Всё о шашлыках.

Шашлыки

Перец фаршированный в казане

Когда на даче вызревает сладкий болгарский перец, мы традиционно покупаем на рынке говядину для фарша, добавляем горсть риса. Собираем немного остальных овощей в огороде. И готовим в казане фаршированные перцы.

Фаршированный болгарский перец

Ингредиенты

  • перец сладкий — 1 кг;
  • фарш из говядины — 500 г;
  • лук репчатый — 300 г;
  • рис — 100 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • морковь — 200 г;
  • помидоры — 3 штуки;
  • растительное масло — 3 столовые ложки.

Овощи для приготовления фаршированного перца

Подготовить начинку для перцев. Мясо прокрутить через мясорубку. В говядину рекомендую добавить немного жирной свинины, тогда фарш будет более сочными нежным. Рис промыть до чистых вод. Половину положенного по рецепту лука мерко нарезать. В мясной фарш добавить лук, рис, приправить солью и перцем. Перемешать.

Перцы вымыть, вырезать плодоножки и извлечь семена. Наполнить перцы не очень плотно подготовленным фаршем.

Оставшийся лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.

В казане обжарить на растительном масле лук и морковь. Добавить мелко нарезанные помидоры и перемешать с зажаркой. Сверху уложить начинённые фаршем перцы. Залить кипячённой водой или мясным бульоном. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь под казаном. Бульон посолить и порпечить. Можно добавить лавровый лист. В еле кипящем бульоне под закрытой крышкой варить фаршированные перцы 30-40 минут.

Готовые болгарские перцы подавать с бульоном, мелко порубленной зеленью и сметаной.

Опубликовано 04 Ноя 2011. Автор: avtor



2 на «Перец фаршированный в казане»

  1. AMETA пишет:

    Отличный и простой рецепт! предлагаю в фарш добавить самую малость зиры



Ваш отзыв

Я не робот.