Особенности вареной свеклы: состав, калорийность, польза и вред, советы по приготовлению и другие нюансы

Полезные свойства свеклы известны каждому. Она славится максимальной пользой, низкой калорийностью и приятным вкусом. Готовить корнеплод можно разными способами, но самый распространенный, конечно, варка.

Вареная свекла широко используется в кулинарии – она входит в основу множества салатов, гарниров и нашего любимого русского борща. Кроме того, продукт находит применение в медицине. О том, чем именно полезна отварная свекла, каков ее состав, калорийна ли, сколько ккал содержится в одном корнеплоде и другие важные нюансы – читайте далее.

Отличия химического состава отварного и сырого овоща

Польза вареной свеклы для организма обусловлена ее химическим составом. Рассмотрим его и сравним, какая полезнее – вареная или сырая, чем химсостав отварного овоща отличается от состава свежего продукта.

• Белков в вареной свекле содержится 1,7 г, в то время как в сыром виде – 1,5 г.
• Содержание жиров в вареной свекле – 0,2 г, что в 2 раза больше, чем в сырой.
• Углеводов в вареной свекле – 8 г, а в сырой содержится 8,8 г.

В процентном соотношении:

• 16% – белки;
• 17% – жиры;
• 67% – углеводы.

Сравним, сколько калорий в отварном и сыром овоще. Вареная свекла немного калорийнее сырой. Калорийность: в 100 грамм сырого корнеплода содержатся 42 кКал, а одного, такого же веса, отварного на воде – 44,4 кКал. В целом, продукт низкокалориен и представляет собой сокровище для желающих похудеть.

Свекла – кладезь витаминизированных и минеральных веществ. Она ценна тем, что практически не теряет полезные вещества при термообработке. То есть вареная свекла содержит почти столько же витаминов, минералов и микроэлементов, сколько сырая.

Содержание витаминов в вареной свекле:

• А – 0.002мг.
• В3 – 0.4мг.
• В9 – 0.013мг.
• В1 – 0.02мг.
• В5 – 0.1мг.
• С – 10мг.
• В2 – 0.04мг.
• В6 – 0.07мг.
• Е – 0.1мг.

Полезные свойства свеклы обуславливаются также содержанием разнообразия микроэлементов и минералов:

• магний и калий – необходимы для хорошей работы сердца и нервов;
• йод – важные микроэлементы для щитовидной железы;
• железо – источник гемоглобина;
• сера – источник жизни;
• кальций, фосфор – профилактика болезней костной системы;
• никельфолиевая кислота – необходима для правильного кроветворения.

В чем польза для организма человека?

1. Помогает организму противостоять различным вирусам и болезнетворным бактериям, повышая тем самым иммунитет.
2. Омолаживает организм на клеточном уровне.
3. Ускоряет метаболизм.
4. Снимает стресс и приводит в порядок нервную систему. Свеклу рекомендуют людям, которые часто подвержены сильным переживаниям. Она снимает напряжение и успокаивает.
5. Выводит токсины. Корнеплод – отличное средство для общего очищения организма.
6. Укрепляет кровеносную систему, делая стенки капилляров более эластичными.
7. Нормализует работу ЖКТ, выводит шлаки из кишечника, в результате чего погибают все болезнетворные бактерии в желудке.
8. Помогает избавиться от отеков и предупредить потерю жидкости в организме.

Вред для здоровья

1. Препятствует полноценному усвоению кальция в организме.
2. Большое содержание в отварном корнеплоде сахара.
3. Достаточно сильный слабительный эффект.

Противопоказания по употреблению

Несмотря на то, что свекла считается легкоусвояемым продуктом, а о ее пользе можно говорить бесконечно, имеются и противопоказания по ее употреблению:

• Вареную свеклу запрещается употреблять при высокой кислотности желудка, остром гастрите. Высокое содержание витамина С не лучшим образом влияет на воспаленную слизистую.
• Не рекомендуется принимать в пищу и при дефиците кальция. Корнеплод вымывает кальций из организма и не позволяет ему усваиваться.
• Не злоупотребляйте вареной свеклой при сахарном диабете. 67% углеводов (сахара) говорят сами за себя.
• При наличии мочекаменного недуга включать в меню вареную свеклу, стоит особо осторожно. Если пренебрегать допустимой суточной нормой овоща, можно причинить вред здоровью.
• Запрещается употреблять в пищу людям, имеющим проблемы вроде хронического поноса либо диареи. Как мы уже сказали, корнеплод обладает слабительными свойствами, которые лишь усугубят ваше состояние.

Каким образом применять в лечебных целях?

Перед тем, как варить свеклу, нужно подготовить ее к этому процессу.

Как варить?

1. Корнеплод кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Размер кастрюли важен – вариться овощ будет долго, а вода будет выкипать, так что возьмите большую.
2. Жидкости нужно наливать столько, чтобы она покрывала всю свеклу, и еще оставалось 8-9 см сверху.
3. Солить воду не надо.

Сколько времени готовить корнеплод?

В зависимости от размера корнеплода, время варки занимает от часа до двух. Так, совсем небольшая свекла сварится за 1 час, средняя – за 1,5 часа, а на приготовление свеклы большого размера понадобится 2 часа. Время начинаем отсчитывать от момента вскипания воды.

Важно варить свеклу на медленном огне и под крышкой – так она сварится быстрее, а полезные вещества сохранятся лучше. Чтобы убедиться, что корнеплод готов, воткните в нее вилку или нож – они должны входить мягко.

Укрепление иммунитета

Свекольный настой. Ингредиенты:

• вареная свекла, натертая на терке – 250 гр;
• сок лимона– 150 мл;
• водка – 100 мл.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты, плотно закройте крышкой и оставьте на 3 дня.
2. Настоявшийся раствор процедите.

Инструкция по применению: пейте через час после каждого приема пищи по 1 столовой ложке.

Ангина или острый тонзиллит

Ингредиенты:

• вареная свекла – 100 г;
• яблочный уксус – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Натрите свеклу на терке.
2. Отожмите сок и добавьте к нему яблочный уксус.

Применение: полученным составом полощите горло 3-4 раза в день. Для улучшения результата столовую ложку раствора можно выпить.

Полезна ли для мужчин?

Простата и ухудшение потенции. Ингредиенты:

• огуречный сок – 200 мл;
• морковный сок – 200 мл;
• свекольный сок – 200 мл;
• сок сладкого перца – 200 мл.

Приготовление: смешайте ингредиенты в равных пропорциях.

Применение: Принимайте лекарство по 100 мл за 30 минут до еды в течение месяца.

Гипертония и мигрень

Рецепт №1.

Ингредиенты: сок вареной свеклы – 300 мл.

Приготовление: свекольному соку дайте отстояться.

Применение: Употребляйте внутрь по 1/3 стакана в день.

Рецепт №2.

Ингредиенты:

• свекольный сок – 200 мл;
• мед – 200 мл.

Приготовление: смешайте свекольный сок и мед в пропорции 1/1.

Применение: пейте по 1 столовой ложке за полчаса до трапезы. Продолжайте в течение месяца.

Рецепт №3.

Ингредиенты:

• свекольный сок – 200 мл;
• морковный сок – 200 мл;
• водка – 100 мл;
• клюквенный сок – 100 мл.

Приготовление: перемешайте ингредиенты.

Применение: употребляйте по 1 ст.л. 3 раза в день.

Лечение заболеваний ЖКТ

Средство от лямблий. Ингредиенты:

• сок свеклы – 200 мл;
• сок моркови – 200 мл;
• коньяк – 200 мл;
• мед – 200 мл.

Приготовление: смешайте ингредиенты.

Применение: принимайте ежедневно за полчаса до приема пищи.

Вареная свекла – один из наиболее полезных блюд. Содержание в ней огромного количества питательных веществ, микроэлементов и витаминов удивительно. Этот корнеплод, как в сыром, так и в вареном виде хорош и для желающих сбросить вес, и в лечебных целях, и в кулинарии. Она борется со множеством недугов, а также имеет приятный вкус. Регулярно включайте вареную свеклу в меню, и она обеспечит вам отличное самочувствие и предупредит появление болезней.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о составе, пользе и противопоказаниях к применению вареной свеклы: