Рецепт приготовления котлет из мяса дикого кабана

Расскажу, как сделать фарш и пожарить котлеты из кабана. Рецепт пригодится тем, кто выезжает на охоту и возвращается с добычей.

Дикий кабан – вкусное и полезное мясо. Как и любая дичь — это экологически чистый продукт, поэтому желательно его включать в свой рацион регулярно. Приготовить из кабана можно практически все традиционные блюда, но при этом следует соблюдать некоторые правила:

• мясо самца обязательно вымочить в 3 процентом растворе уксуса или в молочной сыворотке в течение суток;
• кабана следует обязательно охладить в морозильной камере для созревания;
• при приготовлении использовать дополнительный жир (сало, гусиный жир);
• мясо должно пройти достаточную термообработку, не допускается средняя прожарка или блюда с кровью.

Из дикого кабана получаются прекрасные котлеты, тефтели и пельмени. Для приготовления подойдет окорок или вырезка.

Также приготовьте очень вкусные котлеты из куриной грудки по нашему рецепту.

Ингредиенты:

Как приготовить

Мясо зачистить, обмыть, обсушить. Нарезать на небольшие куски.
Сало нарезать аналогично.
Чеснок и лук очистить, нарезать как на фото.
Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку.
Хлеб размочить и выложить к фаршу. Посолить, добавить специи и тщательно перемешать фарш.
Сформировать круглые котлеты.
Обвалять их в муке. Излишки муки стряхнуть.
Обжарить котлеты на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки.
Перевернуть изделия и продолжать готовить 5 минут. Затем накрыть крышкой и уменьшить огонь. Готовить еще 10 минут.
Котлеты выложить на подогретую тарелку для подачи и украсить иголками розмарина.
У изделия сочная мякоть, плотная структура и насыщенный мясной вкус с непередаваемым ароматом специй.

Подать котлеты лучше всего с черничным соусом. Из напитков идеально подойдет красное вино.

Кстати, узнайте как можно при приготовлении мясных котлет заменить хлеб манкой.

Автор: Ната Комарова.

Стоит ли замораживать котлеты? Как можно сохранить сырые полуфабрикаты и готовые жареные?

Как приготовить замороженные котлеты, чтобы было вкусно

Редкий деликатес: как приготовить кабана в духовке

Как приготовить капустные котлеты с манкой и яйцом

Рыбные котлеты из ротана с салом