Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Свекла
  8. »
  9. Лечение свеклой
  10. »
  11. Польза и вред

Особенности вареной свеклы: состав, калорийность, польза и вред, советы по приготовлению и другие нюансы

Полезные свойства свеклы известны каждому. Она славится максимальной пользой, низкой калорийностью и приятным вкусом. Готовить корнеплод можно разными способами, но самый распространенный, конечно, варка.

  1. Отличия химического состава отварного и сырого овоща
  2. В чем польза для организма человека?
  3. Вред для здоровья
  4. Противопоказания по употреблению
  5. Каким образом применять в лечебных целях?
    1. Как варить?
    2. Сколько времени готовить корнеплод?
    3. Укрепление иммунитета
    4. Ангина или острый тонзиллит
    5. Полезна ли для мужчин?
    6. Гипертония и мигрень
    7. Лечение заболеваний ЖКТ
  6. Полезное видео

Вареная свекла широко используется в кулинарии – она входит в основу множества салатов, гарниров и нашего любимого русского борща. Кроме того, продукт находит применение в медицине. О том, чем именно полезна отварная свекла, каков ее состав, калорийна ли, сколько ккал содержится в одном корнеплоде и другие важные нюансы – читайте далее.

Отличия химического состава отварного и сырого овоща

Польза вареной свеклы для организма обусловлена ее химическим составом. Рассмотрим его и сравним, какая полезнее – вареная или сырая, чем химсостав отварного овоща отличается от состава свежего продукта.

  • Белков в вареной свекле содержится 1,7 г, в то время как в сыром виде – 1,5 г.
  • Содержание жиров в вареной свекле – 0,2 г, что в 2 раза больше, чем в сырой.
  • Углеводов в вареной свекле – 8 г, а в сырой содержится 8,8 г.

В процентном соотношении:

  • 16% – белки;
  • 17% – жиры;
  • 67% – углеводы.
Важно!
Воды в вареной свекле больше, чем в сырой – 87,06 г, а пищевых волокон содержится 2,5г.

Сравним, сколько калорий в отварном и сыром овоще. Вареная свекла немного калорийнее сырой. Калорийность: в 100 грамм сырого корнеплода содержатся 42 кКал, а одного, такого же веса, отварного на воде – 44,4 кКал. В целом, продукт низкокалориен и представляет собой сокровище для желающих похудеть.

Свекла – кладезь витаминизированных и минеральных веществ. Она ценна тем, что практически не теряет полезные вещества при термообработке. То есть вареная свекла содержит почти столько же витаминов, минералов и микроэлементов, сколько сырая.

Содержание витаминов в вареной свекле:

  • А – 0.002мг.
  • В3 – 0.4мг.
  • В9 – 0.013мг.
  • В1 – 0.02мг.
  • В5 – 0.1мг.
  • С – 10мг.
  • В2 – 0.04мг.
  • В6 – 0.07мг.
  • Е – 0.1мг.

Полезные свойства свеклы обуславливаются также содержанием разнообразия микроэлементов и минералов:

  • магний и калий – необходимы для хорошей работы сердца и нервов;
  • йод – важные микроэлементы для щитовидной железы;
  • железо – источник гемоглобина;
  • сера – источник жизни;
  • кальций, фосфор – профилактика болезней костной системы;
  • никельфолиевая кислота – необходима для правильного кроветворения.

В чем польза для организма человека?

  1. Помогает организму противостоять различным вирусам и болезнетворным бактериям, повышая тем самым иммунитет.
  2. Омолаживает организм на клеточном уровне.
  3. Ускоряет метаболизм.
  4. Снимает стресс и приводит в порядок нервную систему. Свеклу рекомендуют людям, которые часто подвержены сильным переживаниям. Она снимает напряжение и успокаивает.
  5. Выводит токсины. Корнеплод – отличное средство для общего очищения организма.
  6. Укрепляет кровеносную систему, делая стенки капилляров более эластичными.
  7. Нормализует работу ЖКТ, выводит шлаки из кишечника, в результате чего погибают все болезнетворные бактерии в желудке.
  8. Помогает избавиться от отеков и предупредить потерю жидкости в организме.

Вред для здоровья

  1. Препятствует полноценному усвоению кальция в организме.
  2. Большое содержание в отварном корнеплоде сахара.
  3. Достаточно сильный слабительный эффект.

Противопоказания по употреблению

Несмотря на то, что свекла считается легкоусвояемым продуктом, а о ее пользе можно говорить бесконечно, имеются и противопоказания по ее употреблению:

  • Вареную свеклу запрещается употреблять при высокой кислотности желудка, остром гастрите. Высокое содержание витамина С не лучшим образом влияет на воспаленную слизистую.
  • Не рекомендуется принимать в пищу и при дефиците кальция. Корнеплод вымывает кальций из организма и не позволяет ему усваиваться.
  • Не злоупотребляйте вареной свеклой при сахарном диабете. 67% углеводов (сахара) говорят сами за себя.
  • При наличии мочекаменного недуга включать в меню вареную свеклу, стоит особо осторожно. Если пренебрегать допустимой суточной нормой овоща, можно причинить вред здоровью.
  • Запрещается употреблять в пищу людям, имеющим проблемы вроде хронического поноса либо диареи. Как мы уже сказали, корнеплод обладает слабительными свойствами, которые лишь усугубят ваше состояние.

