Совместимость хурмы с молоком, алкоголем и другими продуктами. Последствия таких сочетаний для организма

Сладкий ярко-оранжевый плод обладает массой полезных свойств. Сочетание хурмы с одними продуктами приумножает эту пользу, а с другими приносит вред.

1. Удачные сочетания
2. С какими продуктами нельзя есть?
3. Сочетание с некоторыми продуктами и последствия
   1. Молоко
   2. Кисломолочные
   3. Алкоголь
4. Когда можно есть ягоду?
5. Полезные напитки
   1. Смузи с кефиром
   2. Смузи с бананом «Оранжевое настроение»
6. Вкусные десерты
   1. Творожник-суфле
   2. Банановые сырники

Рассмотрим на конкретных примерах, какие продукты можно и нужно принимать в пищу вместе с хурмой, а от каких сочетаний лучше воздержаться.

Удачные сочетания

• Терпкость и сладость – вот те характеристики, благодаря которым хурма сочетается с мясом, овощными салатами, сырными тарелками. Пикантность хурмы оттеняет вкус овощей и мяса, придаёт блюду экзотичность.
• Удачная совместимость у хурмы с любыми кисломолочными продуктами, например – с творогом. Такая комбинация сладкого и кислого является не только вкусной, но и полезной – блюдо становится питательным, диетическим и богатым различными витаминами и минералами (кальцием, магнием, йодом).
• Хурма является полезной добавкой и к умеренно сладким блюдам – фруктовым тортам, мороженому, йогурту. Это сочетание позволяет уменьшить количество сахара в десерте за счёт глюкозы и фруктозы, которые содержатся в хурме.

С какими продуктами нельзя есть?

С какими продуктами не сочетается ягода:

• алкоголь;
• молоко;
• холодная вода.

Сочетание с некоторыми продуктами и последствия

Молоко

О том, можно ли есть хурму и после этого пить молоко, мы уже говорили, но почему же все-таки нельзя сочетать эти два продукта и что будет, если съесть ягоду? Белки и жиры молока – трудные для переваривания вещества. Поэтому молоко плохо сочетается с другой пищей, за исключением кислых фруктов.

Попадая в желудок, молочный продукт сворачивается и приобретают творожную консистенцию. Частицы творожной массы обволакивают остатки других продуктов и мешают их взаимодействию с желудочным соком. Результатом процесса становится замедление пищеварения, несварение желудка.

Кисломолочные

Творог

Творог – кисломолочный продукт, от сочетания с которым хурма только выигрывает. Содержащиеся в твороге витамины и минералы дополняют полезные вещества хурмы – витамин С, витамин А, калий, железо, йод.

Низкая калорийность творога и питательность хурмы используются при диетическом питании. Хурму с творогом можно как запекать в духовке, так и употреблять в свежем виде.

Кефир

Хурма и кефир являются одним из эффективных сочетаний для здорового питания.

Различные смузи, приготовленные на основе кефира и хурмы, обладают массой полезных для организма свойств.Также блюда, приготовленные в этом сочетании, благотворно влияют на кишечную среду, выводят из организма токсины.

Алкоголь

Спиртные напитки не рекомендуется принимать вместе с любыми сладкими продуктами – шоколадом, пирожными, фруктами. Приоритет в переработке организм отдаёт сладкой пище, потому что она богата глюкозой. Расщепление алкогольных спиртов произойдет с задержкой, отравление токсичными веществами наступит быстрее. Поэтому хурма также входит в список продуктов, несовместимых с алкоголем.

Однако сладкая ягода может улучшить состояние при похмелье. Такое химическое соединение как ацетальдегид – причина тяжёлого состояния после употребления алкоголя. Уксусный альдегид взаимодействует с танином, содержащимся в хурме. Благодаря этой реакции из организма быстро выводятся шлаки, токсины и другие последствия опьянения.

Когда можно есть ягоду?

Если вы съели несовместимый с хурмой продукт, употреблять сладкую ягоду в пищу можно только после истечения срока переваривания этого продукта в организме. Например, среднее время обработки организмом молочных продуктов составляет 2-2,5 часа. Не рекомендуется есть хурму раньше этого срока.

В целом, хурму следует есть не позднее, чем за 30 минут до основного приёма пищи и не ранее, чем через час после еды.

Полезные напитки

Различные комбинации хурмы с другими продуктами помогут усилить полезные свойства плода.

Смузи с кефиром

Время приготовления – 10 минут. Для приготовления 2-х порций смузи понадобится:

• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Облепиховый сок или варенье – 1 ст. л.
• Кефир обезжиренный – 300 гр.
• Хурма – 1–2 шт.
• Сахар – по вкусу.

Как приготовить:

1. Хурму тщательно промыть теплой водой, нарезать на части, очистив от кожуры и косточек.
2. В чашу миксера добавить хурму, кефир, лимонный сок, облепиховое варенье. Можно добавить сахар по вкусу. Взбить все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Разлить напиток по порционным стаканам, подать к столу в охлаждённом виде.

Смузи с бананом «Оранжевое настроение»

Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Хурма – 1-2 шт.
• Спелый банан – 1 шт.
• Сок апельсина – 150мл.
• Натуральный йогурт – 8 ст.л.
• Мёд – 1-2 ст.л. (по вкусу).

Как приготовить:

1. Хорошо промыть тёплой водой хурму и банан, очистить от косточек и кожуры. Нарезать на небольшие кусочки.
2. В чашу миксера добавить хурму, банан, апельсиновый сок, йогурт и мёд. Взбить до однородной консистенции пюре.
3. Подавать к столу порционно в охлаждённом виде.

Вкусные десерты

Хурма – компонент, отлично подходящий для создания десертов.

Творожник-суфле

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• Хурма – 1кг (4-5 средних плодов).
• Творог 5% жирности – 250 гр.
• Яйцо – 5шт.
• Сахар – 200-250 гр.
• Масло сливочное – 70 – 80 гр.
• Апельсиновый сок – 3 ст.л. (40 мл).
• Ванилин -1 ч.л.
• Соль -1 щепотка.

Как приготовить:

1. Промыть хурму тёплой водой, очистить от кожуры и косточек. Нарезать на небольшие дольки.
2. Взбить в чаше миксера нарезанную хурму с апельсиновым соком.
3. Отделить белки от желтков. Яичные желтки протереть с сахаром и 40 гр. сливочного масла.
4. Взбить в холодной посуде белки со щепоткой соли.
5. Протереть творог через сито до однородной массы.
6. Измельчённую с апельсиновым соком хурму, творог, подготовленные желтки и белки соединить. Добавить 1 ч.л. ванилина по вкусу. Перемешать до однородной консистенции.
7. Смазать форму для выпечки оставшимся сливочным маслом, перелить туда полученную массу. Духовку разогреть до 200°С. Запекать творожное суфле в течение 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой.
8. Подавать порционно в теплом или охлаждённом виде.

Банановые сырники

Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 12-15 средних сырников.

Ингредиенты:

• Бананы – 3 шт. (350 гр).
• Хурма – 2 шт. (300 гр.).
• Творог – 500 гр.
• Мука – 150 гр.
• Сахар – 50 – 100гр.
• Растительное масло для жарки – 50 гр.
• Сметана или джем для сервировки – 150 гр.
• Соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Хурму и бананы предварительно промыть тёплой водой, очистить от кожуры и косточек, нарезать на небольшие кусочки.
2. Творог протереть сквозь сито. Соединить с сахаром, мукой и солью.
3. Творожную массу взбить вместе с хурмой и бананами до однородной консистенции.
4. Из полученной массы сформировать сырники среднего размера, при необходимости обвалять в муке.
5. На разогретом растительном масле обжаривать сырники с двух сторон до формирования хрустящей корочки.
6. Подавать со сметаной или джемом.

Хурма – ягода с большим количеством полезных для человека свойств. Однако употреблять её в пищу нужно осторожно. Сочетания с кисломолочными продуктами, умеренными сладостями, овощами, зеленью и орехами приумножают положительный эффект хурмы. Из таких комбинаций с хурмой получаются вкусные десерты и напитки.

Сочетание сладкого плода с молоком, холодной водой и алкоголем может привести к негативным последствиям для желудка и кишечника. Чтобы избежать их, нужно следить за временем приёма пищи и знать срок переваривания продуктов в организме.

Читайте далее: