Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Мясо
  4. »
  5. Баранина

Шашлык из баранины с прослойками из жира

Рецепт маринования обычный и ни чем не примечательный. Но при насаживании мяса на шампуры будем прореживать его пластинками бараньего жира. Тогда шашлык получится сочным. Рекомендую поступать таким образом при приготовлении шашлыка из относительно постного мяса.

  1. Ингредиенты
Шампур шашлыка

Ингредиенты

  • баранина — 500 г;
  • лук репчатый — 3 луковицы;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • розмарин и мята — по 2 веточки;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

В этот раз для шашлыка взял постное мясо с бараньего задка. Разрезал его на порционные кусочки.

Баранина для шашлыка

Перед этим с задка срезал белый бараний жир и нарезал его тонкими квадратными пластинками соразмерно кускам мяса.

Пластинки бараньего жира

Репчатый лук нарезал кольцами. Красивые ровные неполоманные кольца оставил как есть. Остальной лук мелко измельчил.

Лук кольцами

В ёмкость для маринования положил мясо и лук. Сильно мешал до тех пор, пока лук не начал отдавать сок. Добавил сок лимона, листики мяты и розмарина. Немного посолил и поперчил. И пластинки бараньего жира тоже положил. Хорошо перемешал. Поставил под гнёт в прохладное место на 2-3 часа.

Позже подготовил угли и насаживал мясо на шампуры вот так:

Баранина с жиром на шампурах

Кусок мяса — пластинка жира — кусок мяса — пластинка жира — кусок мяса — пластинка жира — кусок мяса — пластинка жира — кусок мяса.

Кольца лука насадил на отдельный шампур.

Дальше всё как обычно. Вертеть шампуры с бараниной над углями до готовности, ни на что не отвлекаясь.

Шашлык из баранины на углях

Подавать шашлык со свежими овощами и зеленью.

Шашлык из баранины с овощами

Про напитки сами догадаетесь.

Читайте далее:

Шашлык из свинины с лимоном на минералке

Шашлык из баранины в вине

Шашлык без мангала и шампуров

Просто и вкусно! Рецепты приготовления баранины в горшочках в духовке

Блюда из баранины в горшочках — самые достойные рецепты приготовления

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 0
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2023 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.