Все о пользе и вреде чеснока для здоровья человека

С давних времен чеснок используется в рецептах народной медицины для лечения и профилактики множества недугов. Продукт отличается острым запахом и вкусом, который обеспечивается многими соединениями серы. Антиоксидантное, противовирусное, противогрибковое и бактерицидное действие на организм оказывает аллицин. Это вещество действует с наибольшей эффективностью при употреблении в сыром виде измельченного чеснока. Кроме того, у продукта много разнообразных полезных качеств, благоприятно влияющих на все процессы организма человека.

Польза и вред

Благодаря своим антисептическим свойствам чеснок считается самым известным антибиотиком естественного происхождения. Его употребляют к основным блюдам для возбуждения аппетита, готовят в виде пряных соусов и заправок к салатам, а также применяют как лекарственный препарат. Однако из-за большого содержания серы и ее соединений, а также других элементов, придающих продукту остроты, не всегда употреблять его можно в неограниченных количествах. Порой чеснок может нести угрозу для здоровья и самочувствия.

Для мужчин

Наиболее благоприятное влияние чеснока на мужчин проявляется в поддержке баланса тестостерона в организме. Данный продукт улучшает качество спермы, ее выработку за счет содержания селена. Помимо этого, везде зубчики чеснока использовались как возбудитель аппетита и афродизиак, благотворно влияющий на потенцию, помогающий в наращивании мышечной массы.

Для женщин

Благодаря антираковым и антиоксидантным свойствам употребление чеснока в пищу женским полом используется в качестве профилактики раковых новообразований в молочных железах и внутренних половых органах. В зрелом возрасте женщины подвержены риску развития остеортрита, употребление чеснока в профилактических целях защищает от этого недуга.

Для детей

Детям кушать чеснок показано в очень ограниченном количестве, так как их несформированный организм остро реагирует на любые приправы и другие пряности. Желательно давать зубчики после проведенной термической обработки, совсем мало – в сыром виде. После температурного влияния много полезных веществ, витаминов и свойств продуктом теряется.

Вареный, сушеный, жареный, сырой — разница в химическом составе

Для сравнения свойств и содержания полезных веществ, витаминов, микроэлементов и других веществ в чесноке после определенного типа его обработки ниже приведена таблица.

Вареный чеснок по сравнению с другими видами его обработки, больше всего теряет полезных веществ, набирает воду и золу. Это не делает его бесполезным, однако сильно ограничивает область применения. Благодаря содержащемуся фосфору употребляется в качестве средства для профилактики рахита, анемии, анорексии.

В сушеном виде чеснок обладает многими полезными свойствами, поэтому его применяют для профилактики авитаминоза, размножения паразитов, раннего старения, болезней печени.

Несмотря на разрушение эфирных масел в жареном продукте, он способен эффективно бороться с недугами.

Чеснок в сыром виде наиболее полезный, поскольку в нем сохраняются все необходимые вещества и их свойства. Благодаря витаминам группы В (1, 5, 6) улучшается метаболизм разветвленных аминокислот, функции надпочечников, синтез некоторых гормонов, обмен холестерина, углеводов, жиров и белков, реакция ЦНС и иммунные функции организма.

Молодой или старый — что полезнее и почему?

На страницах журнала «Здоровье» было несколько полезных рецептов правильного использования чеснока. Указывалось, что старое растение теряет более половины полезных свойств за счет стремительного уменьшения содержания фитонцидов. После надреза на зубчике они улетучиваются и иссякают очень быстро. Чтобы сохранить их, требуется чистить и нарезать продукт непосредственно перед опусканием в блюдо на определенном этапе готовки.

Проросший чеснок

О пользе или возможных вредных качествах пророщенного чеснока говорится в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия». Специалистами специально проращивался и исследовался этот овощ на предмет уровня содержания метаболитов и антиоксидантов. В результате полученные данные просто поразили – всего за 5 дней количество этих веществ увеличилось примерно вдвое. Вред пророщенного чеснока не установлен, исследования показали отсутствие для человека каких-либо токсичных соединений.

Шелуха от чеснока

Положительные эффекты:

• улучшение качества спермы;
• антивозрастная терапия;
• способствование регенерации клеток и тканей;
• защита от токсинов;
• лечение воспалительных хронических недугов;
• защита от алкогольных интоксикаций и повреждений печени.

Суточная максимальная дозировка употребления

Для полного насыщения организма всеми необходимыми веществами и витаминами в сутки достаточно съесть 4 г чеснока. Несколько зубчиков будут полезны в разных блюдах: салатах, супах, борщах, кашах, мясе и т.п.

Продукт отличается низкой калорийностью. В одной головке содержится не более 3-4 ккал. Одновременно со свойствами сжигания подкожного жира овощ будет способствовать улучшению метаболизма и снижению веса. Есть его каждый день можно и в этом есть полезность. А единственным недостатком является только резкий малоприятный запах.

При каких болезнях от тела может пахнуть чесноком?

Чаще всего причиной появления чесночного запаха от тела становится чрезмерная физическая нагрузка, сбои в гормональном балансе и смена рациона. Если в пищу употребляется много продуктов, содержащих витамин С, то он накапливается, а избыточное количество выводится через потовые железы, отсюда и запах чеснока.

Почему чеснок может помочь от болезней?

Способность овоща предотвратить, побороть и снизить проявление многих болезней, заключается в содержании в нем веществ:

• Триптофана – способствующего выработке гормона серотонина, а на его базе – мелатонина, что снижает риски онкологических заболеваний;
• Селена – снижающего притока крови к опухоли , способствуя ее замедленному росту;
• Диаллилдисульфида – профилактически воздействующего на патогенные микробы;
• Соединений серы и кварцетина – усиливающих и дополняющих воздействие аллицина, что блокирует злокачественные опухоли разных органов, даже головного мозга;
• Аллицина – блокирующего свободные радикалы мощного антиоксиданта, что блокирует распространение и рост раковых клеток.

Противопоказания по употреблению в лечебных целях

Вредные свойства:

• индивидуальная непереносимость;
• вызывает аллергические реакции;
• температура выше 38 °С усиливает жжение и действие некоторых веществ;
• повышает вес, поэтому не желательно давать детям, страдающим ожирением;
• вызывает изжогу или мешает засыпанию, поэтому перед сном лучше от него отказаться;
• усиливает проявление почечных недугов, язвы, гастрита и других заболеваний системы пищеварения;
• провоцирует эпилептические приступы.

От каких болезней может помочь

ЖКТ

Овощ благотворно влияет на все органы ЖКТ, способствуя выработке иммунных сил организма. Однако противопоказан чеснок при:

• хронических или острых недугах ЖКТ;
• панкреатите;
• желчнокаменной болезни;
• воспалении печени;
• геморрое;
• ожирении.

Гинекологии

Целыми неповрежденными зубчиками овоща лечатся заболевания, вызванные гарднереллами, кандидами или трихомонадами. Благодаря помещению тампона с чесноком во влагалище, предварительно смазанного маслом и без каких-либо повреждений на зубчике, вредоносная микрофлора прекращает свое развитие или делится с гораздо меньшей интенсивностью.

Дыхательных путей

Благодаря содержанию в соке овоща аллицина, он приобретает антибактериальные, антисептические и общеукрепляющие иммунную систему свойства. При любых простудных заболеваниях, особенно ангине, рините, насморках, кашлях разной природы и типа, туберкулезе и т.п. чеснок незаменимое средство. Всего за несколько приемов существенно улучшается общее состояние и снижаются проявления недугов.

Кожных покровов

Серные соединения, аллицин и другие компоненты свежеотжатого сока отличаются высокой токсичностью для патогенной микрофлоры. Это касается возбудителей заболеваний эпителиального покрова человека. Эффективно применяю продукт в форме кашицы и настоек, в том числе и спиртовых, для устранения или снижения проявления прыщей, бородавок, грибка разных штаммов, ВПЧ. Действующие химические вещества чеснока помогают организму вырабатыать коллаген, что отражается в укреплении ногтей и волос.

