Можно ли при беременности кушать щавель? Особенности употребления и противопоказания

Щавель насыщает организм матери витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами. Зелень очищает желудочно-кишечный тракт от шлаков, поднимает иммунитет. Несмотря на большое количество полезных свойств, матери не следует злоупотреблять продуктом.

1. Вещества в составе, вызывающие опасения при беременности
2. Можно ли есть эту зелень?
   1. В 1 триместре
   2. Во 2 триместре
   3. В третьем
3. Разница в употреблении на ранних и поздних сроках
4. Чем полезен и вреден?
   1. Для матери
   2. Для ребенка
5. Противопоказания: почему нельзя есть?
6. Как ввести в рацион питания будущей матери?
7. Нормы и меры предосторожности
8. Рецепт

Из-за высокого содержания органических кислот щавель может спровоцировать развитие гастрита, привести к образованию камней в органах мочевыделительной системы. Поэтому важно выяснить, как правильно употреблять щавель во время беременности.

Вещества в составе, вызывающие опасения при беременности

Принести вред беременной женщине могут следующие вещества в составе продукта:

1. Щавелевая кислота. Способствует нарушению водно-электролитного баланса, отложению нерастворимых солей в полости суставов, почечных лоханках, мочевом и желчном пузыре.
2. Бета-каротин. При попадании в кровь преобразуется в ретинол, витамин A. В больших количествах нарушает формирование внутренних органов плода, поэтому не рекомендуется к употреблению в период беременности.
3. Органические кислоты. Повышают кислотность пищеварительного сока, в результате чего увеличивается риск развития гиперацидной формы гастрита и язвенно-эрозивной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Можно ли есть эту зелень?

В 1 триместре

В I триместре беременности рекомендуется употреблять свежую зелень, потому как она отличается богатым витаминно-минеральным составом. В первые 3 месяца эмбриогенеза происходит закладка основных внутренних органов и систем будущего ребенка. В результате организм женщины тратит более 50% питательных веществ из собственных запасов на нормальное развитие плода. Щавель помогает восполнить уровень витаминов, микро- и макроэлементов в плазме крови.

На ранних сроках беременность в большинстве случаев сопряжена с токсикозом. Женщину беспокоит тошнота, частая рвота. Молодые щавелевые листья с кисловатым вкусом помогают облегчить неприятные симптомы.

Во 2 триместре

Плод постепенно увеличивается в размерах, поэтому количество принимаемого щавеля следует сократить. Это связано с тем, что эмбрион начинает сдавливать органы мочевыделительной системы:

• почки;
• мочевыводящие протоки;
• и мочевой пузырь.

Проницаемость капилляров в организме женщины увеличивается, плазма просачивается из сосудов в мягкие ткани. В результате появляется отечность ног, кистей рук и нижних век.

Щавелевая кислота в составе растительного продукта ухудшает водно-электролитный баланс в организме, вызывая отложение минеральных солей и повышая риск воспаления тканей. Во II триместр не рекомендуется употреблять более 200 г свежей зелени раз в 2 недели.

В третьем

В последние 3 месяца беременности эмбрион сильно увеличивается, начиная сдавливать не только органы мочевыделительной системы, но и кишечник. Появляются проблемы с:

• запором;
• вздутием;
• повышенным газообразованием;
• и метеоризмом.

Гинекологи рекомендуют употреблять больше продуктов, содержащих грубую клетчатку. Щавель не является исключением. Пищевые волокна усиливают перистальтику гладкой мускулатур кишечника, благодаря чему женщина может избавиться от запоров.

Стоит разнообразить рацион овощами и фруктами, принимая не более 500 г растительных продуктов в день. В противном случае щавель увеличит кислотность пищеварительного сока, из-за чего у беременной появится изжога.

Разница в употреблении на ранних и поздних сроках

На ранних сроках беременности плод отличается небольшими размерами и только начинает формироваться. На его развитие уходит большое количество питательных веществ из крови матери. Поэтому женщина вынуждена восполнять запас витаминов и минеральных компонентов за счет употребляемой пищи. С этой целью хорошо справляется растительная пища.

Щавель помогает насытить организм:

• витаминами A, C, E;
• кальцием;
• фосфором;
• и калием.

На поздних сроках плод заканчивает формироваться, активно двигается, сильно увеличивается в размерах. У женщины появляются проблемы с пищеварением:

• запоры;
• повышенное газообразование в кишечнике, метеоризм;
• частые изжоги от частичных выбросов пищеварительного сока в пищевод.

Щавель может усугубить ситуацию. В его состав входят органические кислоты, увеличивающие кислотность желудочного сока. Это может привести к новым приступам изжоги, увеличить риск развития гастрита. Грубая растительная клетчатка помогает справиться с запорами при приеме щавеля в небольших количествах, до 150-200 г в сутки.

Злоупотребление продуктом приводит к нарушению стула: пищевые волокна практически не перевариваются под действием соляной кислоты, поэтому в большом объеме могут вызвать запор и газообразование в кишечнике.

Чем полезен и вреден?

Для матери

Щавель приносит следующую пользу беременной женщине:

• антиоксиданты в составе продукта улучшают состояние кожи, укрепляют волосы и ногти;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта, очищает его от шлаков, токсинов и лишней жидкости;
• аскорбиновая кислота поднимает иммунитет, укрепляет стенки сосудов;
• улучшает гормональный фон, стабилизирует работу эндокринных желез;
• облегчает симптомы токсикоза;
• нормализует стул;
• ускоряет метаболизм, предупреждает развитие ожирения;
• флавоноиды в его составе способствуют снижению отечности мягких тканей.

Злоупотребление зеленью может привести к развитию следующих негативных последствий:

• щавелевая кислота в больших количествах вызывает отложение нерастворимых солей, формирование камней в желчном и мочевом пузыре, в полости суставов и почечных лоханках;
• провоцирует аллергическую реакцию;
• избыток грубой клетчатки может привести к запорам, повышенному газообразованию в кишечнике;
• органические кислоты способствуют возникновению изжоги, гастрита и язвы желудка.

Для ребенка

Употребление щавеля в период беременности приносит следующую пользу для организма будущего ребенка:

• витамин C участвует в синтезе фолиевой кислоты, которая способствует правильному формированию нервной трубки и сердечно-сосудистой системы плода;
• витамин B9, фолиевая кислота, нормализует закладку внутренних органов и систем на ранних сроках беременности;
• витамин K, D регулируют кальциевый обмен, участвуют в формировании костно-мышечной системы эмбриона;
• витамины группы B необходимы для нормального образования нервной и кроветворной системы будущего ребенка, улучшения обменных процессов, усвоения питательных веществ из крови матери;
• железо предупреждает развитие анемии, нормализует уровень гемоглобина в крови плода, предупреждает развитие гипоксии или кислородного голодания клеток в организме эмбриона.

Прием большого количества щавеля негативно отражается на состоянии плода:

• более 3000 мкг бета-каротина оказывает токсический эффект, нарушая процесс формирования зрительного анализатора и нервной системы эмбриона;
• в больших количествах щавель препятствует усвоению кальция, что может привести к развитию остеопороза после рождения, аномалиям опорно-двигательного аппарата в процессе эмбриогенеза.

Противопоказания: почему нельзя есть?

Категорически запрещено употреблять щавель беременным в следующих случаях:

• наличие гиперацидного гастрита, язвенно-эрозивное поражение желудка и двенадцатиперстной кишки;
• камни в органах мочевыделительной системы;
• подагра;
• желчнокаменная болезнь;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• наследственная предрасположенность к развитию аллергической реакции;
• тяжелые заболевания почек и печени.

Как ввести в рацион питания будущей матери?

Щавель можно употреблять как в свежем, так и в приготовленном виде. Сырые листья используются для создания витаминных салатов.

Для приготовления супов, выпечки и горячих блюд рекомендуется выбирать молодые побеги растения.

В качестве заправки, основы для соуса, пищевой добавки необходимо использовать сметану или какой-либо другой молочнокислый продукт.

Нормы и меры предосторожности

При употреблении щавеля в период беременности рекомендуется придерживаться следующих правил:

• максимальная суточная норма свежей зелени составляет 200-300 г;
• не следует употреблять растительный продукт более 2 раз в неделю в I триместр беременности, во II-III триместре для получения пользы достаточно принимать зелень раз в 2 недели;
• не употреблять щавель натощак;
• для приготовления пищи (салатов, пирогов, супов) желательно выбирать молодые листья, так как в них содержится минимальное количество щавелевой кислоты;
• при употреблении щавеля необходимо есть кисломолочные продукты: кефир, сметану, натуральный йогурт, — они помогут снизить вред от щавелевой кислоты за счет формирования безопасного комплекса с кальцием.

Рецепт

Разнообразить рацион в период беременности рекомендуется щавелевым пирогом. Для его приготовления потребуется:

• 300 г свежего щавеля;
• 200 мл сметаны;
• 100 г сахарного песка;
• 120 г пшеничной муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Щавель измельчают ножом, яйца взбивают с сахаром.
2. Муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем.
3. Частями просеянную муку добавляют к яйцам. Если тесто слишком сухое, нужно добавить в него небольшое количество теплой воды. Тесто должно получиться полужидким.
4. Дно формы присыпают мукой, выливают половину теста. Сверху присыпают щавелем, затем заливают зелень оставшимся тестом. При желании можно сделать 3 слоя из теста, между которыми будет порубленный щавель.
5. Пирог выпекают в разогретой до +180°C духовке в течение 40 минут.

Щавель особенно полезен в I триместр беременности, когда организм матери и эмбрион нуждаются в получении большого количества витаминов и минеральных соединений. Во II и III триместре количество зелени в рационе ограничивают из-за содержания грубой клетчатки, способной вызвать запоры, и щавелевой кислоты, приводящей к отложению солей.

Для получения пользы достаточно употреблять по 200 г зелени в день в свежем или приготовленном виде. Для обезвреживания вредной щавелевой кислоты используют кисломолочные продукты.