Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.
Наверняка многие не раз слышали, что чеснок может помочь избавиться от многих заболеваний, инфекций и вирусов. Он известен во многих странах за полезные свойства и за острый, пикантный вкус. Культуру можно употреблять в разном виде, добавлять в блюда и закуски, делать настойки или лечебные маски. Но и злоупотреблять им нельзя, так как могут проявиться негативные последствия.
Чеснок – это овощная культура, которая относится к роду Лук и семейству Амариллисовые. Он является многолетним травянистым растением, для которого характерен острый вкус и резкий специфический запах из-за органических сульфидов в составе.
Луковица культуры округлой яйцевидной формы, состоит из 2-8 зубчиков в зависимости от их размера. С помощью этих «зубков» высаживают новый урожай овоща.
Внизу белого или розово-фиолетового луковичного корнеплода находится корневая система. Ровный стебель зачастую закручивается на вершине в кольцо. Там находится цветонос куполообразной формы, который покрыт прозрачной пленкой. Но семена эта культура дает в редких случаях, для посадки нового урожая они не подходят.
Длина плоских линейных листьев зеленого цвета может достигать одного метра. Верхний лист растет изнутри предыдущего, что позволяет быть стеблю прочнее, чем у репчатого лука.
Чеснок цветет, как и все из семейства Луковых: цветок собран в шарообразную форму и имеет бульбочки, в которых образуются мелкие зубки овоща.
Родиной овощной культуры считается Азия. Первыми его начали выращивать узбекистанцы, туркмены, жители Афганистана и Ирана.
Древний Египет и Греция не только использовали растение для придания пикантности блюдам, но и верили, что чеснок обладает мистическими силами, а точнее – защищает от многих бед и разгневанных духов. Во время раскопок даже в гробнице фараона Тутанхамона была обнаружена эта полезная культура.
В наши дни первые места по выращиванию занимают Китай и Индия. Россия заняла почетное четвертое место. Количество собираемого в нашей стране урожая превышает даже США.
Растение состоит из надземных и подземных частей.
Над землей находятся:
Подземная часть делится на:
Существует ряд отличий, которые характерны для разных видов ярового и озимого чеснока. Одним из основных является время высадки – яровой сорт сажают весной, а озимый – в конце осени или в начале зимы. Отсюда у последнего хорошо развита корневая система, которая успевает развиться во время холодов. Яровому виду требуется минимум десять дней для укоренения, созревает он долго.
Обычный огородник отдает предпочтение озимому сорту, потому что его урожайность значительно превышает яровые сорта. Также период созревания у озимого овоща меньше.
Но так как у чеснока, который сажается под зиму, вырастают стрелы с бульбочками, а они забирают питательные вещества овоща, от этого луковица делается меньше. Если удалить цветонос, тогда все наладится, однако это достаточно трудоемкая работа, когда выращиваются целые поля культуры. Отсюда и цена за такой продукт значительно выше. Поэтому крупные хозяйства предпочитают яровой чеснок, зубчиков у него тоже значительно больше.
Листья у каждого растения тоже разные, у озимого сорта они крупные и их немного, у ярового – большое количество узких листов.
Польза чеснока:
Вред может проявиться в таких заболеваниях, как:
Существует ряд противопоказаний к употреблению овоща. Это:
Встречаются случаи, когда проявлялась аллергия на чеснок. Зачастую это связано с содержанием аплицина в составе овоща либо с химическими веществами, которые впитала культура во время удобрения или борьбы с вредителями и инфекциями.
Аллергическая реакция появляется из-за ошибочного восприятия иммунной системой белка чеснока.
Проявляется аллергия кожными высыпаниями, покраснением и водянистыми волдырями. Может сопровождаться чиханием, удушливым кашлем, заложенностью носа и обильной слизью, а также диареей, тошнотой, болью в животе и повышением температуры тела. Самым страшным является отек всего лица и отек Квинке (отек дыхательных путей).
