Каков гликемический индекс хурмы и можно ли есть ягоду при диабете?

Хурма – сочная и сладкая восточная ягода, которая обладает целым рядом полезных свойств. Хурму используют для лечения авитаминоза, сердечно-сосудистых заболеваний, анемии.

1. Химический состав
2. Повышает ли ягода уровень сахара в крови?
3. Можно ли есть диабетикам или нет?
4. Имеет ли значение какой сорт кушать?
5. Польза и вред для здоровья при повышенном сахаре
6. Основные правила употребления
7. Разница в употреблении для детей и взрослых
8. Рецепты
   1. Недуг 1 типа
   2. Второго типа
   3. Женщины в гестационный период
   4. Преддиабет
9. Полезное видео

Однако существуют заболевания, при которых возможность употребления продукта в пищу строго ограничена или совсем исключена. К таким болезням относится сахарный диабет. Больные диабетом должны строго контролировать питание и могут есть хурму только после консультации с врачом.

Химический состав

Хурма – достаточно сладкая ягода, содержащая простые сахара. Гликемический индекс свежей хурмы составляет 50 единиц, что считается средним уровнем. Инсулиновый индекс находится на уровне 60 единиц. Калорийность и содержание сахара зависит от сорта. Ниже представлено сравнение составов самых популярных сортов хурмы.

Ниже представлена таблица в которой есть гликемический индекс, калорийность и БЖУ разных сортов, в том числе хурмы Королек:

Сорт	Калорийность и содержание нутриентов
	Килокалории	Белки, %	Жиры,%	Углеводы, %	Сахар, %
Королек	55	0,4	0	15,9	12,5
Шоколадная	56	0,5	0	16,9	12,7
Шарон	60	0,5	0	16,8	12,6
Восточная	63	0,6	0,2	15,0	11,3

Помимо питательных веществ и сахаров хурма содержит:

• минералы: калий, натрий, магний, железо, кальций, кобальт, йод, медь, молибден;
• витамины: А, Е, РР, Н, все представители группы В, бета-каротин, аскорбиновая кислота;
• биологически-активные вещества растительного происхождения: танин, пектин.

Повышает ли ягода уровень сахара в крови?

Хурма относится к группе углеводистых продуктов и содержит простые сахара, она способна повышать уровень глюкозы в крови. Но за счет содержания клетчатки сахара расщепляются медленно и уровень глюкозы в крови повышается постепенно, не вызывая резких скачков.

Можно ли есть диабетикам или нет?

От разновидности заболевания зависит возможность употребления продукта в пищу.

• Сахарный диабет 1 типа. Если выработка инсулина поджелудочной железой снижена до нуля, есть ягоду запрещено. Когда поджелудочная железа не утратила полностью свою функцию и вырабатывает некорое количество инсулина, врач может в индивидуальном порядке разрешить употреблять хурму в пищу.
• Сахарный диабет 2 типа. При сахарном диабете 2 типа врачи разрешают есть хурму. Получить пользу от ягоды и избежать вреда пациенты смогут, употребляя продукт в ограниченном количестве.
• Гестационный диабет. Беременным женщинам не рекомендуется употреблять продукт в пищу при повышенных значениях глюкозы в крови. Если анализы женщины не слишком сильно отклоняются от нормы, врач разрешает изредка есть небольшое количество продукта в сыром виде.
• Преддиабет. Преддиабет подразумевает составление индивидуального рациона. Хурма характеризуется средним гликемическим индексом и при преддиабете не запрещена, но ее количество в рационе определяет врач.

Имеет ли значение какой сорт кушать?

Сорт хурмы не имеет большого значения, так как все сорта содержат примерно одинаковое количество углеводов и простых сахаров и одинаково воздействуют на уровень глюкозы и инсулина в крови.

Польза и вред для здоровья при повышенном сахаре

Полезные свойства продукта:

1. При диабете 1 типа хурма способствует улучшению микроциркуляции крови в тканях, чем снижает вероятность возникновения осложнений болезни (микроангиопатии, кетоацидоза, язвенного поражения стоп).
2. Клетчатка в хурме замедляет всасывание сахаров в кровь и надолго насыщает, что позволяет держать под контролем уровень глюкозы и инсулина в крови больным с диабетом 2 типа и преддиабетом.Ягода в сыром виде хорошо насыщает и позволяет снизить аппетит в будущем. Хром, содержащийся в хурме, повышает чувствительность клеток организма к инсулину и способствует стабилизации уровня инсулина и глюкозы.
3. Если беременная женщина при гестационном диабете с позволения врача регулярно употребляет небольшое количество продукта, ее сердечная мышца укрепляется, иммунитет становится сильнее, нервная системы приходит в норму, уменьшаются отеки.
   Внимание!

   Хурма полезна и для плода: йод, содержащийся в ягоде, способствует правильному развитию нервной системы ребенка, оказывает профилактику врожденного слабоумия.

Хурма может принести пользу диабетикам только в ограниченных количествах, установленных врачом. Неумеренное употребление продукта может нанести серьезный вред организму пациента.

Вред хурмы для диабетиков:

1. При употреблении хурмы страдающими диабетом 1 типа в обход запрета врача больному придется принимать увеличенную дозу инсулина. При тяжелых стадиях заболевания у пациента может возникнуть гипергликемический криз.
2. Большое количество хурмы при диабете 2 типа и преддиабете способствует увеличению жировой прослойки за счет избыточного количества сахаров. Также хурма в больших количествах способствует увеличению уровня глюкозы и инсулина в крови.
3. В случае переедания продукта (или употреблении в обход запрета врача) при гестационном диабете у женщины повышается уровень глюкозы в крови, что приводит к ухудшению питания плода кислородом и повышению риска возникновения аномалий в развитии.

Основные правила употребления

Чтобы ягода принесла только пользу больным, ее необходимо правильно употреблять.

• Сахарный диабет 1 типа. При этой форме заболевания врачи редко позволяют пациентам есть хурму. Если употреблять продукт разрешено, его количество не должно превышать ½ сырого плода не более 2 раз в неделю.
• Сахарный диабет 2 типа. Больным разрешено съедать не более 1 среднего плода (100-150 г) в сыром или запеченном виде ежедневно в первой половине дня. Дневную норму рекомендуется разделить на 2 части.
• Гестационный диабет. В редких случаях после консультации с врачом будущая мама может съедать ¼ часть свежей хурмы 2-3 раза в неделю. Если беременная женщина использует инъекции инсулина для стабилизации уровня глюкозы в крови, ей разрешают съедать 1 небольшой плод в день.
• Преддиабет. Пациентам с преддиабетом можно съедать по половине ягоды 2 раза в день в сыром или запеченном виде.

Разница в употреблении для детей и взрослых

Детям до 3 лет запрещено есть плод при любом виде заболевания: продукт оказывает негативное воздействие на неокрепшую пищеварительную систему и способен вызвать аллергию.

Рецепты

Недуг 1 типа

Хурма в составе салатов придает блюдам пикантный вкус и в меньшей степени способна повлиять на уровень глюкозы в крови.

Ингредиенты:

• половина средней хурмы;
• 100 г отварной куриной грудки;
• половина красной луковицы;
• 100 г листьев салата;
• сметана маложирная – по вкусу.

Приготовление:

1. Помыть салат и хурму, лук очистить от шелухи.
2. Хурму и куриную грудку измельчить кубиками.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Листья салата порвать руками на небольшие кусочки.
5. Ингредиенты перемешать, заправить блюдо сметаной и посолить по вкусу.

Для салата подходит хурма с более плотной мякотью, которую удобно измельчать ножом, например, Королек.

Второго типа

Из свежей хурмы можно приготовить вкусный и питательный десерт. Ягоду необходимо вымыть и целиком запечь в духовке при 180°С в течение 20 минут. Хурма становится очень мягкой и сладкой.

Часть волокон клетчатки во время термообработки разрушается, и гликемический индекс продукта возрастает, поэтому при диабете 2 типа лакомиться запеченной хурмой можно не чаще 2 раз в неделю и только после основного приема пищи в первой половине дня.

Диабетики подвержены простудным заболеваниям. Раствор для полоскания из сока хурмы позволит уменьшить боль в горле и убить патогенную флору в полости рта и глотке. Для приготовления раствора необходимо разбавить сок из 1 спелой ягоды ½ стакана теплой воды. Полоскать горло 4-5 раз в сутки до выздоровления.

Женщины в гестационный период

Беременным рекомендуется употреблять ягоду в составе салатов.

Ингредиенты:

• ¼ хурмы;
• 50 г сыра;
• 20 г измельченного фундука;
• 200 г пекинской капусты;
• 1 ст. л. маложирной сметаны.

Приготовление:

1. Тщательно помыть ягоду и капусту.
2. Произвольно измельчить ингредиенты и смешать.
3. Салат заправить сметаной и посолить по вкусу.

Салат с хурмой можно есть не чаще 2 раз в неделю.

Беременные часто страдают от отеков. Вывести лишнюю жидкость из организма поможет отвар из плодов хурмы. Для приготовления лекарства необходимо:

1. Произвольно порезать 4 ягоды, не вынимая косточки, залить стаканом кипятка, поставить на плиту.
2. Содержимое кастрюли довести до кипения, после чего снять с огня и дать настояться 2 часа.
3. Отвар процедить и выпить за день в 2 приема. Курс – 1 неделя.

Преддиабет

При преддиабетном состоянии изредка можно есть десерт на основе хурмы.

Ингредиенты:

• 1 пачка обезжиренного творога (200-250 г);
• 1 спелая хурма;
• 1 упаковка маложирных сливок (100 мл);
• 30 г грецких орехов;
• щепотка корицы.

Приготовление:

1. Плод тщательно вымыть, очистить от косточек и измельчить ножом.
2. Ингредиенты положить в блендер и измельчить до однородности. Мусс разложить по формочкам и поставить на 2 часа в холодильник.

Дневная порция десерта – 50-100 г. Если поставить мусс в холодильник, получится мороженое.

Поднять гемоглобин при резистентности к инсулину можно при помощи чая из листьев хурмы. Для приготовления чая необходимо залить 1 ч.л. сухих листьев заварить 1 стаканом кипятка. Пить чай 2 раза в день в течение 1 месяца.

Хурма при диабете может принести как пользу, так и непоправимый вред. Есть хурму при диабете и в преддиабетном состоянии можно строго после консультации с эндокринологом. Врач на основе анализов пациента определяет максимальную суточную норму хурмы, либо полностью запрещает ее употреблять. Если пациент ест избыточное количество продукта или игнорирует запрет, ягода наносит вред организму и повышает риск развития серьезных осложнений.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть информативное видео про употребление хурмы при диабете разного типа:

Читайте далее: