Характеристика сортов фиолетового картофеля и их фото. Польза и вред корнеплодов и особенности агротехники

Блюда из фиолетового картофеля лидируют в ресторанах Европы и США, Сиреневая картошка становится все более популярной и в России, входит в разряд деликатесов. Кулинарные шедевры из клубней отличаются ореховым привкусом, радуют гурманов. В уходе более притязательна, чем обычные сорта.

Чаще подвергается инфекциям фитофтороза, парши, обязательно нуждается в окучивании. Вы узнаете название картошки с фиолетовой кожурой и белой мякотью, а также как называются сорта с фиолетовой мякотью. Ознакомитесь с описанием наиболее распространенных сортов, таких как сирень, аметист, гурман и другие. Это и многое другое вы прочтете в нашей статье.

Что это за вид картошки?

Синий цвет связан с высоким уровнем антоцианов. Корнеплоды не отличаются крупными размерами, но ценятся за уникальный полезный состав – в них в 6-7 раз больше антиксидантов и инулина. Лечебные свойства позволяют широко использовать корнеплоды в диетическом питании и народной медицине.

Особенности фиолетового картофеля:

Польза и вред

Фиолетовые клубни – кладовая антиоксидантов, калия и кальция, витамина С и Е, каратиноидов, фенольных кислот. Широко применяются в диетическом питании. Оказывают клубни массу полезных эффектов:

• Нормализуют повышенное давление.
• Укрепляют артериолы и предупреждают атеросклероз.
• Предотвращают появление опухолей.
• Замедляют старение.

Среди негативных моментов:

• Нежелательно использование в питании гипотоников.
• Повышенная индивидуальная чувствительность.

Когда стоит выбирать его для выращивания?

Огородникам, которые следят за питанием и придерживаются ЗОЖ, непременно следует попробовать сиреневую картошку. Питательные клубни – ценный источник витаминов и минералов. Их включают в питание людей с такими заболеваниями:

• Инфаркт, инсульт, гипертензия.
• Катаракта, глаукома, близорукость.
• Различные виды анемий.
• Болезни пищеварительного тракта.

Фиолетовые сорта востребованы для выращивания в широких масштабах на продажу. Рынок сбыта – рестораны, заведения быстрого питания, заводы по производству чипсов.

Фото и описание разновидностей сиреневого корнеплода

Насчитывается более 120 сортов сине-фиолетовой картошки. Во всех видах фиолетовых корнеплодов содержится природный пигмент, придающий экзотическую окраску. Для выведения ученые использовали материнские сорта из Южной Америки и сорта местной селекции – Экзотик, Тирас.

Ранние

Ценятся за деликатесные вкусовые качества и товарность. Применяются для свежих салатов и ассорти с другими овощами. Наиболее востребованные сорта.

Взрыв

Форма клубней вытянутая. Высокопродуктивный сорт с сине-фиолетовой кожицей и мякотью. Среди достоинств – хорошая урожайность и крепкий иммунитет. Сорт не годится для длительного хранения.

Explosion

Высокоурожайный картофель. Масса в пределах 90-140 г. Созревает спустя 65 суток с момента всходов. Отменные вкусовые качества.

Метеор

Показывает высокую продуктивность. Масса от 90 до 120 г. Можно употреблять в сыром виде, в диетических салатах.

Солоха

Округло-овальной формы. Мякоть антоциановая, кожица черно-фиолетовая. Урожайность 38-40 т с га. Размеры клубней 4-5 см. уровень крахмала 20%. У сорта отмечена стойкость к парше и фитофторе.

Среднеспелые

В ней выделяют среднеранние и среднепоздние виды. К выкапыванию урожая приступают с середины августа. Востребованные средние сорта.

Поздние

Позднеспелые сорта отличаются хорошей лежкостью – сроки хранения составляют не менее 6-8 месяцев. Урожай выкапывают с середины сентября, когда от появления всходов пройдет 110-125 дней. Поздние сорта.

Вителотт

Вес клубней варьирует в пределах 70-100 г. Окраска кожицы черно-фиолетовая, мякоть сиреневая. Созревание происходит через 110 дней от всходов. Среди плюсов –долгая лежкость, хорошая транспортабельность.

Перуанский фиолетовый

Урожай собирают спустя 110-115 дней от всходов. Средняя масса 80-100 г. Во вкусе преобладают оттенки фундука и грецкого ореха.

Пурпурное величество

Картофель хорошо и долго хранится до 7-8 месяцев. Весит около 100 г. Окраска сочетает синие и фиолетовые оттенки. С 1 куста собирают до 15 корнеплодов.

С кожурой фиалкового цвета и белой мякотью внутри

• Василек.
• Цыганка.
• Голубой Дунай.
• Черный принц.
• Шаман.
• Блэк барон.

С лиловой мякотью

• Русский черный.
• Французский трюфельный фиолетовый.
• Китайский трюфельный.
• Сирень
• Виталотт.
• Весь синий.
• Фиолетик.
• Чугунка.
• Гурман.

Особенности агротехники

Агротехника сиреневой картошки сложнее, чем белых и розовых сортов. Следует проводить профилактику грибковых инфекций и предупредительные мероприятия против вредителей – колорадских жуков, тли, щитовки.

Для посадки выбирают участок в хорошо освещенном месте и такие грунты:

• Чернозем.
• Суглинок.
• Нейтральная супесь.
• Подзолистый дерн.

• Компост 4 кг.
• Азофоску или нитроаммофоску 25-30 г.

Проращивание клубней начинают за 1,5 мес. до посадки. Материал высаживают при наличии крепких ростков в пределах 8-10 мм. Поверхность почвы должна прогреться до 8 градусов на глубине 10 см. Перед высадкой клубни дезинфицируют марганцовкой и фунгицидами.

Глубина высадки корнеплодов с учетом почвы:

• Торфянистые 12-14 см.
• Легкие 9-12 см.
• Тяжелые 7-8 см.

Можно использовать для посева семена. В апреле высевают в контейнеры, на постоянное место пересаживают в середине-конце мая.

Как поливать:

• Фитоспорином;
• Фундазолом;
• Споробактерином;
• Альбитом.

Регулярно проводят рыхление междурядий и высокое окучивание.

Подкормки необходимы не менее 3 раз:

• После всходов.
• При бутонизации.
• На этапе зацветания.

Из удобрений используют:

1. суперфосфат;
2. разведенный раствор коровяка;
3. мочевину;
4. сульфат калия.

Выращивание цветного картофеля становится все более популярным. Экзотический деликатес не только намного полезней, чем белая или кремовая картошка, но и значительно вкуснее. Из фиолетовых клубней готовят большое разнообразие блюд – пюре, фри, чипсы, салаты, запеканки, ассорти, целебные соки.

Диковинный сине-фиолетовый картофель представлен на рынке в большом разнообразии сортов, которые уже прошли испытания в НИИ картофелеводства и адаптированы к местным условиям.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о фиолетовых сортах картофеля и их пользе:

Обзор красных сортов картофеля и особенности выращивания

Чем отличаются сорта картофеля с белой мякотью и стоит ли их выращивать?

Разнообразие желтых сортов картофеля. Какие бывают и в чем их особенность?

Может ли фиолетовый картофель нанести вред организму и каковы полезные свойства корнеплода?

Ароматный базилик — самые лучшие сорта фиолетового и иного цвета. Какой вид выбрать для выращивания?