Как лук-порей выглядит на фото, что это за растение и чем полезен такой овощ?

На прилавках овощных магазинов лук порей нечасто встретишь, люди мало о нем знают и в большинстве своем просто не умеют готовить. И зря, этот представитель луковых – кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для человеческого организма, многие даже не догадываются, сколько болезней может вылечить лук-порей.

Статья поможет поближе познакомиться с этим удивительным растением, узнать, многолетний он или однолетний, в чем его польза для организма и как его применять в повседневной жизни.

Что это такое?

Лук-порей (жемчужный лук) — это однодольное цветковое амариллиссовое спаржецветное растение без луковичек либо с небольшим их количеством подсемейства луковые. Он является одной из старейших овощных культур на Земле и используется в кулинарных целях при приготовлении различных блюд, а также при профилактике и лечении многих заболеваний.

Внешний вид

С точки зрения биологии, овощ имеет сходство с репчатым луком. Но разница в них все-таки есть: порей имеет, так называемую, «ножку» белого цвета, а привычная нам луковица у него отсутствует. Собственно эта ножка и употребляется в пищу, в то время как его зеленые листья очень жесткие и крайне редко используются в кулинарии.

По цвету они могут быть как светло-зеленые, так и темные, какой именно у них будет оттенок зависит от сорта лука-порея и ухода при выращивании. Что касается высоты растения, то оно достигает 0,40–0,90 м.

Как выглядит на фото?

Здесь можно увидеть фотографии растения.

Ботаническое описание

Лук-порей — двулетнее травянистое растение. Подразделяется следующим образом:

• отдел — цветковые;
• порядок — спаржецветные;
• род — лук.

Части культуры

1. Корневая система у лука-порея отличается от репчатого тем, что уходит глубоко в землю и остается там после сбора всего урожая.
2. Листья у порея довольно широкие, около 90 см, шириной 3-6 см. Чем больше листьев, тем выше урожайность растения.
3. Стрелка. У лука-порея также формируется стрелка, которая оканчивается раскидистым шарообразным зонтиком размером до 25 см с множеством цветков (около 600-800).
4. Семена у порея мелкие, 1000 штук семян весят 2,5-3 грамма.

Биологические особенности

• Отсутствие луковицы: взамен же его окончание представлено утолщённым стеблем, в котором и находятся питательные свойства и витамины.
• Запах и вкус у этого лука сладковатый, не едкий и не такой резкий, как у других представителей луковых, особенно репчатого.
• Лук-порей нечувствителен к холоду, он может спокойно перезимовать под толстым слоем снега и при самых низких температурах. Порей любит свет и удобрения, а еще влагу и при ее отсутствии может быстро засохнуть, а после его воскрешения вкус уже не будет таким приятным.
• Существует два вида лука-порея: летний с длинными стеблями и зимний, имеющий короткий толстый стебель.

Как и когда цветет овощ?

Цветёт в летний период, чаще в июне-июле, а плоды обычно созревают к концу августа. Сначала появляется стебель-ножка, а на второй год зонтик с цветками.

История возникновения и страна происхождения

При многочисленных археологических раскопках выяснилось, что еще Древние египтяне выращивали и использовали этот лук в качестве пищи, им кормили строителей пирамид. Древние римляне считали это растение настоящим деликатесом и едой для богачей-аристократов, добавляли его во всевозможные мясные блюда и салаты.

Интересные факты

1. Овощ давно признан символом одной из частей Королевства Великобритании — Уэльса, ежегодно 1 марта жители отмечают праздник — День святого Давида. Существует легенда, согласно которой во время битвы против саксов в VI веке епископ и просветитель Давид Валлийский, приказал своей армии прикрепить к шлему лук-порей, чтобы отличить своих соратников от врагов.
2. Римский император Нерон употреблял его в больших количествах, стремясь сохранить голос для произнесения продолжительных речей перед публикой.
3. Несколько столетий назад этот овощ использовали как афродизиак, люди верили, что он повышает сексуальное желание и пили сок из стеблей порея, смешанного с сельдереем. По сей день, этот рецепт используют в народной медицине.

Химический состав

Основной компонент состава растения — конечно, вода (90%). Остальные вещества делятся на две группы:

• Органические ― белки и углеводы, различные эфирные масла, которыми обуславливается специфический запах лука. А также витамины, которые представлены группой В, С, РР, А и Е.
• Минеральные ― соли, являющиеся поставщиками ионов калия, кальция, никеля, фосфора, марганца и железа.

Порей считается диетическим продуктом, в 100 граммах продукта сосредоточено всего 36 калорий.

Польза и вред

Про полезные свойства всех овощей, особенно сортов лука написано много статей, но именно лук-порей обладает необычными свойствами. Он помогает противостоять сезонным заболеваниям или справиться с уже имеющейся болезнью, а также просто укрепить иммунитет, улучшить работу внутренних органов, нервной системы, а также положительно влияет на состояние волос, ногтей и кожи.

О пользе растения свидетельствует огромное количество витаминов, в нем содержащихся, к примеру:

• В1 (тиамин) — нормализует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем;
• С (аскорбиновая кислота) — повышает иммунитет, способствует улучшению метаболизма, укреплению сосудов;
• Е (токоферол) — нормализует кровообращение;
• РР (никотиновая кислота) — снижает уровень сахара в крови.

Навредить он может при переедании, а также ученые определили еще ряд случаев, при котором употребление овоща может сказаться неблагоприятно:

1. индивидуальная непереносимость;
2. грудное вскармливание;
3. крапивница;
4. гастрит, язвенные болезни желудка;
5. диарея;
6. мочекаменная болезнь в стадии обострения.

Очень много важной информации о пользе и вреде лука порея для организма вы найдете в отдельном материале.

Лечение

Растение помогает от разного рода болезней, таких как:

• подагра;
• нарушенное пищеварение;
• воспаления;
• малокровие;
• гипертония;
• атеросклероз;
• ОРВИ;
• профилактика возрастных изменений в глазу.

Во всех случаях, в том числе при борьбе с косметическими заболеваниями, лук-порей необходимо употреблять внутрь, добавляя части его стебля в блюда, либо делая свежевыжатый сок. Наносить растение на кожу не рекомендуется.

Сорта

Существуют ранние и среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта. Наиболее вкусными и урожайными принято считать следующие:

1. «Коламбус» — один из самых лучших скороспелых сортов голландской селекции, имеет отличный вкус;
2. «Веста» — отечественный сорт, не уступает голландцу;
3. «Хобот слона» обладает приятным сладковатым вкусом;
4. «Казимир» — высокопродуктивный отечественный сорт;
5. «Потребитель» растет в холодных регионах, так как данный сорт обладает морозостойкостью;
6. «Слон» достигает 1,5 метров в высоту, обладает большой энергией роста;
7. «Аллигатор» содержит чесночные нотки в аромате;
8. «Карантанский» самый старый сорт, имеет раскидистые широкие листья;
9. «Бандит» — голландец, устойчив к неблагоприятным условиям среды;
10. «Осенний гигант» отличается хорошей лежкостью и островатым вкусом.

Общие сведения о возделывании

В благоприятных условиях выращивания формируются мощные растения с высокой, толстой «ножкой» и крупными, раскидистыми листьями. Масса одного растения в среднем составляет (вместе с листьями) 500-600 г, а при высоком урожае — до 1000 г. Товарный урожай (отбеленная часть стеблей) достигает в среднем 12-15т (1,2-1,5 кгс 1 м2), максимально — 20-25 т с 1 га (2-2,5 кг с 1 м2).

Выращивание через рассаду

1. Сначала ящики заполняют питательным грунтом, поливают водой.
2. Семена высеивают поверх влажного грунта, расстоянием 5 см, а между грядками 2 см.
3. Затем нужно создать парниковый эффект — накрыть ящик полиэтиленовой пленкой, периодически открывая ее и проветривая.
4. Через 10-12 дней появятся первые ростки, поэтому ящик нужно выставить в теплое место, обязательно в тень.
5. Как только на улице потеплеет, можно переставить ящик на балкон или поближе к форточке. От палящего солнца спасет пленка, а чтобы корни не замерзли, следует положить картон под низ ящика.

Предлагаем посмотреть видео о выращивании лука-порея:

Посадка семенами

1. Предварительно, еще осенью, нужно вскопать грунт, добавить удобрения и накрыть пленкой и оставить вплоть до весны.
2. Семена замачивают перед посевом в розовом растворе марганцовки на несколько часов, а саму грядку хорошо поливают.
3. Высаживать на глубину 15 см, с расстоянием между семенами 10 см.
4. После чего полить и снова закрыть пленкой. Убрать ее можно после появления 2-3 ростков и начать уход: рыхление, удаление сорняков, полив.

Сбор и хранение урожая

Урожай обычно начинают собирать после первых заморозков, когда на растении будет 4-5 настоящих листа. Хранить лучше в погребе в вертикальном положении в песке, который должен быть немного влажным.

Болезни и вредители

Основные враги и болезни, которым подвержено растение:

• луковая муха, поедающая листья, оставляет в них белые проходы;
• табачный трипс — отряд мелких насекомых, высасывают сок из растений;
• вирус — мозаика, переносчиком которого является тля.

Таким образом, этот представитель луковых является уникальным и в то же время универсальным овощем. С давних времен люди ценят этот продукт и используют его на кухне, а также в медицинских целях, при профилактике заболеваний и лечении серьезных недугов.