноватый, бурый или коричневый цвет, иногда с контрастными крапинками на поверхности. Длина плодов составляет от 2 до 12 см, вес — от 10 до 100 грамм. В толще мякоти располагаются плоские, около 1,5 мм толщиной, семена. Их форма близка к полукругу, около 1 см длиной. При созревании приобретают коричневый цвет.

Биологические особенности

• Всходы хурмы не требовательны к свету. Они хорошо растут под пологом деревьев. С возрастом отношение хурмы к свету меняется, они начинают страдать от его недостатка.
• Хурма не требовательна к почве, не переносит только заболоченную, сухую и засоленную землю.
• Опыление, в большинстве случаев, производится насекомыми, но возможен перенос пыльцы и ветром. В ряде случаев плодовые завязи на женских экземплярах появляются без опыления, их отличает отсутствие семян.

Как и где растет в мире и в России?

Природный ареал произрастания преимущественно охватывает страны с тёплым климатом. Встречается солнечная ягода и в Японии, Вьетнаме, Индонезии. Этот плод завоевал сердца и наших соотечественников. В России деревья хурмы выращивают преимущественно в Краснодарском крае, Волгоградской области, Северной Осетии, Крыму, Южной части Дагестана, откуда плоды растения и везут в остальные части страны.

• Финиковую сливу можно вырастить и дома из косточки. Сначала семя проращивают в течение двух недель. В последствии сеянец можно продолжить выращивать как домашнее растение, а можно высадить в открытый грунт. Для получения плодов необходимо сделать прививку черенка с плодоносящего дерева.
• Возможно вырастить дерево хурмы и из черенка. Принцип посадки и выращивания как в уличных, так и домашних условиях идентичен. Сажать черенки можно и весной, и осенью. Осенняя процедура предполагает укоренение черенков в домашних условиях. Весной черенки высаживают сразу в открытый грунт после того, как минует угроза последних заморозков.

У мужского цветка продолжительность жизни составляет 2 дня, а у женских – 4 дня. Период цветения занимает 1,5 месяца.

Плодоносить хурма, посаженная из косточки, начинает через 5 – 7 лет. Появляются ягоды на побегах текущего года, в сентябре – декабре, в зависимости от сорта растения и месяца посадки, региона произрастания. Чаще плодоносят женские цветки, но иногда могут и мужские.

Какую страну принято считать родиной культуры?

Многие называют родиной хурмы Китай, другие говорят, что она является выходцем из Индокитая. Место произрастания этой культуры в дикой природе — горы Индокитая, где она растет на высотах до 2,5 километров. Окультуривание хурмы произошло на территории Маньчжурии, затем она получила распространение по всей Юго-Восточной Азии вплоть до Индонезии и Филиппин.

В конце 19 века финиковая слива попала в Северную Америку и Австралию, откуда в начале 20 века ее привезли в район Средиземноморья, на Кавказ, в Европу, в Южную и Центральную Америку.

Химический состав

Калорийность 100 г хурмы – 127 кКал. Такая порция содержит 33,5 г углеводов.

Состав на 100 г продукта:

• Жиры — 0,40 г.
• Белки — 0,80 г.
• Углеводы — 33,50 г.

Витамины:

Минералы:

Польза и вред

Основные полезные свойства хурмы:

• улучшение состояния зрительной системы;
• ускорение регенерации кожных покровов, волос и ногтей;
• повышение иммунитета;
• снижение проницаемости сосудов;
• укрепление нервной системы;
• нормализация сна;
• увеличение сопротивляемости стрессам;
• противовоспалительный, антисептический эффект;
• повышение работоспособности;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• улучшение работы щитовидной железы;
• нормализация работы мочеполовой системы.

Несмотря на большое количество полезных свойств, в ряде случаев лучше воздерживаться от употребления хурмы. К таким случаям относятся:

• индивидуальная непереносимость;
• употребление недозрелой хурмы может вызвать чувство тяжести и боль в эпигастральной области;
• острый эрозивный гастрит или язвенная болезнь желудка;
• операции на желужочно-кишечный тракт в анамнезе;
• сахарный диабет первого типа;
• высокий уровень сахара при диабете второго типа;
• панкреатит и заболевания поджелудочной железы;
• при ожирении лучше ограничить употребление хурмы;
• кормление грудью.

