Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Пряные травы
  6. »
  7. Базилик
  8. »
  9. Полезные свойства и противопоказания базилика

Не только пряность, но и лекарство! Полезные свойства базилика, противопоказания к применению

Непревзойденный аромат базилика и его отменный вкус делают пряность желанным компонентом многих кулинарных шедевров. Мало кто знает: зелень обладает мощным полезным потенциалом для здоровья человека, что значительно расширяет область ее применения.

Химический состав

Совет

В 100 г базилика содержится 23 ккал, а также 3,15 г белка, 0,64 г жиров и 2,65 г углеводов.

Химический состав пряной травы разнообразен, в его состав входят:

  • Витамины С, Е, А, К, группы В, РР и ряд других.
  • Микроэлементы: железо, йод, кобальт, бор, фтор, цинк, хром и другие.
  • Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
  • Заменимые и незаменимые аминокислоты: аргинин, аланин, глутаминовая кислота, лизин, метионин, триптофан и другие.
  • Жирные кислоты омега-3 и омега-6, линолевая и линоленовая кислоты.

Польза и вред листьев

В целом

Базилик – это растение, польза от употребления которого значительно превышает потенциально возможный вред для организма. Употреблять его можно и в молодом, и в зрелом возрасте. Для здоровья людей старше 50 лет польза пряности обусловлена ее способностями:

  • укреплять иммунитет, который с возрастом значительно слабеет, а, как известно, снижение иммунитета наносит вред организму;
  • препятствовать образованию раковых клеток, вероятность чего увеличивается с возрастом.

Вот чем полезна трава для организма человека, независимо от его возраста:

  • Улучшает работу сердца.
  • Укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина в крови.
  • Улучшает работу пищеварительного тракта.
  • Повышает свертываемость крови, улучшает ее состав.
  • Снимает воспаление при артрите или артрозе.
  • Борется с ОРЗ, ОРВИ.
  • Укрепляет зрение.
  • Борется с заболеваниями кожи.
  • Снимает болевые ощущения.
  • Является природным антидепрессантом.
Внимание!

Несмотря на широкий спектр полезного воздействия пряности на человеческий организм, злоупотреблять базиликом не стоит: в его составе в микродозах, но все же содержит ртуть, накопление которой способно вызвать отравление.

Для мужчин

Базилик – обязательная пряность в рационе мужчины, ее влияние на мужской организм неоценимо. Пряность:

  • Усиливает сексуальное желание и повышает потенцию. Активные вещества пряности усиливают кровообращение, благодаря чему кровь беспрепятственно приливает к половому органу.
  • Делают мужчину более собранным на работе и в пути. Пряность активизирует умственную деятельность, улучшает концентрацию внимания, а также отлично тонизирует и бодрит.
  • Помогает избавиться от пивного животика. Особенностью анатомии мужчины является склонность к накоплению висцерального жира в области талии, избавиться от которого под силу физическим упражнениям и базилику.
  • Быстро восстанавливает силы после физических нагрузок. Железо и ряд других микроэлементов, а также витаминов быстро придадут новых сил, снимут мышечную боль.
  • Укрепляет нервную систему. Базилик в краткие сроки нормализует работу нервной системы, нормализует сон, избавляет от негативных последствий стрессовых ситуаций.

Мужчинам, перенесшим в прошлом инфаркт или инсульт, следует исключить пряность из рациона. Осторожно подходить к ее употреблению следует гипертоникам, которых особенно много среди мужского населения. Активные вещества пряности активизируют циркуляцию крови, одновременно «загущая» ее, что чрезвычайно опасно при таких заболеваниях в анамнезе.

Для женщин

Особенно полезна пряная трава женскому здоровью:

  • Облегчает симптомы ПМС и болевые ощущения во время менструации. А железо в составе травы будет способствовать быстрому восстановлению ежемесячной потери крови.
  • Помогает при цистите – заболевании, которое часто мучает женщин. Настой из листочков фиолетового базилика (1 ст.л. на 200 мл кипятка), выпитый по четверти стакана трижды в день, быстро снимет воспаление и облегчит процесс мочеиспускания.
  • Способствует похудению. Низкая калорийность травы, а также ее свойство активизировать метаболические процессы делают базилик обязательным продуктом в период диеты и ограниченного питания.
  • Улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Антиоксидантные, антисептические и противовоспалительные свойства травы способствуют уменьшению возрастных проявлений на коже, активно борются с угрями, пигментными пятнами, приводят в норму состояние волос и ногтей.
  • Нормализует работу нервной системы. Женщины – тонкие натуры. Любой пустяк может вызвать приступ депрессии или нервный срыв. Употребление базилика укрепит нервы, нормализует сон.
Важно!

С осторожностью к включению в рацион пряности следует подходить беременным женщинам и кормящим мамам.

Базилик – кладезь полезных веществ, которые просто необходимы в период формирования плода или восстановления после родов. Но тонизирующее свойство зелени может спровоцировать тонус матки, что крайне опасно в период вынашивания ребенка.

При ГВ пряность улучшает лактацию и качество грудного молока, но ее лучше употреблять только в сушеном виде. Зелень способна раздражать еще несформировавшуюся пищеварительную систему новорожденного, что негативным образом отразиться на его самочувствии.

Всю подробную информацию о влиянии базилика на женский организм вы найдете в отдельной статье.

Для детей

Относительно того, с какого возраста можно давать базилик детям, педиатры единогласны во мнении: несмотря на массу полезных свойств, растение не стоит включать в рацион ребенка до 7 лет. Да и в более старшем возрасте его употребление должно быть дозированным и редким. Дело в том, что в состав пряности входит большое количество дубильных веществ, которые, попав на формирующуюся слизистую желудка, могут спровоцировать ее раздражение и даже отравление.

В небольших количествах для ребенка школьного возраста эта зелень окажет массу пользы:

  • Укрепит иммунитет.
  • Нормализует нервную систему.
  • Повысит аппетит.
  • Активизирует умственную деятельность.
  • Предотвратит анемию и авитаминоз.

Различаются ли качества растения зеленого и фиолетового цвета?

Полезность и вредные свойства базилика практически не зависят от цвета свежих листьев. Зелень отличается только ароматом (соответственно, процентным содержанием эфирного масла) и вкусовыми характеристиками. Более ароматный и насыщенный по вкусу фиолетовый базилик, лимонный обладает свежими нотками.

Лечебные качества

Цветов

Цветки растения способны приводить нервную систему в норму. Настои и чаи на цветках базилика – отличные успокоительные средства, которые помогают при:

  • стрессе;
  • бессоннице;
  • повышенной нервной возбудимости.

Не стоит такой напиток принимать натощак. Высокая концентрация эфирных масел в соцветиях может вызвать сильное раздражение слизистой желудка и спровоцировать обострение гастрита или язвы.

Семян

Семена и лечебные средства на их основе (настои, кашицы, отвары) обладают массой полезных и даже лекарственных свойств:

  • Пектин в составе способствует увеличению популяции полезных микроорганизмов в кишечнике, а также снижает уровень холестерина в крови и в кишечнике.
  • Флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, а это значит, что они являются отличным средством профилактики доброкачественных и злокачественных новообразований, обладают противовоспалительным эффектом, борются со старением организма.
  • Линоленовая кислота и жиры омега-3 предотвращают заболевания сердца и развитие диабета 2-го типа.

Витамин К в семенах пряности содержится в огромном количестве (185% от суточной нормы). Он обладает свойством сворачивать кровь. Соответственно, людям, склонным к тромбообразованию, злоупотреблять семенами базилика не стоит.

Как применяют траву?

В народной медицине

Химический состав базилик отличается богатством витаминов, минералов, биохимических соединений, чья польза для человеческого организма не требует доказательства. Эта трава часто используется в народной медицине как компонент настоев, отваров, мазей при следующих заболеваниях:

  • Мигрень, головная боль.
  • Хронический гастрит.
  • Бронхиальная астма.
  • Бронхит.
  • Воспаление почек и мочевого пузыря.
  • Колит.
  • Метеоризм.
  • ОРЗ в острой фазе течения.
  • Артрит.
  • Ревматизм.
  • Мышечные боли.
  • Невроз.
  • Неврит.
  • Тошнота.
  • Депрессия.
  • Миозит.
  • Боли различной этиологии (в том числе, зубная и периодическая у женщин).

В косметологии

Активно пряность используется и в косметологии. Базилик, как компонент масок, тоников и ополаскивателей, активно борется с:

  • Возрастными морщинами.
  • «Поплывшим» овалом лица.
  • Угревой сыпью или другими воспалениями на коже.
  • Пигментными пятнами.
  • Ломкостью и сухостью волос.
  • Чрезмерным выпадением волос.

Эфирное масло базилика часто используют в производстве духов, туалетного мыла, зубных паст.

В кулинарии

Совет

Базилик идеально сочетается с томатами, соленым сыром, яйцами и шпинатом. Спектр применения пряности в кулинарии весьма широк.

Базилик – один из обязательных ингредиентов:

  • Соусов.
  • Салатов.
  • Супов.
  • Горячих блюд из мяса, рыбы, овощей.
  • Консервации.
  • Выпечки.
  • Десертов.
  • Напитков.

При похудении

В состав пряности входят вещества, которые способствуют:

  • ускорению метаболизма;
  • активному сжиганию жировых отложений;
  • выводу токсинов;
  • устранению отеков.

Особенно полезны в вопросе приобретении стройного тела семена пряности, на основе которых готовятся настойки, разгоняющие метаболизм; также их можно добавлять в овсяную кашу, различные овощные и фруктовые салаты, йогурт или другую кисломолочную продукцию.

Но одним семенам справиться с жировыми отложениями, накопленными в течение многих лет, справиться не под силу. К вопросу похудения нужно подходить комплексно: ограничения в питании, физические нагрузки, пешие прогулки – неотъемлемые элементы успешного похудения, а семена только помогут в этом нелегком пути.

Важно!

Базилик – пряность с отрицательной калорийностью: на ее переваривание требуется больше энергии, чем содержит сама зелень.

Кому противопоказано употреблять?

Базилик не рекомендуется употреблять в пищу, а также использовать лечебные средства на его основе при следующих противопоказаниях:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • После перенесенного инфаркта, инсульта.
  • Эпилепсия.
  • Сахарный диабет.
  • Тромбоз, тромбофлебит.
  • Нарушения свертываемости крови.
  • С осторожностью при беременности, грудном вскармливании и гипертонии.

Основные правила применения

Базилик допускается употреблять как в свежем виде, так и в сухом или термически обработанном в составе горячих блюд и закусок. Рекомендуемая максимальная суточная доза для взрослого человека вне зависимости от пола – 30 г (3 – 4 веточки).

Детям дошкольного возраста пряная трава противопоказана, а вот школьникам и подросткам в рацион можно включить немного базилика: достаточно несколько листиков добавить в салат или мясное блюдо или пасту.

И взрослым, и детям употреблять пряность ежедневно не рекомендуется. Если включать в ежедневный рацион базилик на протяжении двух недель, то реально развитие проблем со здоровьем: эфирные масла в больших количествах сильно раздражают слизистую желудка и кишечника и могут спровоцировать обострение воспалительных процессов.

Внимание!

Пряную траву можно есть в любое время суток, но не на голодный желудок: высокая концентрация эфирного масла и дубильных веществ способна спровоцировать развитие гастрита, язвы.

Несколько целебных рецептов

Отвар

Для полоскания горла:

  • 200 мл воды.
  • 1 ст.л. свежего базилика или 1,5 ст.л. сухого.

Базилик залить кипятком, поставить на огонь, довести до кипения и проварить в течение 5 – 7 минут. Использовать этот отвар для ополаскивания горла 5 – 6 раз в день при первых симптомах першения в горле во время простуды.

Чай

При хронической усталости и проблемах с потенцией:

  • Базилик – 40 – 50 г.
  • Вода – 1 л.
  • Листья смородины, мелиссы, мяты – по вкусу.

Базилик хорошо помыть, высушить, оборвать листья. В заварной чайник сложить листики пряности (по желанию листья смородины или трав), залить их кипящей водой. Чай из базилика должен настояться в течение 15 – 20 минут. Пить такой чай нужно в тот момент, когда необходим прилив сил, энергии. Также можно для улучшения вкуса добавить немного меда.

Рецепты с эфирным маслом

От зубной боли:

  • Эфирное масло базилика – 6 капель.
  • Ватный тампон.

На ватный тампон капнуть масло пряности, приложить его к больному зубу на 5 – 10 минут.

Для освежения дыхания:

  • Масло базилика – 5 – 6 капель.
  • Кипяченая вода – 1 ст.

В теплую воду капнуть масло и тщательно ополоснуть ротовую полость тогда, когда необходимо устранить неприятный запах изо рта, и на ночь: средство отлично уничтожает все болезнетворные бактерии в полости рта.

От утренней усталости:

  • Эфирное масло базилика – 2 капли.
  • Гель для душа.

Принимая утренний душ, на губку с гелем следует капнуть масло пряности: такой прием поможет в кратчайшие сроки помогает стряхнуть остатки сна и получить прилив бодрости.

Сок

При густой желчи: листья базилика – 7 штук. Ежедневно в течение месяца перед каждым принятием пищи 3 раза в день необходимо съедать листья травы, тщательно пережевывая: выделяющийся сок активизирует отток желчи, делая ее не такой густой.

Внимание!

Сок листьев базилика способен успокоить нервы и вывести токсины из организма. Достаточно ежедневно тщательно разжевать 12 листиков пряной травы, и желаемый эффект будет достигнут.

Порошок

От кровоточивости десен и для укрепления зубной эмали: 3 -5 листочков базилика.

  1. Вручную необходимо растереть пряность до порошкообразного состояния.
  2. Далее, подхватив средство пальцем, необходимо протереть им зубы и десна.

Настой

Для укрепления зрения:

  • 2 ст.л. измельченного свежего или сушеного базилика.
  • 1,5 л кипятка.

Базилик залить кипящей водой, остудить естественным путем, отфильтровать. Этой жидкостью необходимо 2 раза в день промывать глаза, после чего прикладывать компрессы (ватные диски, смоченные в настое). Курс лечения – 12 дней, далее – перерыв в 5 дней, после чего курс повторить.

При тяжести в желудке:

  • 1,5 ч.л. измельченной пряности.
  • 250 мл кипятка.

Траву залить кипятком, накрыть и дать настояться в течение 15 минут. После фильтрации настой готов к употреблению. Рекомендуемая доза – по 2 стакана на протяжении 8 дней, после чего сделать перерыв на 2 недели и восьмидневный курс повторить.

Для укрепления иммунитета:

  • Сушеный базилик – 15 г.
  • Кипяток – 200 мл.

Залить пряность кипятком и оставить завариваться на 20 минут. Настой обязательно нужно отфильтровать и принимать по ¼ части стакана 3 раза в сутки после еды.

Аллергия

Базилик не является сильным аллергеном, однако случаи индивидуальной непереносимости пряности все же имеются. Неприятные симптомы аллергической реакции могут проявиться уже спустя 3 – 5 минут после поедания блюда с базиликом и достигнуть максимального эффекта через 1 – 3 часа клинических проявлений.

Основные негативные реакции организма на пряность:

  • Насморк.
  • Слезотечение.
  • Кожный дерматит или контактная крапивница.
  • Диарея.
  • Тошнота и рвота.
  • Кожный зуд.
  • Одышка.
  • Осиплость голоса.
  • Отек Квинке.
  • Анафилактический шок.

При проявлении любой из перечисленных реакций желательно незамедлительно принять любое антигистаминное средство, а в сложных случаях – вызвать скорую помощь.

Совет

Если в анамнезе имелись случаи аллергических реакций на пряности, богатые эфирами, то употребление базилика в пищу лучше избегать. Особенно много этой травы содержится в блюдах итальянской и средиземноморской кухонь, поэтому из меню аллергикам их следует исключить.

Базилик – настоящий кладезь полезных веществ, которые делают пряность востребованной не только в кулинарии, но и в других сферах жизнедеятельности человека. Однако во всем нужна мера: переизбыток пряности в рационе способен нанести вред здоровью, равно как и ее употребление при имеющихся противопоказаниях.

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Статьи из рубрики "Полезные свойства и противопоказания базилика"

Все о базилике: химический состав, разновидности, польза и вред

В химический состав базилика входит большое количество витаминов, микро и макроэлементов. Благодаря высокому содержанию эфирных масел в листьях растение обладает пряным ароматом и остро-кислым привкусом. Использование пряности в ...

Базилик для мужчин: польза и вред пряности, а также особенности употребления

Польза базилика для здоровья мужчины проявляется благодаря вхождению в его состав минералов и эфирных масел. Последние оказывают не только общеукрепляющий эффект, но и улучшают работу репродуктивной, сердечно-сосудистой системы. ...

Польза и вред чая с базиликом. Рецепты приготовления

Чай с базиликом приносит пользу организму благодаря высокому содержанию витаминов, органических кислот и эфирных масел. Напиток оказывает мочегонное действие, за счет которого через почки выводятся токсины и соли ...

Базилик для женщин — полезные свойства и противопоказания

Базилик рекомендуется применять женщинам по 30 г в день. В таком количестве продукт приносит максимальную пользу, насыщая организм витаминами и минералами. Они нормализуют гормональный фон, замедляют старение и ...
Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2023 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.