Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Зелень
  6. »
  7. Кинза
  8. »
  9. Полезные свойства кинзы и противопоказания

В чем полезные свойства кинзы и какие противопоказания есть у растения? Применение зелени и семян

Кинза, кориандр, китайская петрушка, клоповник, коляндра – все это названия одного растения. В Древнем Египте считалось священным. Растение, которое является кладезем витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, обладает чудодейственными свойствами, улучшает мужскую силу – и все это о кинзе. Доступное и весьма полезное средство.

Химический состав травы

Пищевая и энергетическая ценность
100 гр
Семена Зелень
Калорийность 298 ккал 23 ккал
Белки 12,37 г 2,13 г
Жиры 17,77 г 0,52 г
Углеводы 54,99 г 0,87 г
Вода 8,86 г 92,2 г
Витамины
Тиамин, B1 0,2 мг 0,067 мг
Рибофлавин, B2 0,3 мг 0,162 мг
Холин, B4 12,8 мг
Пантотеновая кислота, B5 0,57 мг
B6 0,149 мг
Фолиевая кислота, B9 62 мкг
Аскорбиновая кислота, C 21 мг 27 мг
E 2,5 мг
K 310 мкг
PP 2,1 мг 1,114 м
A 337 мкг
Альфа- и бета-каротин 36 мкг и 3,93 мг
Макроэлементы
Калий, K 1 267 мг 521 г
Кальций, Ca 709 мг 67 г
Натрий, Na 35 мг 46 г
Магний, Mg 330 мг 26 г
Фосфор, Ph 409 мг 48 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16,3 мг 1,77 мг
Марганец, Mn 1,9 мг 0,426 мг
Медь, Cu 1 мг 225 мкг
Цинк, Zn 4,7 мг 0,5 мг
Селен, Se 26,2 мкг 0,9 мкг

Полезные и вредные свойства

Ценность кинзы заключается в богатстве полезных веществ. Она имеет душистый, пикантный аромат. Хранят в свежем, в сушеном, замороженном видах. При заморозке сохраняются все полезные вещества.

Свежая Сушеная Мороженая
Польза Польза для всех трех видов хранения – одинаковая. Лечебные свойства, которыми обладает специя:

  • избавляет организм от лишней жидкости;
  • способствует заживлению ран;
  • дезинфицирует ротовую полость;
  • сберегает глаза от разных инфекций;
  • наполняет организм энергией;
  • способствует нормализации работы сердца;
  • снижает содержание сахара в крови;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • повышает аппетит;
  • улучшает состояние кожи, делая ее красивой и здоровой.
Вред Вред, который вы можете получить от чрезмерного употребления кинзы в любом виде:

  • проявление аллергической реакции;
  • осложнение сахарного диабета;
  • усугубление гастрита;
  • обострение гипертонии;
  • расстройство сна.

Полностью все полезные микроэлементы и масла сохраняются только в свежей зелени. И лучше употреблять растения, когда они молодые и начали стрелкование.

В сухом виде преобладает сильный пряный аромат, в отличие от замороженного. После разморозки вкус и запах частично исчезают.

Важно!

Правильно высушенная зелень хранится до 2-х лет, в то время как замороженная до 9-12 месяцев.

В чем отличие зелени от плодов?

Семена Зелень
Польза Способствуют заживлению ран и язв. В виде настойки и компрессов применяют при лечении кожных заболеваний.
  • Является мочегонным средством.
  • Обладает выраженными антисептическими свойствами.
  • Обладает очищающими свойствами, благодаря чему выводит шлаки и токсины и организма человека.
  • Улучшает работу почек.
Применяется при заболевании:

  • печени;
  • желчного пузыря.
Обладает болеутоляющими свойствами:

  • избавляет от зубной боли;
  • уничтожает бактерии в ротовой полости;
  • укрепляет десны.
Семена кориандра используются для приготовления болеутоляющего, ранозаживляющего и желчегонного средств. При употреблении в пищу, благотворно влияет на:

  • кожу;
  • волосы;
  • ногти.
Вред При чрезмерном употреблении может повлечь за собой нарушение сна, вызвать повышенную тревожность. Пищевая аллергия, что может привести:

  • к отеку в горле и на лице;
  • замедляется свертывание крови.

Конечно же, полезнее всего свежая зелень кинзы, т.к. вы сразу получаете все ее полезные вещества без потери качества. Так же она практически не содержит калорий по сравнению с семенами.

После заморозки, при употреблении зелень немного меняет вкус. Но сохраняется больше полезных свойств, чем при сушке.

Семена:

  • Способствуют улучшению пищеварения и нормальной работе ЖКТ, обладает антисептическим действием.
  • Благодаря высокому содержанию пектинов в зелени кинзы, из организма выводятся все шлаки и токсины.
  • Обладают антивирусными и противовоспалительными свойствами.
Внимание!

Суточной нормой потребления семян является – 4 г, а листвы — до 35 г.

Польза и вред кориандра и его семян для здоровья человека

Кинза обладает следующими чудодейственными свойствами:

  • способствует выведению лишней воды из организма, шлаков, токсинов, тяжелых металлов;
  • защищает организм от вирусов и бактерий;
  • благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы;
  • снимает боль;
  • укрепляет сосуды;
  • понижает давление, сахар;
  • улучшает пищеварение и метаболизм;
  • избавляет от стресса, снимает усталость;
  • улучшает зрение.

При злоупотреблении кинзой и ее семенами наносится вред организму:

  • нарушается сон, появляется бессонница;
  • ухудшается память, сосредоточенность, внимательность;
  • появляются кожные высыпания при аллергической реакции;
  • появление рвоты, метеоризма, вздутия, тошноты у людей с проблемами пищеварения;
  • возникают покраснения вокруг ротовой полости и носа.

Обо всех полезных свойствах семян кориандра, а также о противопоказаниях к их применению читайте в этой статье.

Для мужчин

Кинза:

  • помогает от похмелья;
  • борется с токсинами;
  • повышает тонус организма;
  • помогает в борьбе с залысинами;
  • способствует улучшению мужской силы;
  • обеспечивает крепкую потенцию;
  • является хорошей профилактикой простатита;
  • стимулирует работу репродуктивной системы.

Наличие зелени в блюдах выступает в роли афродизиака.

Важно!

При злоупотреблении суточной нормы кинзы в день, понижается либидо и потенция, т.к. она может «подсушить» семя.

Более подробно о пользе и вреде кинзы для мужчин мы писали тут.

Для женского организма

Применение кориандра для здоровья женщины просто необходимо, т. к.:

  • снижает боли во время менструаций и сокращений матки;
  • способен отсрочить цикл на несколько дней;
  • улучшает самочувствие во время ПМС;
  • снижает уровень стресса, тревожности;
  • регулирует обмен веществ;
  • полезен при климаксе.

При излишнем употреблении или при личной непереносимости растения проявляются следующие симптомы:

  • головные боли;
  • мигрени;
  • боли внизу живота;
  • задержка менструации.
Внимание!

При беременности не рекомендуется употребление данного продукта, т.к. это способствует повышению тонуса матки; при грудном вскармливании может вызвать аллергию.

Для детей

Кинзу можно давать детям после 9 месяцев, но до 1,5 лет только предварительно пройдя термическую обработку.

Она:

  • защитит вашего ребенка от вирусных и простудных заболеваний;
  • поспособствует нормализации пищеварения;
  • выведет лишнюю воду из организма;
  • улучшит работу почек;
  • предоставит все необходимые элементы для нормального роста и развития малыша.

Но, эфирные масла, которые содержатся в кинзе, могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Семян

Кориандр, точнее его семена, обладают широким спектром лечебных свойств. Добавление семян кориандра в качестве приправы в овощные и мясные блюда гарантирует, что:

  • нормализуется артериальное давление;
  • произойдет улучшение работы головного мозга и нервной системы;
  • понизится уровень «плохого» холестерина в крови;
  • предотвратит появление тяжести в животе, изжоги, запоров;
  • активизирует работу печени и почек;
  • улучшит состояние кожи.

Передозировка в потреблении семян кориандра может привести к таким последствиям:

  • ухудшится состояние кожи, появится раздражение;
  • возникнут скачки артериального давления;
  • произойдут сбои в работе головного мозга, а именно появится бессонница, нарушится память, может проявиться заикание.

Противопоказания по употреблению

Помимо полезности, у растения имеется ряд противопоказаний к употреблению:

  • непереносимость какого-либо из компонентов этого растения;
  • гипертония, ишемия, тромбоз;
  • наличие «кислого» гастрита, язвенной болезни;
  • инсульт, инфаркт;
  • сахарный диабет;
  • употребление наряду с продуктами, содержащими много витамина С.

Применение кориандра и его плодов

В косметологии

Широкое применение в косметологии получили масло и экстракт кориандра:

  • добавляют в состав различных тоников и лосьонов;
  • помогает бороться с прыщами, угрями;
  • снимает воспалительные процессы;
  • устраняет шелушение кожи;
  • борется с отечностью и мешками под глазами;
  • укрепляет волосы, предупреждает появление седины;
  • нормализует секрецию сальных желез;
  • борется с перхотью.

В народной медицине

В народной медицине давно применяется и с большим успехом при лечении различных заболеваний:

  • геморрой;
  • желтуха и воспаления желчного пузыря;
  • атония кишечника;
  • гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • снятие повышенной нервной возбудимости.

В кулинарии

Семена кориандра являются популярной индийской пряностью и добавляются во множество блюд:

  • в выпечку и хлебобулочные изделия;
  • в качестве ароматизатора в тушеную капусту;
  • в супы из чечевицы, бобовых, фасоли;
  • для ароматизации маринадов овощей;
  • являются составной частью приправ «кари» и «хмели-сунели»;
  • в пищевой промышленности – в колбасу, рыбу и овощние консервы.

Подойдет ли для похудения?

  1. Благодаря высокому содержанию витаминов, микро- и макроэлементов, и низкой калорийности, эта пряность прекрасно подходит для похудения.
  2. Так как, в зелени содержится большое количество клетчатки, ускоряется переваривание пищи и очищается кишечник.
  3. Семена растения также отличаются мочегонными и слабительными свойствами. Что содействует выходу лишней жидкости из организма.
  4. Зелень и семена кинзы в равной степени способствуют ускорению обмена веществ и налаживают пищеварительный процесс.

Именно при помощи этих свойств, происходит похудение.

Совет

Суточная норма потребления кинзы – 30 г зелени, 2 г семян. Добавлять ее можно в любую диету, в которой есть зелень. Добавление листьев и семян кориандра позволит съедать меньше соли, и улучшать вкус блюд.

Кориандр вызывает аппетит, поэтому контролируйте себя и не переедайте!

Растение можно добавлять в:

  • салаты;
  • супы;
  • вторые блюда;
  • смузи;
  • коктейли.

Целебные рецепты

Лечебный отвар для устранения проблем с пищеварением

  • 10-30 г семян.
  • 1 л горячей кипяченой воды (не кипяток!).
  1. Семена тщательно измельчить в ступе.
  2. Залить водой.
  3. Настаивать в течение 10 мин
  4. Пить по 1 чашке после еды.

Рецепт считается очень эффективным!

Сок для снижения давления

  • 1 пучок кинзы.
  • 1 пучок петрушки.
  • 2 стебля сельдерея.
  • ¼ часть лимона.
  1. Разделить это количество продуктов на 2-3 части, потребить их не позднее чем через 48 часов.
  2. С помощью соковыжималки выдавите сок из этих трав.

Настой при стоматите, ангине, гингивите

  • Семена кориандра – 1-2 ст. л.
  • 1 стакан кипятка.
  1. Семена залить водой.
  2. Настоять до охлаждения.
  3. Полоскать ротовую полость 3-4 раза в день.

Настойка для снятия нервного напряжения

  • 1 ст.л. семян.
  • 100 г водки.
  1. Семена залить водкой.
  2. Закрыть плотно емкость, убрать в темный шкаф на 2 недели.
  3. Процедить по истечении срока.
  4. Принимать по 40-50 капель 1-3 р/д. Курс приема – 10 дней.

Эфирное масло (100 г)

10 кг семян кинзы.

  1. Семена мелко размолоть.
  2. Сквозь порошок прогнать водяной пар высокой интенсивности.

Мед для улучшения самочувствия

  • 1 ст.л. меда.
  • ¾ ст. теплой воды или молока.
  1. Принимать мед за 30-40 мин до сна.
  2. Можно развести водой или молоком.

Всю полезную информацию о том, является ли кориандр медоносом, вы найдете здесь.

Косметические рецепты

Маска от черных точек

  • Сок кинзы — 1 ч.л.
  • Сок лайма — 1 ч.л.
  1. Вылить соки в емкость и тщательно перемешать.
  2. Точечно нанести на проблемные участки.
  3. Оставить на час до полного высыхания.
  4. Смыть теплой водой, промокнуть лицо полотенцем.

Очищающая

  • Овсяные хлопья – 50 г.
  • Кинза.
  • Кефир – 50 мл.
  • Огурец – 25 г.
  1. Измельчить в порошок листья кинзы.
  2. Смешать с овсяными хлопьями.
  3. Добавить кефир и тертый огурец.
  4. Тщательно перемешать, нанести на лицо.
  5. Оставить на 15 минут, смыть теплой водой.

Омолаживающая маска

  • Кинза, мелко нарезанная – 2-3 веточки.
  • Гель алоэ вера – 2 ст. л.
  • Йогурт – 2 ст. л.
  • Кокосовое молоко – 1 ст. л.
  • Рис – 1 ст. л.
  • Любая косметическая глина – 2 ст. л.
  1. Перемешать все ингредиенты в миске, пока не получится гладкая паста.
  2. Нанести однородным слоем на лицо.
  3. Дать подсохнуть 15-20 минут.
  4. Смыть маску теплой водой, полотенцем промокнуть лицо похлопывающими движениями.

Аллергия

Важно!

Из-за повышенной чувствительности организма на приправы возникает пищевая аллергия.

Проявляется такими симптомами, как:

  • высыпания на коже;
  • сопровождающиеся зудом;
  • атопический дерматит;
  • крапивница;
  • боли в животе;
  • тошнота;
  • рвота;
  • расстройство стула;
  • отёк Квинке;
  • анафилактический шок.

Назначаются антиаллергенные препараты, и кинза исключается из рациона.

Кинза, или как ее еще называют кориандр, обладает чудодейственными свойствами. Применение во всех сферах положительно влияет на весь организм.

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Статьи из рубрики "Полезные свойства кинзы и противопоказания"

В чем полезные свойства кинзы для женщин? Какие есть противопоказания у продукта?

Кинза – однолетнее растение семейства Зонтичные. Листья и семена кинзы применяют в качестве пряности для приготовления рыбных, мясных и овощных блюд. Растение активно используют не только в кулинарии, ...

В чем польза и вред кинзы для мужчин? Что приготовить из продукта и как его употреблять?

Пряная трава, которую на первый взгляд можно принять за знакомую всем петрушку, известна человечеству уже около 5000 лет. За это время выяснилось, чем кинза полезна для мужчин, и ...

Какие полезные свойства есть у семян кориандра? Состав, противопоказания и применение продукта

Бытует мнение, что первыми употреблять в пищу эту средиземноморскую траву начали греки, хотя некоторые учёные утверждают, что о ней знали и в Древнем Египте. Было замечено, что кориандр ...

Является ли кориандр медоносом и в чем польза и вред меда, собранного с растения? Как употреблять продукт?

Мед из кориандра при регулярном применении способствует выведению лишней жидкости, снятию отеков и воспалений. 10 эфирных масел в составе пчелиного продукта при местном применении восстанавливают структуру волос и ...
Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2023 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.