Лечение

Плоды хурмы нашли применение в народной медицине. Рецепты на их основе рекомендуют применять в следующих случаях:

1. Для снижения веса.
2. При гипертонии.
3. При мочекаменной болезни.
4. Компрессы из мякоти помогают залечивать ранки и ожоги.
5. Для улучшения общего состояния организма.
6. Профилактика заболеваний легких.

Применение в косметологии

Косметические маски из мякоти хурмы оказывают ряд полезных эффектов:

1. способствуют уменьшению морщин, питают и увлажняют кожу;
2. являются отличным средством против угревой сыпи и расширенных пор;
3. помогают при отбеливании пигментных пятен;
4. обладают лифтинг-эффектом.

Выбор спелого плода

Специалисты советуют в первую очередь осмотреть плодовую чашечку. Если она зелёная – ягода не дозрела, у спелой – листочки подсохшие. На сладкой хурме имеются полоски, напоминающие паутину, и чёрные пятнышки рядом с плодоножкой.

На кожице могут быть небольшие тёмные пятна, этого опасаться не следует. В результате неправильного хранения или транспортировки хурма может начать гнить, на ней появляются большие тёмные пятна. Такие плоды употреблять в пищу запрещено.

Обратите внимание на твёрдость мякоти: если она твёрдая, значит – неспелая. Сладкий, дозревший плод имеет, чаще всего, ярко-оранжевый цвет и мягкую структуру.

Сорта

Всего насчитывают более 500 видов и сортов хурмы, но съедобными являются не более двухсот. Среди них по времени созревания выделяют ранние, средние и поздние сорта.

1. Сорта раннего созревания можно собирать уже в начале осени:
   • Гошо Гаки;
   • Вебер;
   • Украинка;
   • Мидер.
2. Период вызревания среднеспелых сортов зависит от климата произрастания. Как правило, урожай собирают в начале ноября. Признанными среди них считают:
   • Сидлис;
   • Хиакуме;
   • Таненаши;
   • Зенджи-Мару;
   • Спутник;
   • Куро-кума;
   • Шоколадный 326.
3. Поздние сорта созревают в начале зимы. Часто плоды собирают недоспелыми, качество их при этом снижается. Дозревает урожай в хранилищах.
   • Чинебули;
   • Хачиа;
   • Костата;
   • Тамопан большой.
4. Существуют морозостойкие виды, такие, как:
   • Россиянка;
   • Виргинская;
   • Никитская бордовая;
   • Гора Говерла;
   • Гора Роман-Кош.

Посадка и выращивание

Из косточки

В домашних условиях можно вырастить хурму из косточки. Ягода должна быть спелой, без повреждений. Семена замороженного плода не подходят, они уже нежизнеспособны.

1. Семечко сажают на глубину 1,5 см в горшок с рыхлой, предварительно увлажнённой смесью песка и торфа (в соотношении 1:1), прикрывают и ставят в тёплое место.
2. Периодически поверхность орошают и проветривают. Росток появляется в течение 14 дней. По мере роста сеянца горшок заменяют на больший.

Таким способом выращивают декоративное растение. Для того, чтобы оно начало плодоносить необходимо привить к нему черенок от плодоносящего дерева.

Высаживать косточки хурмы прямо в открытый грунт не рекомендуют. Лучше сначала их прорастить в домашних условиях, а с наступлением тёплых дней постепенно приучать сеянцы к уличным условиям, а затем высадить их на постоянное место.

Участок для посадки выбирают достаточно освещённый, закрытый от ветра. Первое время саженцы притеняют, пока не пройдёт период адаптации.

Черенкованием

Хурма также размножается черенкованием.

1. Берут черенок с плодоносящего дерева и укореняют его, чаще всего ранней весной, до начала сокодвижения. Можно заготавливать черенки и осенью.
2. Высаживают их в отдельные контейнеры или в общий рассадный ящик, ставят в хорошо освещённое место, но без прямых солнечных лучей. Оптимальной является температура 22-24 градуса. Своевременный полив, опрыскивание в жаркие дни, регулярные подкормки – составляющие ухода за молодыми растениями.
3. Посадка саженцев в открытый грунт весной возможна только если земля достаточно прогрелась, а угроза заморозков миновала. В осенний период выбирают время, когда земля ещё мягкая и тёплая, а саженец успеет адаптироваться до начала первых заморозков.

С одного гектара деревьев можно собрать от 60 тонн хурмы. Урожайность зависит от сорта, региона произрастания, погодных условий, возраста деревьев.

Сбор и хранение

Сроки сбора урожая хурмы зависят от её сорта. Обычно это период с октября по ноябрь.

Если хурму предполагают отправить на дальнее расстояние, то плоды снимают недозревшими: ещё твердыми, но уже оранжево-жёлтыми. Если хурму собираются реализовывать на месте, плоды собирают полностью созревшими.

Ягоды срывают очень осторожно, срезая с веток с помощью секатора или садовых ножниц.

Финиковую сливу, снятую с деревьев, складывают в ящики в один слой черешками вниз. Допустимо укладывать округлую хурму в 2 – 4 слоя, не более. Остроконечные плоды укладывают только в один слой. Хранят их в хорошо проветриваемом, прохладном тёмном помещении с высокой влажностью.

Болезни и вредители

• В домашних условиях растение почти не болеет, редко поражается вредителями. Из болезней можно отметить только мучнистую росу. Иногда на хурме можно найти щитовку или паутинку, которую делают клещи.
• В открытом грунте у хурмы может возникнуть:
  1. корневая гниль;
  2. серая гниль;
  3. бактериальный рак;
  4. чёрная пятнистость;
  5. бактериальный ожог;
  6. парша;
  7. мучнистая роса.
  Важно!

  Из вредителей на дереве можно встретить червецов и щитовку. Ствол дерева могут повредить личинки хруща. Средиземноморская плодовая муха наносит вред ягодам.

Избавление плодов от вязкости

Существует несколько способов:

1. Положить терпкий плод в морозилку на сутки или хотя бы 12 часов.
2. Сушка. Сушёная хурма совершенно не вяжет во рту.
3. Быстрый способ – горячая вода. На несколько минут оставить хурму в горячей, но не кипящей воде.

Ускорение созревания в домашних условиях

Есть несколько вариантов:

1. Сделайть в шкурке хурмы несколько проколов и опустить её в тёплую (50-60°С) воду на сутки.
2. Положить ягоду в закрытый пакет (желательно бумажный) вместе с красным яблоком или мягким бананом и оставить при комнатной температуре. Через сутки хурма дозреет.
3. Положить в ящик холодильника и забыть на неделю. Ягоды поспеют.

Включение продукта в детский рацион

Специалисты советуют включать хурму в рацион детей после исполнения трёх лет. В случае патологий ЖКТ, лучше не давать ягоды до пятилетнего возраста.

Зачастую хурму предлагают ребёнку в свежем очищенном виде, разрезав её на дольки. Из этого фрукта можно сделать желе, фруктовый салат и другие десерты.

Нередко детям дают высушенную хурму. В таком виде продукт отличается меньшим вяжущим действием.

Можно ли ее есть различным животным?

• Коты очень любят хурму, но в их рационе она должна присутствовать редко, не чаще одного раза в 7 дней и в количестве не более 30 г.
• Для собак весом 2-10 кг можно дать не больше 1/6 – 1/8 части плода в течение недели. Более крупным собакам, весом 10-25 кг, допускается скармливать 1-2 раза в неделю по половинке плода. Собакам весом 25-50 кг допустимо употреблять по целому плоду до двух раз в неделю.
• Хомякам подходят малосладкие сорта, небольшой кусочек мякоти можно дать раз – два в месяц.
• Морским свинкам – 1/4 кружочка хурмы один – два раза в неделю.

Хурма очень полезна и питательна, помогает укрепить иммунитет улучшить настроение. Её возможно вырастить в домашних условиях или на приусадебном участке. При надлежащем уходе она непременно отблагодарит вкусными плодами.

Видео по теме

Предлагаем посмотреть видео, в котором дано описание ягоды, рассказано о пользе и вреде хурмы: