Польза и вред лука-порея для организма, его состав и применение в лечебных и косметических целях

Лук порей – вкусный и полезный представитель семейства луковых. Его употребление поможет разнообразить ваше меню и окажет благотворное воздействие на организм. Разберем, чем он полезен для организма, кому стоит употреблять его в пищу регулярно, а кому – исключить из диеты.

1. Химический состав и БЖУ
2. Польза и вред для здоровья
   1. Общие рекомендации
   2. Для пищеварения
   3. Для сердечно-сосудистой системы
   4. Для ЦНС
   5. Для похудения
   6. Для мужчин
   7. Для женщин
   8. Для беременных и кормящих
   9. Для детей
3. Сравнение с другими видами
4. Применение
   1. В лечебных целях
   2. В косметологии
5. Противопоказания
6. Как употреблять?
7. Применение лечебных свойств культуры в народной медицине
   1. От насморка
   2. От ангины
   3. От простуды
   4. Для потенции
8. Интересное видео

Химический состав и БЖУ

Порей – продукт с низкой калорийностью и высокой пищевой ценностью. Калорийность продукта составляет 36 кКал, в 100 граммах этого лука содержится:

• 1,5-2 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 6,3 г углеводов (3,9 г сахарозы).

Растение содержит соли:

• калия;
• кальция;
• натрия;
• фосфора и других минералов.

Есть также:

• ферменты;
• фитонциды;
• кверцетин.

Аскорбиновая кислота в луке увеличивается по мере хранения. Эта уникальная особенность делает растение одним из главных источников витамина С зимой. Каротин, витамины группы В, токоферол, биотин и ниоцин также присутствуют в его листьях и стебле.

Польза и вред для здоровья

Общие рекомендации

При регулярном употреблении лук поможет улучшить самочувствие и укрепить организм. Зимой и ранней весной диета, богатая луком пореем, позволит побороть усталость и справиться с авитаминозом. Это объясняется высоким содержанием аскорбиновой кислоты и других витаминов.

Для пищеварения

Побеги порея содержат пищевые волокна, которые стимулируют моторику кишечника. Это помогает при запорах, вздутии живота и метеоризме. Полезно употреблять его в пищу после приема курса антибиотиков для нормализации микрофлоры кишечника.

Лук не раздражает слизистую желудка, повышает секреторную функцию желез пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени. Растение обладает противомикробным эффектом.

Для сердечно-сосудистой системы

Высокое содержание в стебле кальция, калия и магния полезно для работы сердечной мышцы. Витамин С помогает нормализовать кроветворение. Вещество кемпферол снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней.

При резке в луке образуется аллицин. Это соединение снижает образование холестерина, предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах. В организме аллицин превращается в сульфеновую кислоту, которая нейтрализует свободные радикалы эффективнее других веществ.

Для ЦНС

Высокая концентрация полифенолов и витаминов магния, фолиевой кислоты в луке помогает организму справиться с хроническим стрессом. Блюда с пореем улучшают состояние при депрессии. Уместно увеличить его употребление при высоких умственных нагрузках, так как он улучшает концентрацию внимания и память.

Для похудения

Эту разновидность лука диетологи советуют включать в свой рацион. Низкая калорийность и биологическая ценность – уже повод сделать витаминный салат на вечер. Эфирные масла, содержащиеся в стебле, способствуют выводу токсинов и шлаков, обладают желче- и мочегонным действием.

Регулярное употребление порея способствует нормализации обменных процессов. Волокнистый продукт приходится тщательно пережевывать, что позволяет быстрее ощутить сытость. Хром способствует снижению аппетита и тяги к сладкому.

Для мужчин

У мужчин есть несколько поводов полюбить эту разновидность лука. Витамины и микроэлементы в его составе положительно влияют на потенцию и либидо. Цинк способствует выработке тестостерона и сперматозоидов. При регулярном употреблении порея снижается риск развития многих патологий. Среди них –опасные для мужчин простатит, аденома и рак простаты.

Для женщин

Улучшение состояния нервной и пищеварительной систем, помощь в похудении, противовоспалительные свойства – выше перечислено достаточно поводов обратить внимание женщин на этот продукт.

Большое количество антиоксидантов в стебле поддерживает молодость кожи. Также порей является средством для профилактики рака яичников.

Для беременных и кормящих

Порей можно употреблять в пищу в период беременности. Фолиевая кислота в составе предотвращает развитие патологий плода. В период лактации порей нужно вводить в меню с осторожностью. Блюда с ним меняют вкус и запах молока, из-за чего малыш может отказаться от кормления. Как и любой незнакомый продукт, он может вызвать аллергию или колики. Поэтому большое количество лука-порея для кормящих мам не рекомендовано.

Для детей

• Зимой и весной он поможет обогатить витаминами детский рацион питания.
• В сезон простуд и усиления вирусных заболеваний порей поможет детям оставаться здоровыми. Как природный антисептик, он уничтожает болезнетворные бактерии и некоторые разновидности вирусов.

Сравнение с другими видами

	Лук-порей	Шнитт-лук	Лук-батун
Вкус	Тонкий, сладковатый, горечь минимальна.	Шнитт обладает островатым вкусом без горечи	Листья по вкусу похожи на перья репчатого лука, но более нежные и сочные.
КБЖУ	36 кКал /1,5/0,3/14 г. 2% суточной нормы белка и 5% углеводов.	30 кКал/ 3 /0,7/4,4 г 4% суточной нормы белка, жиров и углеводов — 1%.	34 кКал /1,9/0,4/6.5 г В 100 г содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 2%.
Биологическая ценность	Содержит витамины группы В, С, К, PP, также кальций, железо, марганец, калий, фосфор.	В составе есть витамины A, бета-каротин, E, K, C, группа В. Содержит железо, медь, марганец, цинк, кальций.	Есть витамины E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. Рекордсмен по содержанию витамина К (193 мкг на 100 г). Содержит фтор, фосфор, магний, кальций.

Каждый из перечисленных сортов зеленого лука отличается низкой калорийностью, высоким содержанием белка, витаминов и минералов.

Они полезны в период весеннего авитаминоза, укрепляют иммунитет и борются с различными инфекциями.

Выбирать из растений стоит по вкусовым качествам и ориентируясь на то, какой оздоровительный эффект нужно достигнуть. Так, если вы ищете общеукрепляющее средство, порей отлично подходит благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты (в два раза больше, чем в луке-батуне).

Применение

В лечебных целях

• Заболевания дыхательных путей.
• Разные типы анемии.
• Нарушения функционирования органов ЖКТ.
• Высокое артериальное давление.
• Заболевания сердечно-сосудистой и ЦНС.
• Панкреатит.
• Артрит, подагра, цистит.
• Нарушения остроты зрения.
• Ревматизм.

В косметологии

• Устранение пигментных пятен и веснушек.
• Ускорение роста волос.
• Заживление солнечных ожогов.
• Укрепление ногтей.
• Очищение кожи.
• Устранение мозолей.

Противопоказания

Кроме полезных свойств лук-порей имеет и противопоказания. К ним относится:

• Воспаления в желудке и двенадцатиперстной кишке.
• Проблемы с желчным пузырем и мочеполовой системой (холецистит, мочекаменная болезнь).
• Сахарный диабет.
• Повышение артериального давления.
• Аллергия на никель, индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
• Гастрит.

Выше перечислены основные противопоказания, но, если вы сомневаетесь, можно ли вам есть лук порей, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Вред порея может быть обоснован его мочегонным эффектом, содержанием щавелевой кислоты и никеля, способностью стимулировать секрецию желудочного сока.

Как употреблять?

Продукт можно есть в сыром виде и приготовленным разными способами. Его допускается:

• тушить;
• варить;
• пассировать в масле;
• мариновать.

Он уместен в салатах, супах, соусах, как начинка в пирогах и легкий гарнир. Полезнее использовать порей в сыром виде. Чем меньше тепловое воздействие, тем больше ценных веществ сохранится. При тушении его лучше добавить за 5 минут до готовности блюда. Иначе он переварится, и станет невкусным.

Молодые листья порея высушивают и используют как приправу для салатов и горячих блюд. Порей можно есть каждый день. Главное – соблюдать меру.

Взрослому человеку будет достаточно достаточно употреблять 100 – 200 г сырого продукта в день. В обработанном виде можно превысить эту норму, так как после обработки часть витаминов и полезных веществ теряется.

Применение лечебных свойств культуры в народной медицине

От насморка

Стебель лука порея – 1 шт.

Измельчить стебель лука порея с помощью блендера или мясорубки, отжать сок. Смочить соком ватный тампон, закладывать в каждую ноздрю попеременно на несколько минут 2-3 раза в день. Также можно закапывать 1-2 капли сока в каждую ноздрю каждые 3 часа. Курс – 5 дней.

От ангины

• Свежевыжатый сок порея – 1 часть.
• Теплая кипяченая вода – 1 часть.

Сок развести с водой, полоскать горло каждые 2-3 часа.

От простуды

Лук порей – 1 шт.

При простуде можно есть свежий лук для быстрого выздоровления. При заболевании дыхательных путей полезно вдыхать пары растения в течение 10 минут. Для приготовления ингаляции достаточно поместить измельченный стебель лука в банку и залить его кипятком.

Для потенции

• Стебель лука порея – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.

Измельчить с помощью блендера, съедать по 3 столовые ложки 3 раза в день. Курс применения – 2 месяца.

Лук порей достоин того, чтобы быть регулярным гостем на вашем столе. Ешьте его в свежем виде, и у вас станет меньше поводов посещать врачей. Он обогатит ваш рацион и улучшит самочувствие, а вкусные рецепты с использованием лука поднимут настроение.

Интересное видео

Предлагаем посмотреть видео о пользе и вреде лука порея, а также его использовании и заготовке:

Читайте далее: