Какие полезные свойства есть у семян кориандра? Состав, противопоказания и применение продукта

Бытует мнение, что первыми употреблять в пищу эту средиземноморскую траву начали греки, хотя некоторые учёные утверждают, что о ней знали и в Древнем Египте. Было замечено, что кориандр не только облагораживает вкус блюд, но и обладает целебными свойствами. В настоящее время семена этого растения тоже используют и как специю, и как средство народной медицины.

1. Химический состав семечек кориандра
2. Сравнение зелени и плодов
3. Полезные свойства и вред
   1. В целом
   2. Для мужчин
   3. Для женщин
   4. Для детей
4. Противопоказания к употреблению
5. Правила употребления плодов кинзы
6. Польза и вред для похудения
7. Рецепты из продукта
   1. Отвар
   2. Настой
   3. Настойка

Химический состав семечек кориандра

Калорийность 100 г семян – 298 кКал. В них содержатся:

• жиры – 17,77 г;
• белки – 12,37 г;
• углеводы – 54,99 г;
• вода – 8,86 г;
• зола – 6,02 г.

Жирорастворимых витаминов в семенах нет, водорастворимые – С, В1, В2, В3(РР). Минеральный состав в таблице ниже.

Сравнение зелени и плодов

Сравнение по содержанию витаминов:

зелень293 мкг3407 мкг31 мкг1 мг1359 мкг566 мг1,3 мг1,5 мг10,7 мг97,1 мг0,6 мг274 мкг

А

Бета-каротин

Альфа-каротин

Е

К

С

В1

В2

В3

В4

В6

В9

семена

–

–

–

–

–

21

0,2

0,3

2,1

–

–

–

Сравнение по содержанию макроэлементов и микроэлементов:

	кальций	железо	магний	фосфор	калий	натрий	цинк	медь	марганец	селен
семена	709	16,3	330	409	1267	35	4,7	1	1,9	26,2
зелень	1246 мг	42,5 мг	694 мг	481 мг	4466 мг	211 мг	4,7 мг	1,8 мг	6,4 мг	29,3 мкг

Из сравнительных таблиц видно, что зелень намного полезнее, чем семена кориандра.

Полезные свойства и вред

В целом

Семена кориандра полезны при лечении:

• желудочно-кишечного тракта;
• сахарного диабета;
• нервной системы;
• болезней сердца и печени;
• простудных заболеваний.

Семена кориандра, как и любое другое целебное растение, могут принести вред, если их употреблять в чрезмерном количестве. Существуют также противопоказания при некоторых заболеваниях, но при желании, в любимое горячее блюдо для аромата всегда можно добавить несколько зёрен кориандра.

Для мужчин

Употребление семян кориандра с различными блюдами благоприятно сказывается на потенции мужчины и усилении либидо. В плодах содержится андростерон (аналог тестостерона), который улучшает качество спермы, увеличивает подвижность сперматозоидов, а значит повышается и вероятность зачатия. Кроме импотенции, семена кориандра применяют также при лечении простатита.

Чрезмерное употребление этой пряности приводит к притуплению внимательности, что не совместимо с работами, где нужна мгновенная реакция.

Для женщин

В целом

Обезболивающие и успокоительные свойства семян кориандра помогают справиться с синдромом предменструального напряжения, а также снять боли в первые дни менструации. Также благоприятно специя влияет на организм женщины в период менопаузы.

С помощью плодов кориандра можно вылечить цистит. За счёт мочегонных свойств растения происходит очищение не только почек, но и мочевыводящих путей. В результате устраняется инфекция из воспалённого мочевого пузыря, и мочеиспускание становится безболезненным.

Кориандр применяют в домашней косметологии. Благодаря содержанию в семенах каротина и эфирных масел, из них приготавливают отвары для укрепления корней волос и устранения отёчности под нижними веками. Домашние лосьоны из плодов этого растения помогают при угревой сыпи и в борьбе с пигментными пятнами.

Но не надо забывать, что домашней косметикой на основе кориандра следует пользоваться в меру. Даже нечувствительная кожа на избыток эфирных масел может отреагировать аллергической реакцией – покраснением, сыпью, отёчностью и зудом.

При ГВ

Здесь мнения врачей расходятся. Одни советуют полностью отказаться от употребления кориандра при грудном вскармливании, так как специя может привести не только к коликам и аллергической реакции, но и к интоксикации организма младенца. Другие, наоборот, считают употребление листьев и семян обязательным для стимулирования выработки грудного молока.

При беременности

Многие специалисты настаивают на том, что на протяжении всех 9 месяцев беременным нельзя употреблять ни семена, ни листья кинзы. Это объясняется кровеостанавливающими свойствами кориандра. На ранних сроках употребление этой специи может спровоцировать появление кровяных сгустков. В малых количествах (3 г семян один раз в 2 дня) хорошо перетёртые зёрна можно добавлять в супы.

Кориандр улучшает аппетит, выводит токсичные вещества, а также способствует нормализации нервной системы, снижая тревожность и раздражительность. Компоненты, содержащиеся в семенах, благоприятно воздействуют на мочевой пузырь, избавляя организм от лишней жидкости и устраняя отёки.

При токсикозе, чтобы избавиться от тошноты или изжоги, можно разжевать несколько зёрен кориандра.

Для детей

Детям до 1,5 лет врачи не рекомендуют употреблять семена и листья кинзы из-за высокого риска побочных явлений. А вот эфирное масло, входящее в состав плодов, – несколько капель добавляют в горячую воду – можно применять для ингаляций как отличное средство против кашля.

Хорошо зарекомендовал себя отвар из семян кориандра как средство для полоскания полости рта при стоматите и фарингите. Дети старшего возраста могут употреблять эту специю наравне со взрослыми, укрепляя организм витаминами и микроэлементами.

Но если у ребёнка энурез, стоит отказаться от употребления блюд с семенами кориандра на ночь. Растение является сильным мочегонным средством и может вызвать самопроизвольное мочеиспускание.

Противопоказания к употреблению

• Личная непереносимость к плодам кориандра.
• Тяжёлые формы заболевания почек.
• Повышенная свёртываемость крови.
• Тромбоз или тромбофлебит.
• Холецистит.
• Ишемия.
• Гиперацидная форма гастрита, язвенной болезни желудка,12- перстной кишки.
• Панкреатит.
• Перенесённый инфаркт.
• Гипертония.

Правила употребления плодов кинзы

Самое главное правило при употреблении плодов кориандра – это соблюдение меры. Чтобы не произошло отравление, в день можно съедать не более 3 г семян этого растения.

Также нельзя употреблять блюда с большим количеством специи перед сном. Это может привести к перевозбуждению нервной системы.

Польза и вред для похудения

Семена кориандра ускоряют расщепление пищи и метаболизм. Людям, склонным к полноте, желательно перейти на сбалансированное питание из салатов и белковых блюд, используя специю вместо соли. Если молотыми семенами посыпать различные несладкие блюда, добавляя для пикантности вкуса лавровый лист, кардамон, чёрный перец, то за месяц можно сбросить до 5 кг веса.

При несоблюдении диеты употребление кориандра может привести к обратному эффекту. Эта специя за счёт увеличения выработки желудочного сока улучшает аппетит, и вместо желаемого похудения можно набрать лишние килограммы.

Рецепты из продукта

Отвар

Из семян кориандра можно приготовить отвар, обладающий антисептическими и обезболивающими свойствами. Для суточной нормы понадобится:

• 3 г зёрен кориандра;
• 700 мл воды.

Семена кориандра заливают водой, доведённой до кипения. Отвар настаивают в течение 1 часа, затем фильтруют. Средство пьют небольшими глотками на протяжении всего дня.

Настой

При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта приготавливают настой, для которого понадобится:

• 3 ч л зёрен кориандра;
• 250 мл кипятка.

Смесь настаивают на водяной бане в течение 15 мин, затем охлаждают 45 мин, сцеживают. Принимают по 2 ст л за пол часа до еды.

Настойка

Винная настойка кориандра многофункциональна. Её принимают при различных типах депрессии, простудных заболеваниях, диарее и как противоглистное средство. Для приготовления понадобится:

• 1 л сухого красного вина;
• 110 г семян кориандра.

Смесь выдерживают в течение 7 дней, после чего фильтруют. Принимают по 100 мл перед едой в обед.

Семена кориандра менее полезны, чем кинза, но разве можно представить бородинский хлеб без этой ароматной присыпки? Главное, не злоупотреблять этим чудесным растением, и тогда от богатой витаминами пряности будет только польза.

Читайте далее: