Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.
Такое популярное растение как щавель, популярно у огородников и выращивается на земле уже много лет. Он обладает множеством полезных свойств и используется в качестве дополнения ко многим блюдам.
Щавель является многолетним травянистым растением из семейства гречишных. Корневая система у него мочковатая, бороздчатый стебель достигает высоты 30-100 см. Листочки стреловидные, очередные.
Другие названия:
Так как щавель появляется на огороде одним из первых, по-другому он называется весенним королем.
Щавель является многолетней травой, может несколько лет произрастать на одном месте. Находит применение в качестве корма для скота, как пряность в различных блюдах, лекарственное растение (О том, каким животным можно добавлять в корм щавель, читайте здесь).
Абсолютно все части этого растения имеют кислый вкус.
Ниже представлено описание листьев и какое основание они имеют, рассказано про семена и что они из себя представляют, а также кратно описаны цветки.
В природе щавель растет на полянках, лугах и в лесах. Предпочитает открытые места, солнечные поляны. Но растение это неприхотливо и также хорошо растет в тени.
Растение является обычным для России, широко выращивается в средней полосе, практически повсеместно распространено в Сибири. В силу своей неприхотливости растет в северных областях вплоть до Таймыра.
Впервые пробовать листья щавеля на вкус начали жители Западной Европы. Упоминания об этом растении как об овощной культуре, пригодной в пищу, относятся к 12 веку. Греки и римляне пользовались им и в кулинарных, и в лечебных целях.
В России щавель долгое время считался сорной травой. И только с 18 века его не только применяют в качестве лечебной травы, но и используют в пищу. Предполагается, что название «щавель» происходит от славянского названия «щи», ведь именно в этот популярный суп чаще всего кладут зеленые листья щавеля.
В России появился даже праздник, посвященный щавелю. Он назывался «Марфа – зеленые щи» и праздновался 15 мая. Именно в этот день хозяйки начинали срезать первую сочную зелень и варить супы со щавелем.
Щавель и шпинат – очень похожие растения. Но они имеют два основных отличия.
Щавель и ревень – также родственные растения. Они отличаются количеством тычинок:
Плод ревеня – орешек с тремя гранями. По действию своему эти растения очень близки друг к другу, но щавель имеет более ярко выраженный кислый вкус.
Вашему вниманию представлен перечень интересных исторических фактов про щавель обыкновенный.
Польза щавеля:
Вред щавеля:
О пользе и вреде щавеля для организма можно узнать в этом материале.
Предлагаем посмотреть видео о пользе и вреде щавеля:
Некоторым людям щавель не рекомендуется употреблять в пищу:
Полезные свойства растения широко применяются для косметических процедур:
Растение широко используется в народной медицине разных стран:
Известно 150 видов щавеля, в России произрастает около 70 из них, используется человеком всего несколько, остальные растут в дикой природе. Наиболее известны следующие виды:
Выведено множество сортов щавеля. Некоторые из них имеют более кислый вкус, у других – кислинка менее выражена, они отличаются формой листьев и величиной. Наиболее известны следующие сорта обыкновенного щавеля:
Обо всех видах щавеля и о применении сортов рассказано здесь.
Высевать культуру в землю лучше всего ранней осенью или в конце зимы. Весной тоже можно это сделать, но тогда ждать урожая вы будете дольше. Растет щавель хорошо и в тени, и на солнце.
В плодородной почве щавель растет на одном месте до 6 лет, а в скудной, бедной земле – до 4 лет.
Культура хорошо растет и в домашних условиях, так что и зимой вы можете порадовать себя и близких свежей зеленью. Щавель хорошо переносит прохладную погоду, поэтому его можно выращивать при температуре +4 – +20оС на балконе. Емкость должна быть глубиной не менее 20 см, чтобы корни хорошо росли. Главное, не допускать пересыхания почвы, периодически вносить минеральные подкормки и следить, чтобы растение получало достаточно солнечного света.
Об особенностях выращивания щавеля можно подробнее узнать в нашей статье.
Основные болезни щавеля:
Вредители:
Более подробно о вредителях и болезнях щавеля мы рассказывали тут.
Профилактическими мерами являются:
Для борьбы с вредителями и заболеваниями используют различные методы:
Все химические вещества применяются после сбора урожая, чтобы снизить риск попадания в пищу химических веществ.
Начинать собирать урожай щавеля можно уже в мае-начале июня. Листья, достигшие длины 8-10 см, отщипывают (а лучше, срезают острым ножом) вместе с черешком. Расстояние от земли оставляют не менее 5 см. Свежие листья отрастают каждые 18-20 дней, поэтому за весь сезон их можно собирать 3-4 раза. Сбор урожая производят утром, после того, как просохнет роса. Если собирать листья рано утром, роса приведет к появлению гнили.
Листья, собранные в середине дня, завянут быстрее.
Щавель, как и любая зелень, долго не хранится. Срезанные листья лучше употреблять в пищу сразу.
Способы сохранения щавеля свежим:
О том, как правильно хранить щавель в холодильнике, вы узнаете тут.
Листья сохранятся лучше, если им не обрывать черешки.
Способы хранения на зиму:
О том, как сохранить щавель на зиму, мы рассказывали в данной статье.
Щавель является одним из первых полезных весенних растений. Он содержит много витаминов и полезных веществ. С помощью этой, на первый взгляд, обычной зелени можно привести в порядок кожу, добавить изысканный вкус кулинарному блюду, подлечить какую-либо болезнь.
Станьте первым!