Польза и вред лука-порея для организма, его состав и применение в лечебных и косметических целях

Лук порей – вкусный и полезный представитель семейства луковых. Его употребление поможет разнообразить ваше меню и окажет благотворное воздействие на организм. Разберем, чем он полезен для организма, кому стоит употреблять его в пищу регулярно, а кому – исключить из диеты.

Химический состав и БЖУ

Порей – продукт с низкой калорийностью и высокой пищевой ценностью. Калорийность продукта составляет 36 кКал, в 100 граммах этого лука содержится:

1,5-2 г белков;
0,2 г жиров;
6,3 г углеводов (3,9 г сахарозы).

Растение содержит соли:

калия;
кальция;
натрия;
фосфора и других минералов.

Есть также:

ферменты;
фитонциды;
кверцетин.

Важно!

Богат порей ретинолом и аскорбиновой кислотой. Рекомендуемая суточная доза этих витаминов содержится всего в 300 г продукта.

Аскорбиновая кислота в луке увеличивается по мере хранения. Эта уникальная особенность делает растение одним из главных источников витамина С зимой. Каротин, витамины группы В, токоферол, биотин и ниоцин также присутствуют в его листьях и стебле.

Польза и вред для здоровья

Общие рекомендации

При регулярном употреблении лук поможет улучшить самочувствие и укрепить организм. Зимой и ранней весной диета, богатая луком пореем, позволит побороть усталость и справиться с авитаминозом. Это объясняется высоким содержанием аскорбиновой кислоты и других витаминов.

Для пищеварения

Побеги порея содержат пищевые волокна, которые стимулируют моторику кишечника. Это помогает при запорах, вздутии живота и метеоризме. Полезно употреблять его в пищу после приема курса антибиотиков для нормализации микрофлоры кишечника.

Лук не раздражает слизистую желудка, повышает секреторную функцию желез пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени. Растение обладает противомикробным эффектом.

Для сердечно-сосудистой системы

Высокое содержание в стебле кальция, калия и магния полезно для работы сердечной мышцы. Витамин С помогает нормализовать кроветворение. Вещество кемпферол снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней.

При резке в луке образуется аллицин. Это соединение снижает образование холестерина, предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах. В организме аллицин превращается в сульфеновую кислоту, которая нейтрализует свободные радикалы эффективнее других веществ.

Для ЦНС

Высокая концентрация полифенолов и витаминов магния, фолиевой кислоты в луке помогает организму справиться с хроническим стрессом. Блюда с пореем улучшают состояние при депрессии. Уместно увеличить его употребление при высоких умственных нагрузках, так как он улучшает концентрацию внимания и память.

Для похудения

Эту разновидность лука диетологи советуют включать в свой рацион. Низкая калорийность и биологическая ценность – уже повод сделать витаминный салат на вечер. Эфирные масла, содержащиеся в стебле, способствуют выводу токсинов и шлаков, обладают желче- и мочегонным действием.

Регулярное употребление порея способствует нормализации обменных процессов. Волокнистый продукт приходится тщательно пережевывать, что позволяет быстрее ощутить сытость. Хром способствует снижению аппетита и тяги к сладкому.

Для мужчин

У мужчин есть несколько поводов полюбить эту разновидность лука. Витамины и микроэлементы в его составе положительно влияют на потенцию и либидо. Цинк способствует выработке тестостерона и сперматозоидов. При регулярном употреблении порея снижается риск развития многих патологий. Среди них –опасные для мужчин простатит, аденома и рак простаты.

Для женщин

Улучшение состояния нервной и пищеварительной систем, помощь в похудении, противовоспалительные свойства – выше перечислено достаточно поводов обратить внимание женщин на этот продукт.

Большое количество антиоксидантов в стебле поддерживает молодость кожи. Также порей является средством для профилактики рака яичников.

Для беременных и кормящих

Порей можно употреблять в пищу в период беременности. Фолиевая кислота в составе предотвращает развитие патологий плода. В период лактации порей нужно вводить в меню с осторожностью. Блюда с ним меняют вкус и запах молока, из-за чего малыш может отказаться от кормления. Как и любой незнакомый продукт, он может вызвать аллергию или колики. Поэтому большое количество лука-порея для кормящих мам не рекомендовано.

Для детей

Внимание!

Тушеный или отварной порей можно давать детям, начиная с семи месяцев. Малышам, которым не нравится вкус и запах репчатого лука, допустимо предложить этот зеленый аналог. Его вкус не вызывает у маленьких приверед отторжения.

Зимой и весной он поможет обогатить витаминами детский рацион питания.
В сезон простуд и усиления вирусных заболеваний порей поможет детям оставаться здоровыми. Как природный антисептик, он уничтожает болезнетворные бактерии и некоторые разновидности вирусов.