Каким образом применять в лечебных целях?

Перед тем, как варить свеклу, нужно подготовить ее к этому процессу.

Внимание!
Перед приготовлением тщательно вымойте овощ холодной водой и отрежьте корешки. От кожуры свеклу очищать не требуется.

Как варить?

  1. Корнеплод кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Размер кастрюли важен – вариться овощ будет долго, а вода будет выкипать, так что возьмите большую.
  2. Жидкости нужно наливать столько, чтобы она покрывала всю свеклу, и еще оставалось 8-9 см сверху.
  3. Солить воду не надо.

Сколько времени готовить корнеплод?

В зависимости от размера корнеплода, время варки занимает от часа до двух. Так, совсем небольшая свекла сварится за 1 час, средняя – за 1,5 часа, а на приготовление свеклы большого размера понадобится 2 часа. Время начинаем отсчитывать от момента вскипания воды.

Важно варить свеклу на медленном огне и под крышкой – так она сварится быстрее, а полезные вещества сохранятся лучше. Чтобы убедиться, что корнеплод готов, воткните в нее вилку или нож – они должны входить мягко.

Укрепление иммунитета

Свекольный настой. Ингредиенты:

  • вареная свекла, натертая на терке – 250 гр;
  • сок лимона– 150 мл;
  • водка – 100 мл.

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты, плотно закройте крышкой и оставьте на 3 дня.
  2. Настоявшийся раствор процедите.

Инструкция по применению: пейте через час после каждого приема пищи по 1 столовой ложке.

Ангина или острый тонзиллит

Ингредиенты:

  • вареная свекла – 100 г;
  • яблочный уксус – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Натрите свеклу на терке.
  2. Отожмите сок и добавьте к нему яблочный уксус.

Применение: полученным составом полощите горло 3-4 раза в день. Для улучшения результата столовую ложку раствора можно выпить.

Полезна ли для мужчин?

Простата и ухудшение потенции. Ингредиенты:

  • огуречный сок – 200 мл;
  • морковный сок – 200 мл;
  • свекольный сок – 200 мл;
  • сок сладкого перца – 200 мл.

Приготовление: смешайте ингредиенты в равных пропорциях.

Применение: Принимайте лекарство по 100 мл за 30 минут до еды в течение месяца.

Гипертония и мигрень

Рецепт №1.

Ингредиенты: сок вареной свеклы – 300 мл.

Приготовление: свекольному соку дайте отстояться.

Применение: Употребляйте внутрь по 1/3 стакана в день.

Рецепт №2.

Ингредиенты:

  • свекольный сок – 200 мл;
  • мед – 200 мл.

Приготовление: смешайте свекольный сок и мед в пропорции 1/1.

Применение: пейте по 1 столовой ложке за полчаса до трапезы. Продолжайте в течение месяца.

Рецепт №3.

Ингредиенты:

  • свекольный сок – 200 мл;
  • морковный сок – 200 мл;
  • водка – 100 мл;
  • клюквенный сок – 100 мл.

Приготовление: перемешайте ингредиенты.

Применение: употребляйте по 1 ст.л. 3 раза в день.

Лечение заболеваний ЖКТ

Средство от лямблий. Ингредиенты:

  • сок свеклы – 200 мл;
  • сок моркови – 200 мл;
  • коньяк – 200 мл;
  • мед – 200 мл.

Приготовление: смешайте ингредиенты.

Применение: принимайте ежедневно за полчаса до приема пищи.

Вареная свекла – один из наиболее полезных блюд. Содержание в ней огромного количества питательных веществ, микроэлементов и витаминов удивительно. Этот корнеплод, как в сыром, так и в вареном виде хорош и для желающих сбросить вес, и в лечебных целях, и в кулинарии. Она борется со множеством недугов, а также имеет приятный вкус. Регулярно включайте вареную свеклу в меню, и она обеспечит вам отличное самочувствие и предупредит появление болезней.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о составе, пользе и противопоказаниях к применению вареной свеклы:

Читайте далее:

Польза и вред лука-порея для организма, его состав и применение в лечебных и косметических целях

Химический состав и калорийность топинамбура. Польза и вред заморского овоща

Польза и вред стеблевого сельдерея. Калорийность, витамины, БЖУ

Разбираемся что полезнее: сырая или вареная свекла?

Почему важно знать химический состав хурмы? Калорийность фрукта, содержание витаминов и другие нюансы

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 3
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2022 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.