Сердечнососудистой системы

Каждый из компонентов чеснока воздействует благоприятно на всю СС. Это проявляется в снижении артериального давления, изменении структуры крови за счет ее разжижения и увеличения текучести, чистке от холестериновых бляшек сосудов, укреплении сердечной мышцы и т.п.

Мочевыводящих путей

Инфекции мочеполовой системы чувствительны к компонентам сока чеснока. При прямом воздействии неповрежденными дольками овоща непосредственно в области воспалительных процессов устраняются такие недуги, как геморрой, цистит, холецистит, расстройства функционирования почек и т.д. Активные вещества, которые влияют на структуру крови и СС, чеснока снижают боли и уменьшают в размере у геморроидальных шишек.

Лечение

Суставов

Суставы часто страдают от артрита или других заболеваний. Эффективную профилактику и лечение их производится благодаря компрессам, употреблению в салатах и супах, а также в сыром виде в небольших дозах. Большой эффективностью для суставов отличается чесночная настойка.

Рецепт

1. отобрать 3 средние головки овоща, очистить и нарубить очень мелко;
2. подготовить 400 мл разбавленного водой этилового спирта или чистой водки, залить кашицу;
3. спрятать в темное проветриваемое место для настаивания на протяжении 2 недель;
4. произвести с помощью лейки и ваты фильтрацию жидкости;
5. на протяжении 20-дневного курса следует от 1 до 10 капель добавлять в свежее молоко и выпивать. При этом количество капель должно соответствовать порядковому номеру дня лечении до 10 и от 10 до 1 в 20-й день.

Лишая

Рецепт с медом

Ингредиенты:

• чеснок – 2-3 зубчика;
• мед – 1-2 ч. л.

Приготовление:

Очистить зубчики овоща, измельчить в отдельную посуду. Кашица перемешивается с медом до однородной консистенции.

Курс приема:

На протяжении 2-3 недель до полного исчезновения симптомов ежедневно смазывать пораженные места. При этом следует наносить исключительно на зону лишая.

Лимонно-чесночный компресс

Ингредиенты:

• чеснок – 1 головка;
• лимон – 1 шт. средних размеров.

Приготовление:

Чеснок очистить, покрошить, закрыть в банке. Измельчить очищенный от кожуры лимон. Смешать оба компонента до состояния каши.

Курс приема:

Требуется ежедневно провести по 1 процедуре. Длительность – до 3 суток. Компресс из смеси прикладывается к лишаю по его контуру. Выдерживается не более 2 часов.

Пяточных шпор

Луково-чесночный компресс

Ингредиенты:

• чеснок – 3-4 зубчика;
• репчатый лук – 1 маленькая головка.

Приготовление:

Обобрать овощи и мелко покрошить, смешать до состояния пасты. Можно не использовать лук, однако следует более осторожно обращаться с самим чесноком, поскольку он более едкий и опасный, что чревато ожогами тканей.

Курс приема:

Используется на протяжении недели. Выдерживается замотанный состав в марле на области образования шпоры 2-3 часа.

Чесночно-водочный компресс

Ингредиенты:

• чеснок – 2-3 зубчика;
• водка – 200 мл.

Приготовление:

Продукт очистить от кожуры, мелко нарезать и залить алкоголем. Настаивать от 6 до 8 часов.

Курс приема:

Полученную проспиртованную массу наложить на зону шпоры, обмотать пакетом из полиэтилена, зафиксировать бинтом. Выполняется на протяжении 5-7 дней с постоянным контролем уменьшения шпоры.

Укрепление иммунитета

Убивает ли вирусы

Большинство вирусов не могут сражаться с чесночным соком, а в результате прямого воздействия аллицина и серных соединений сразу же гибнут. Поэтому употребление овоща помогает слегка снизить концентрацию вредных микроорганизмов, снижая так инфекционную нагрузку на весь организм.

Как поможет бороться с простудой

Заболевания дыхательных путей чаще всего подвержены поражению бактериями, вирусами и другими микроорганизмами, провоцирующими простуды, кашель, насморк и другие симптомы. Поскольку патогенная микрофлора живет и размножается на слизистых гортани, горла, ротовой полости, то пища с чесноком или употребление его в форме лекарств, как самостоятельного продукта в сыром виде существенно снижает популяцию бактерий и других патогенов, а также противодействует их дальнейшему развитию.

Может ли быть плохо после употребления чеснока?

Имеющиеся в овоще токсины могут при превышении нормы его употребления спровоцировать следующие негативные реакции организма:

• вызвать рассеянность;
• замедлить реакцию;
• спровоцировать боли в голове;
• вызвать ожоги на слизистых ЖКТ;
• повредить стенки желудка и пищевода.

Несколько универсальных рецептов лекарств, полезных для здоровья в целом

Настои

Тибетская настойка

Ингредиенты:

• чеснок – 350 г;
• спирт этиловый 70 % – 200 мл.

Приготовление:

Очищаются от шелухи все зубчики и тщательно промываются в холодной проточной воде. Подсушиваются и расталкиваются в деревянной ступке такой же толкушкой. Полученная кашеобразная масса заливается разведенным до 70% спиртом (не самогоном и не водкой) в стеклянной емкости, закрывается плотно крышкой и выдерживается 10 дней в темном прохладном месте. По истечении указанного времени смесь отцеживается через сложенную марлю несколькими слоями, переливается в чистую стеклянную посуду и еще 3-4 дня настаивается.

Курс приема:

Принимается по курсу с 1 дня с завтрака – 1 капля, увеличивается доза на 1 каплю с каждым последующим приемом пищи до конца 5 дня, что должно получиться на ужин 15 капель. Начиная с 6 дня, вся дозировка производится в обратном направлении: начиная с 15 капель на завтрак, заканчивая 1 каплей на ужин 10 дня. С 11 дня до окончания настойки принимать по 25 капель при каждой трапезе 3 раза в день.

Чесночная настойка с красным перцем

Ингредиенты:

• чеснок – 2-3 зубчика;
• водка – 500 мл;
• перец красный стручковый – 1 шт.

Приготовление:

Очистить и небольшими дольками измельчить чеснок, при этом ростковая средняя часть устраняется. Перец нарезается тремя квадратными пластинами с размером стороны полсантиметра. Продукты укладываются в банку и заливаются алкоголем. Емкость помещается в теплое темное место на 3 дня с ежедневным аккуратным помешиванием содержимого. Настойка отфильтровывается с помощью лейки и ваты в бутыль.

Курс приема:

Одна разовая доза не должна превышать 30-50 г. Эликсир следует употребить до 5 дней с момента готовности, поэтому в качестве напитка для застолья она подойдет лучше всего.

Компрессы

Рецепт чесночно-масляного компресса

Ингредиенты:

• чеснок – 1 головка крупных размеров;
• масло сливочное (несоленое) – 30-40 г.

Приготовление:

Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с растопленным маслом в равных пропорциях.

Курс приема:

Приложить к больному месту в несколько слоев сложенную марлю. Вылить приготовленную смесь такой температуры, чтобы не появилось ожогов, при этом чесночно-масляная паста была горячей. Равномерно размазать все по поверхности марли ровным слоем, накрыть тканью, завернуть в плотный целлофан, обернув все вафельным полотенцем. Для фиксации используется эластичный бинт. Для лучшего эффекта надеваются теплые вещи поверх компресса и на протяжении 1,5-2 часов (детям) или 2-4 часов соблюдается постельный режим. После снятия компресса взгретое место следует очистить от следов смеси, натереть облепиховым или кукурузным маслом, укутать и держать в тепле до утра.

Рецепт чесночного компресса

Ингредиенты:

• чеснок – 2 крупные головки;
• топленое сало нутрии – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Очистить все зубчики овоща, пропустить через чеснокодавилку и положить в стеклянную глубокую емкость. Добавить сало и тщательно вымешать с чесноком. Держать лекарство в темном прохладном месте герметично закрытым.

Курс приема:

Наносить на область мозолей небольшим слоем, прибинтовывать на протяжении двух недель перед сном. Частота приемов – через день.

Отвары

Молочный отвар

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубчиков;
• молоко – 250 мл;
• мед – 1-3 чайные ложечки.

Приготовление:

Овощ очищается, измельчается ножом до состояния кашицы. Смешивается со стаканом подогретого молока в кастрюльке и доводится до кипения. В этом режиме держится примерно 1 минуту, добавляется мед с помешиванием до полного его растворения. Через 1-2 слои марли отцеживается в чистую кружку.

Курс приема:

Употребляется отвар теплым, пьется мелкими глотками по 1 чайной ложке. С возможным увеличением до 1 столовой ложке зараз.

Медовый отвар

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубчиков;
• мед – 4 столовых ложки.

Приготовление:

Очищаются, промываются и измельчаются все дольки чеснока. Смесь выкладывается на дно маленькой кастрюльки, покрываются медом. На медленном огне растапливается все до однородной консистенции с регулярным помешиванием. Отвар отцеживается через 1-2 слои марли, когда смесь становится жидкой. В отдельной емкости настаивается до комнатной температуры.

Курс приема:

Применяется по 1 чайной ложке в сутки. Увеличить дозу до 1 столовой ложки можно в случае отсутствия реакций.

Смеси

Медово-чесночная смесь

Ингредиенты:

• чеснок – 3-4 зубчиков;
• мед жидкий – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Зубчики овоща очищаются и мелко натираются или перемеливаются. Кашица смешивается с медом в одинаковых пропорциях, растирается до однородности.

Курс приема:

Принимается на ночь с последующим употреблением 100 мл остуженной кипяченой воды.

Луково-чесночная смесь

Ингредиенты:

• чеснок – 1 средняя головка;
• лук – 1 маленькая луковица.

Приготовление:

Очищают овощи, мелко натирают и смешивают до однородной кашицы.

Курс приема:

Полученным продуктом лечат пародонтоз. 1 чайная ложка смеси растирается по деснам, выдерживается несколько минут и выплевывается. Частота процедуры – 2-3 раза в сутки. Длительность курса от недели до 10 дней.

Употребление натощак

Сосание

Наибольшим эффектом отличается утренний прием овоща в термически необработанном виде цельной структуры. Тогда в таком зубчике содержится максимальное количество полезных веществ, которые активно устраняют бактерии, воздействия на них в тот период, когда патогены более всего уязвимы. Лучше всего прибегать к лечению чесноком в весеннее время.

С кефиром на ночь

Чесночно-кефирная смесь на ночь лучше всего помогает в борьбе с длительным дисбактериозом.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 средние головки;
• лук – 5 средних плодов;
• кефир – 1 л.

Приготовление:

Овощи очистить и мелко натереть. Смешать до однородности, залить кефиром и хорошо размешать. Оставить в плотно закрытой кастрюльке в холодильнике на 5 суток.

Курс приема:

От недели времени следует употреблять ежедневно по 1 столовой ложке перед каждым приемом пищи.

Глотание целиком

Некоторые специалисты советуют прибегнуть к глотанию чеснока целиком. Этот метод не имеет научного подтверждения эффективности, однако отличается определенной опасностью. За счет формы и размеров, а также скользкой поверхности целого зубчика его сложно проглотить без воды или другой пищи. Самостоятельно продукт способен застрять в пищеводе или гортани, что вызовет массу проблем.

Возможные побочные эффекты при лечении

Чаще всего чеснок попадает в переработанном или термически обработанном виде, что существенно снижает его остроту. В случае использования в качестве лекарства продукт способен даже навредить:

• если у человека имеется заболевание ЖКТ, особенно в хронической или острой форме, то чеснок способен усилить проявление недуга или обострить его течение;
• приступы у больных эпилепсией способны возникать чаще;
• сильное токсическое воздействие делает чеснок для беременных запрещенным продуктом.

Чеснок – богатый микроэлементами, витаминами и другими полезными веществами продукт. Его антисептические и антиоксидантные свойства известны многим народам на протяжении веков. Это позволяет сегодня применять чеснок в лечебных, профилактических и кулинарных целях. Самое главное при использовании овоща – знание меры и вероятных побочных эффектов. Если это все учесть, то лечение чесноком будет полезным, целенаправленным и эффективным без каких-либо негативных последствий.