Сравнение с другими видами

	Лук-порей	Шнитт-лук	Лук-батун
Вкус	Тонкий, сладковатый, горечь минимальна.	Шнитт обладает островатым вкусом без горечи	Листья по вкусу похожи на перья репчатого лука, но более нежные и сочные.
КБЖУ	36 кКал /1,5/0,3/14 г. 2% суточной нормы белка и 5% углеводов.	30 кКал/ 3 /0,7/4,4 г 4% суточной нормы белка, жиров и углеводов — 1%.	34 кКал /1,9/0,4/6.5 г В 100 г содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 2%.
Биологическая ценность	Содержит витамины группы В, С, К, PP, также кальций, железо, марганец, калий, фосфор.	В составе есть витамины A, бета-каротин, E, K, C, группа В. Содержит железо, медь, марганец, цинк, кальций.	Есть витамины E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. Рекордсмен по содержанию витамина К (193 мкг на 100 г). Содержит фтор, фосфор, магний, кальций.

Каждый из перечисленных сортов зеленого лука отличается низкой калорийностью, высоким содержанием белка, витаминов и минералов.

Они полезны в период весеннего авитаминоза, укрепляют иммунитет и борются с различными инфекциями.

Выбирать из растений стоит по вкусовым качествам и ориентируясь на то, какой оздоровительный эффект нужно достигнуть. Так, если вы ищете общеукрепляющее средство, порей отлично подходит благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты (в два раза больше, чем в луке-батуне).

Применение

В лечебных целях

Заболевания дыхательных путей.
Разные типы анемии.
Нарушения функционирования органов ЖКТ.
Высокое артериальное давление.
Заболевания сердечно-сосудистой и ЦНС.
Панкреатит.
Артрит, подагра, цистит.
Нарушения остроты зрения.
Ревматизм.

В косметологии

Устранение пигментных пятен и веснушек.
Ускорение роста волос.
Заживление солнечных ожогов.
Укрепление ногтей.
Очищение кожи.
Устранение мозолей.

Противопоказания

Кроме полезных свойств лук-порей имеет и противопоказания. К ним относится:

Воспаления в желудке и двенадцатиперстной кишке.
Проблемы с желчным пузырем и мочеполовой системой (холецистит, мочекаменная болезнь).
Сахарный диабет.
Повышение артериального давления.
Аллергия на никель, индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
Гастрит.

Выше перечислены основные противопоказания, но, если вы сомневаетесь, можно ли вам есть лук порей, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Вред порея может быть обоснован его мочегонным эффектом, содержанием щавелевой кислоты и никеля, способностью стимулировать секрецию желудочного сока.

Как употреблять?

Продукт можно есть в сыром виде и приготовленным разными способами. Его допускается:

тушить;
варить;
пассировать в масле;
мариновать.

Он уместен в салатах, супах, соусах, как начинка в пирогах и легкий гарнир. Полезнее использовать порей в сыром виде. Чем меньше тепловое воздействие, тем больше ценных веществ сохранится. При тушении его лучше добавить за 5 минут до готовности блюда. Иначе он переварится, и станет невкусным.

Молодые листья порея высушивают и используют как приправу для салатов и горячих блюд. Порей можно есть каждый день. Главное – соблюдать меру.

Взрослому человеку будет достаточно достаточно употреблять 100 – 200 г сырого продукта в день. В обработанном виде можно превысить эту норму, так как после обработки часть витаминов и полезных веществ теряется.

Применение лечебных свойств культуры в народной медицине

От насморка

Стебель лука порея – 1 шт.

Измельчить стебель лука порея с помощью блендера или мясорубки, отжать сок. Смочить соком ватный тампон, закладывать в каждую ноздрю попеременно на несколько минут 2-3 раза в день. Также можно закапывать 1-2 капли сока в каждую ноздрю каждые 3 часа. Курс – 5 дней.

От ангины

Свежевыжатый сок порея – 1 часть.
Теплая кипяченая вода – 1 часть.

Сок развести с водой, полоскать горло каждые 2-3 часа.

От простуды

Лук порей – 1 шт.

При простуде можно есть свежий лук для быстрого выздоровления. При заболевании дыхательных путей полезно вдыхать пары растения в течение 10 минут. Для приготовления ингаляции достаточно поместить измельченный стебель лука в банку и залить его кипятком.

Для потенции

Стебель лука порея – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.

Измельчить с помощью блендера, съедать по 3 столовые ложки 3 раза в день. Курс применения – 2 месяца.

Лук порей достоин того, чтобы быть регулярным гостем на вашем столе. Ешьте его в свежем виде, и у вас станет меньше поводов посещать врачей. Он обогатит ваш рацион и улучшит самочувствие, а вкусные рецепты с использованием лука поднимут настроение.

Интересное видео

Предлагаем посмотреть видео о пользе и вреде лука порея, а также его использовании и заготовке:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
				Отличная статья 0
			