Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Луковые
  6. »
  7. Репчатый лук
  8. »
  9. Хранение лука

При какой температуре можно сохранить лук-севок до весны в домашних и уличных условиях и как это сделать?

Весной огородники начинают закупать семена, грунт, рассаду, готовясь к новому дачному сезону. Обязательным в списке покупок является лук-севок — маленькие луковички, которые выращивают из семян. Несложно и самим получить такой посадочный материал, при этом важно правильно сохранить его до посадки, чтобы в итоге не остаться с пустыми руками.

  1. Список факторов, влияющих на лежкость
  2. Оптимальные условия
  3. Какие луковицы легче сохранить до весны?
  4. Какие виды и сорта культуры лучше сажать?
  5. Как в домашних условиях правильно подготовить к длительному хранению?
  6. Где лучше всего держать, чтобы за зиму не высох и не пророс?
  7. Разница между луковицами, купленными в марте и в феврале
  8. Как сберечь до посадочного сезона?
    1. В квартире
    2. В погребе
    3. Комбинированный метод
    4. В земле
    5. В ведре
    6. Можно ли избежать гниения и что делать, если процесс уже начался?
  9. Полезное видео

Список факторов, влияющих на лежкость

Чтобы сохранить выращенный севок в течение зимы, важны следующие факторы:

  • правильное время сбора семян — когда ботва становится желтой и ложится на землю;
  • оптимальный размер луковиц — 1–2 см;
  • своевременная сортировка — необходимо убрать проросшие, мокрые, гнилые, поврежденные луковки, иначе может заразиться весь посевной материал;
  • сушка лука-севка с перемешиванием не менее 2 дней в жаркую сухую погоду, но не под прямыми солнечными лучами.
Важно!

Шелуха хорошо просушенного лука — шелестящая, сухая, легко снимающаяся.

Оптимальные условия

Само хранение также организуют, подготовив подходящие условия:

  1. сухое темное помещение с хорошей вентиляцией и постоянной влажностью не более 70%;
  2. открытые ящики или мешки, стоящие на полке, либо сетки, подвешенные на некоторой высоте от земли;
  3. небольшой слой лука-севка в ящике (не более 20 см);
  4. хранение в течение только одного сезона.

Какие луковицы легче сохранить до весны?

Для начала нужно перебрать луковички и рассортировать их по размеру. Есть лук-севок мелкой, средней и крупной фракции:

  • 8–14 мм — подходит для посадки под зиму, не будет стрелковаться. Важно вовремя посадить его (в начале/середине октября — до морозов), чтобы луковицы не вымерзли.
  • 15–21 мм — подходит для посадки весной, не стрелкуется, хорошо приживается в грунте.
  • 22–30 мм и больше — сажают под зиму для получения ранней зелени весной. Такой лук может стрелковаться, поэтому вырастающие стрелки нужно сразу удалять.

Определившись, для каких целей вы будете сажать и, соответственно, хранить лук-севок, выберите качественные луковицы:

  • сухие (и с сухим хвостиком);
  • с шелестящей шелухой;
  • без видимых повреждений и пятен;
  • с целыми корешками;
  • без запаха плесени;
  • однородные по размеру;
  • не проросшие.

Не стоит покупать для хранения лук-севок на улице, особенно в морозную погоду. Он подмерзает, а в помещении луковицы размягчатся и будут плохо пахнуть. Запах означает, что севок начал гнить и для хранения не годится.

Какие виды и сорта культуры лучше сажать?

Для начала следует определиться с видом:

  • острый, сладкий или полуострый;
  • желтый, белый или красный.
Совет

Желтые сорта лука, как правило, прорастают медленнее, чем белые и красные.

Сорта лука севка подбираются исходя из индивидуальных предпочтений (к примеру, ранние или поздние). Вот наиболее урожайные и неприхотливые, которые можно посадить самостоятельно:

  1. Геркулес — дает до 8 кг светло-желтого раннего лука с нежным и немного острым вкусом на 1 м² грядки; устойчив к вирусным заболеваниям.
  2. Глобус — коричневые луковицы среднего срока созревания будут долго храниться зимой.
  3. Кармен МС — ярко-красные снаружи и темно-фиолетовые внутри луковицы раннего сорта со сладковатым вкусом хорошо хранятся и дают высокий урожай.
  4. Коррадо — благодаря плотной двойной шелухе лук-севок отлично хранится; это среднеспелый и урожайный сорт.

Как в домашних условиях правильно подготовить к длительному хранению?

Прежде чем заложить выращенный самостоятельно или купленный в магазине лук-севок на хранение, нужно просушить его при комнатной температуре. Для этого расстилают ткань или бумагу на полу недалеко от батареи, рассыпают луковицы в один слой и сушат 2 суток. У хорошо высушенных луковок шелуха шелестит и легко чистится.

Где лучше всего держать, чтобы за зиму не высох и не пророс?

Главное условие, которое нужно соблюсти, готовя емкости для хранения лука-севка, — они должны располагаться над землей и иметь отверстия для проветривания. Это могут быть:

  • ящики из дерева (такие используют в магазинах для раскладывания фруктов или овощей);
  • пластмассовые лотки (со стенками в виде сеточки);
  • сетки из капрона (старые колготки) или другого синтетического материала;
  • тканевые мешки из хлопчатобумажной ткани рыхлого плетения;
  • специальные полиэтиленовые пакеты с дырочками для вентиляции (в таких лук-севок продается в садовых магазинах).

Если емкостей не хватает, можно просто разложить лук на полках небольшим слоем.

Важно!

Помещение для хранения обязательно должно иметь хорошую вентиляцию.

Разница между луковицами, купленными в марте и в феврале

Большинство дачников закупают лук-севок ближе к посадке — в марте, когда и выбор больше, и на улице теплее. Однако начинают продавать его уже в феврале и даже раньше.

Разница в хранении лука-севка, приобретенного в разные сроки:

  • Купленный в феврале хранят в холодном месте (подвал, погреб) с постоянной влажностью и температурой до +1–2 °C. Небольшое количество луковиц можно положить в отделение для овощей в холодильник.
  • Купленный в марте хранят в сухом, затемненном и максимально сухом месте при температуре +15–23 °C.

Ни в коем случае до посадки не храните лук-севок в марте на балконе: хоть днем и пригревает, но ночью еще бывают сильные заморозки, а морозы и резкая смена температур могут привести к загниванию луковок.

За одну-две недели до посадки лук обязательно нужно прогреть, то есть выдержать возле батареи для лучшего урожая. Прогревание лука также не даст ему в дальнейшем выпустить стрелки.

Если вы купили проросший лук-севок, его также можно будет сохранить в холодильнике на нижней полке или в контейнерах для овощей.

Как сберечь до посадочного сезона?

Есть несколько методов хранения севка. Если вы сеяли и выращивали луковички самостоятельно, можно выбрать любой исходя из ваших условий (наличие погреба). А если вы покупаете их в конце зимы либо начале весны, сохранять до высадки лучше теплым способом, поскольку неизвестно, в каких условиях они хранились у продавца. Перед посадкой (за одну-две недели) обязательно прогрейте луковицы.

В квартире

Такой способ подойдет, если температура в квартире зимой не превышает +25 °C (в более жарком помещении севок просто высохнет) и влажность небольшая (не более 70%). Порядок действий:

  1. Перебрать лук, подсушить его у батареи несколько дней.
  2. Сложить в мешки или коробки с отверстиями, не закрывать, можно лишь неплотно прикрыть.
  3. Убрать от окна, батареи в темный угол (за шкаф, под кровать).
  4. Периодически проверять луковицы на предмет гниения и прорастания. Подгнившие выбрасывать, проросшие положить в холодильник.

В погребе

Важно!

Луковицы хранятся в подвале, погребе или холодильнике при температуре не выше +1–2 °C и небольшой влажности. Шансы на хорошую «зимовку» в таких условиях достаточно велики.

Порядок действий такой же, как и при теплом способе хранения. Отличие заключается лишь в том, что в подвале или погребе лук надо обязательно располагать выше уровня земли, чтобы он не замерз. Для этого луковицы подвешивают в мешках или сетках либо кладут в коробки и ставят на полки. В холодильнике их размещают в отсеке для овощей.

Перед закладкой в погреб или подвал луковицы необходимо просушивать дольше, чем при теплом способе хранения — до двух недель при температуре +32–34 °C.

Комбинированный метод

Считается, что при комбинированном способе лук гарантированно не будет стрелковаться.

Организуют хранение таким образом:

  1. Сначала луковицы севка держат в теплом помещении (до начала зимы, пока температура на улице не будет ниже 0 °C).
  2. С приходом холодов емкости с луком переносят в подвал или погреб и хранят там до весны, как описано выше. В квартире тоже можно организовать своеобразный «подвал», поместив коробки с луком-севком около балконной двери (до марта).
  3. Когда на улице снова будет плюсовая температура, лук переставляют из подвала в квартиру или другое помещение (либо отодвигают от балконной двери) и прогревают его несколько дней у батареи.
  4. Затем убирают от батареи и поддерживают температуру в помещении +22 °C до высадки на грядку.

В земле

Зимой при наличии хорошего снежного покрова можно сохранить севок прямо в грунте, если высадить его туда заблаговременно — в октябре, когда он точно не прорастет.

В ведре

Если в доме нет погреба, либо условия в нем неподходящие, небольшое количество лука-севка можно сохранить в ведре. Делают это так:

  1. На дно ведра насыпают сухие опилки.
  2. По ним раскладывают лук-севок тонким слоем (не более 10 см).
  3. Засыпают его опилками таким образом, чтобы от верха опилок до крышки было не меньше 15 см.
  4. Закрывают ведро крышкой и закапывают в землю на возвышении, чтобы при таянии снега в него не попала вода.

Можно ли избежать гниения и что делать, если процесс уже начался?

Совет

Чтобы избежать гниения, надо поддерживать в помещении невысокую влажность, тщательно просушивать луковицы перед закладкой на хранение и периодически перебирать.

Однако, несмотря на все старания, иногда часть луковичек все же начинает гнить. Спасти их можно, если вовремя заметить начало процесса. Для этого:

  1. луковицы полностью очищают от шелухи;
  2. хорошо просушивают;
  3. снова раскладывают по коробкам или мешкам с хорошей вентиляцией.

В идеале сначала нужно подержать их на открытом месте разложенными в один слой. Со временем луковички отрастят новую «шкурку».

При соблюдении необходимых условий можно сохранить в течение всей зимы лук-севок, который вы вырастили сами или купили в магазине. Главное — правильно подготовить луковицы к хранению и поддерживать в помещении постоянную небольшую влажность и нужную температуру. Далее читайте про посадку и выращивание севка.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о хранении лука-севка в домашних условиях:

Читайте далее:

Как хранить лук севок до посадки

Все возможные способы как сохранить картофель без погреба

Как не потерять урожай лука и обеспечить правильное хранение в домашних условиях зимой?

Как сохранить тыкву в домашних условиях всю зиму

Яма на даче или как сохранить картофель в земле до весны зимой

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 3
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2025 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.