Чеснок может помочь справиться с такими болезнями как:
Для первого рецепта понадобится:
Два ингредиента нужно измельчить и перемешать. Нужно есть по 1 чайной ложке перед едой два раза в день.
Второй укрепляющий рецепт готовят из тех же ингредиентов, только в другом количестве:
Из лимона выжимается сок, чеснок измельчается. Все помещается в трехлитровую банку, заливается кипятком и настаивается трое суток в темном прохладном месте. Затем все процеживается и переливается в бутылку, хранится в холодильнике. Принимается четверть стакана три раза в день.
Третий рецепт готовят из:
Все ингредиенты измельчаются, перемешиваются и настаиваются сутки. Для укрепления понадобится 1 столовая ложка два раза в день.
Сорта нужно выбирать в зависимости от времени высадки, климата, почвы и конечного результата. Самыми популярными сортами ярового вида считаются Абрек, Алейский, Гулливер, Еленовский, Дегтярский и Флавор.
Озимый чеснок представлен такими видами, как Комсомолец, Алькор, Гаркуа, Герман, Москаль, Любаша, Мессидор, Софиевский, Парус и Спас.
Важно! При выборе сорта овоща нужно обращать внимание на период вегетации и количество урожая в конце.
Китайский чеснок является необычным сортом. Для него характерен душистый и насыщенный вкус. Его легко выращивать, цветки этого растения также используют в приготовлении блюд.
Черный чеснок – это ферментированное растение, вкус которого был изменен на сладкий, а также отсутствует резкий чесночный запах.
Дикий чеснок, черемша или «медвежий лук» применяется в кулинарии и в лечебных целях. В России популярен в маринованном виде. Является луком с чесночным запахом.
Посадка зубчиков начинается осенью или весной в зависимости от сорта. Так озимые сорта высаживают в сентябре-октябре, а яровые – в апреле. Почву нужно заранее подготовить, удобрив перегноем.
Для посадки нужно отобрать крупные и здоровые зубчики, которые предварительно перед высаживанием нужно продезинфицировать в слабом растворе марганцовки. Острым концом вверх зубки культуры помещаются в бороздки на расстоянии 10-15 см и на такую же глубину. Для профилактики заболеваний можно насыпать золы на дно бороздки. Потом все засыпают землей и поливают водой.
Уход за чесноком заключается в прополке, которая проводится раз в две недели, подкормке, как начнется ветвление луковицы, а также поливе при засыхании почвы. Чрезмерный полив может привести к загниванию урожая. Нужно не забывать вырывать сорняки, и несколько раз за сезон вносить удобрения.
Сбор урожая начинают, когда листья становятся сухими и желтыми (конец лета-начало осени). Лучше это делать в пасмурный день утром или вечером. Озимый сорт готов к сбору уже в июле, яровой – в августе-сентябре.
Нужно аккуратно извлечь луковицы из грунта, очистить от земли и убрать на просушку. Затем можно обрезать корни и листья. Подробнее здесь.
Хранят чеснок в коробке или в виде плетенки в кладовой. Важно помнить, что температура воздуха помещения не должна превышать +5 градусов. Также овощ можно хранить в сушеном, маринованном или замороженном виде.
Чеснок, как и любая культура, может пострадать от различных вредителей, таких как луковые мухи, корневые клещи, долгоносики и многие другие. Из-за этих «нежелательных гостей», а также неправильного ухода могут развиться инфекции и болезни, например, мозаика, гниль или грибок.
Убрать неприятный запах чеснока после употребления можно при помощи кислых фруктов и соков, пряной зелени (петрушки), молока, кофе, зеленого чая или чая с мятой, мятных конфет, сильно ментоловой жвачки или при помощи чистки зубов. Полоскание рта раствором соли и соды также поможет избавиться от этого запаха.
Лучше не давать чеснок домашним питомцам, таким как собака или кот во избежание отравления. Но кур можно в небольшом количестве кормить зеленью овоща для профилактики появления глистов.
Помимо этого чеснок и его настой могут помочь избавиться от мелких грызунов, а также от птиц, которые намереваются полакомиться плодами фруктов.
Чеснок получил широкое распространение среди жителей многих стран. И это не удивительно, ведь он не прихотлив в уходе, если придерживаться основных правил, а полезные свойства этого овоща просто превосходны. Но всегда нужно помнить о том, что злоупотреблять этим растением нельзя во избежание проявления негативных последствий.
Дана характеристика сортам озимого чеснока. Указаны основные отличия этого вида культуры от ярового, преимущественные характеристики, критерии выбора. Описаны сроки посадки в зависимости от местности, приведены списки сортов по регионам культивирования.
Недавно появившийся на российских полях и огородах сорт озимого чеснока Добрыня уже успел привлечь к себе внимание огородников и фермеров. Разберёмся, каковы достоинства и недостатки этого сорта, и как правильно следует выращивать Добрыню.
Чеснок сорта Григорий Комаров — относительно новый результат селекции. Каковы его преимущества и недостатки?
Агат — новый российский сорт озимого стрелкующегося чеснока. Разберёмся, когда он полезен при выращивании.
Климат Урала благоприятен для выращивания чеснока и при подзимней, и при весенней посадке. Агроспециалисты рекомендуют культивировать проверенные, холодостойкие и выносливые к болезням, сорта.
Сортовые особенности чеснока Рокамболь. Приведена польза и вред продукта, его использование в кулинарии и медицине. Рассмотрена пошаговая инструкция по выращиванию растения и хранению урожая.
Крупные сорта получили большую популярность среди огородников и потребителей. Их разнообразие позволяет выбрать подходящий для каждого индивидуально в зависимости от вкусовых качеств и свойств. Нужно только правильно ухаживать за культурой и соблюдать все условия хранения, чтобы такой полезный овощ всегда был на столе.
Расскажем о новом уникальном сорте чеснока — Любаша. Подробно опишем уход и выращивание культуры, а также способы сохранения урожая.
Вырастить крутой урожай чеснока и заработать на этом. Каждому по плечу и по карману свое дело. Максимальная рентабельность и минимальные риски.
Всё про озимый чеснок «Комсомолец». Полная информация о сорте, технологии посадки, уходе, сборе и хранении урожая.
Сорт Богатырь, его достоинства и недостатки. Приведена инструкция посадки и дальнейшего ухода за культурой. Рассмотрены болезни и вредители, поражающие чеснок, а также меры профилактики.
Рассказываем, как правильно и в какие сроки нужно подкармливать озимый и яровой чеснок, как подготовить грядки перед посадкой. Приведена подробная инструкция применения органических и минеральных удобрений.
Пожелтение листьев у чеснока — признак того, что растение сталкивается с какой-то проблемой. Однако причин для желтизны может быть много — и потому средства борьбы могут быть разными. Какие конкретно меры и в каких случаях следует предпринимать?
Чеснок отличается простотой культивирования и высокой урожайностью. Однако, он должен быть правильно убран. Посмотрим же, каковы правила уборки и подготовки к хранению яровых сортов.
Разбираем основные этапы сбора озимого чеснока. Внимание уделяется также вопросам обработки урожая, его основным способам хранения.
Чеснок однозубка это не сорт и не вид, не озимый или яровой способ посадки. Это уникальный посадочный материал, позволяющий сохранить лучшие свойства сортового чеснока и регулярно получать обильный, качественный урожай.
Особенности выращивания крупного чеснока. Что влияет на рост урожая. Как сажать и ухаживать за крупными сортами.
Завязывание чеснока — это старый «бабушкин» приём возделывания этой культуры. Некоторые считают его очень эффективным, другие не видят в нём смысла. Но как именно завязывать чеснок летом, чтобы не причинить вреда урожаю?