Опубликовано 16 Ноя 2009. Автор: assistant
Очередной рецепт экзотического шашлыка. Делайте такой шашлык на пробу, в малых количествах, когда хочется чего-то нового и неизведанного. Например, лучше поступать так: готовить классический шашлык и немного экзотического. Возьмите вместо килограмма мяса лишь 250 г. И остальные ингредиенты уменьшите в 4 раза. Если понравится, то в следующий раз воспользуйтесь полной рецептурой.
Ингредиенты
- 1 кг телячьей вырезки;
- 1 спелый ананас;
- 100 г соевого соуса;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 головка чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Ананас очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить жесткую середину. Из одной половины выжать сок при помощи соковыжималки. Из второй половинки ананаса нарезать кубики со стороной 2 см.
Чеснок очистить, растолочь. Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками по 2 см и сложить в стеклянный лоток. Смешать соевый соус, свежий ананасовый сок и растертый чеснок и залить этой смесью подготовленное мясо. Мариновать в течение 2-3 часов под закрытой крышкой или пищевой пленкой.
На шампура поочередно нанизать кубики телятины и ананаса. Смазать мясо и кусочки ананаса прямо на шампурах растительным маслом. Запекать до образования золотистой корочки.
Рубрика: Мясо
Опубликовано 10 Ноя 2009. Автор: assistant
Попробуйте приготовить этот соус, когда будете жарить куриные шашлычки или коптить курицу. Для другой птицы, например, индейки, соус также подойдёт.
Ингредиенты
- 3 кружка ананаса;
- 1 маринованный огурчик;
- 50 мл рома;
- 2 ст. ложки сахара;
- 5 ст. ложек томатной пасты.
Кольца ананаса и огурец порезать на небольшие кусочки. Сложить в блендер. Добавить остальные составляющие и тщательно перемолоть.
Рубрика: Соусы
Опубликовано 05 Ноя 2009. Автор: assistant
На гриле желательно готовить крупные королевские креветки. Это связано с сильным жаром. Мелкие креветки могут засушиться, подгореть.
Ингредиенты
- королевские креветки — 18-20 штук;
- 0,5 ананаса или 1 банка консервированных ананасов;
- киви – 5 штук;
- лимон – 1 штука;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- листья салата;
- соль, сладкий перец по вкусу.
Королевские тигровые креветки ополоснуть холодной водой. Воду слить. Сбрызнуть креветки лимонным соком.
Киви очистить от кожуры, разрезать на 4 части. Ананас почистить, нарезать кубиками, одинаковыми по размеру с кубиками киви.
Креветки, киви, ананас поочерёдно насадить на тонкие шампуры или деревянные палочки.
Зубчик чеснока раздавить в чеснокодавке или мелко измельчить ножом. Смешать масло, соль, перец и измельчённый чеснок. Полученной массой обмазать креветки и фрукты на шампурах.
Запекать на гриле около 10 минут, постоянно поворачивая шампура.
Выложить листья салата на широкую тарелку. На листья красиво уложить шпажки с креветками и фруктами. Украсить ломтиками лимона.
Также попробуйте приготовить креветки в соевом соусе.
Рубрика: Рыба, Фрукты
Опубликовано 17 Окт 2009. Автор: assistant

Ингредиенты
- филе индейки — 600-700 г;
- консервированные ананасы в кольцах;
- соль, специи для птицы
Маринование
Взять филе индейки размером с ладонь. Форма должна быть близка к квадрату. Помыть, обсушить бумажным полотенцем, отбить молоточком.
Чтобы во время отбивания избежать брызг, положите куски филе в полиэтиленовый пакет, затем отбивайте.
Филе посолить, посыпать приправой, обмазать оливковым маслом. Сложить в посуду и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов.
Приготовление
В середину каждого квадратного куска филе индейки положить по кружочку ананаса. Завернуть в виде конвертика, то есть сложить четыре конца квадрата к центру. Осторожно, так чтобы конструкция не распалась, выложить на решётку.
Жарить на решетке приблизительно 7-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Важно не передержать мясо птицы на огне. Тогда конвертики получатся мягкими и сочными.
Рубрика: Птица