Салат с цукини и грушей

Пожалуй, вторая половина лета у нас будет посвящена рецептам с цукини. Этих овощи на даче растут просто в гигантских объёмах. В этом году по какой-то неведомой случайности мы посадили именно цукини, в огороде нет не одного кабачка с белой кожицей. Тем не менее цукини — это разновидность кабачка. Итак, начнём с простого салата из цукини и груши.

Ингредиенты на 4 порции:

• цукини небольшой — 1 шт.
• груши — 2 шт.
• мята — несколько веточек
• сок половины лимона (3 ст. ложки)
• оливковое масло — 1 ст. ложка
• мёд — 1-2 ч. ложки.

Приготовление

Молодой цукини тонко нарезать с помощью овощерезки. Если середина овоща уже стала мягкой и в ней зреют семена, то середину нарезать не нужно, она в салат не пойдёт.

Также тонко нарезать груши. Стоит заметить, что количество цукини и груш по весу должно быть примерно одинаковым.

Верхушки веточек мяты оставить для украшения. Остальные листики оборвать и очень мелко нарезать.

Приготовить заправку, смешав сок лимона, оливковое масло и мёд.

Нарезанные цукини и грушу, измельчённую мяту и заправку соединить в миске и осторожно перемешать.

Салат из цукини и груши разложить по порциям и украсить веточками мяты.

Замечание: если у вас нет овощечистки, то вы можете постараться тонко нарезать цукини и грушу ножом. Салат тоже будет вкусным, но выглядеть не так эффектно: