Вся правда и мифы о пользе лука: может ли употребление данного овоща нанести вред организму?

С малых лет мы часто слышим о пользе лука, а медики рекомендуют употреблять его для профилактики простудных заболеваний. Этот овощ действительно благотворно влияет на здоровье. Он очищает кровь, укрепляет иммунитет и содержит больше количество витаминов и минералов. Однако стоит знать, что лук может навредить человеку, эта статья пояснит в каком виде и почему.

1. Почему может навредить?
2. Вредно ли есть много овоща?
3. В чем заключается опасность?
   1. Для пищеварения
   2. Для сердца и сосудов
   3. Для нервной системы
4. Противопоказания
5. Сырой, вареный и жареный продукт – в каком виде лучше кушать?
6. Как употреблять, чтобы уменьшить негативное влияние?

Почему может навредить?

В состав овоща входят следующие вещества, способные принести вред, а не только пользу:

1. Фитонциды – растительные антибиотики, они уничтожают бактерии и микробы, как опасные, так и полезные. Таким образом, можно нарушить микрофлору кишечника.
2. Витамин С – переизбыток может привести к необратимым последствиям, особенно, если человек страдает тромбозами, сахарным диабетом или болезнями поджелудочной железы.
3. Каротиноиды – провитамины группы А, не вырабатываются организмом и необходимы для его здорового функционирования. Но передозировка ими может привести к возникновению неприятных побочных эффектов, например, кожа рук и ступней приобретет оранжевый оттенок.Различные виды каротиноидов, попадая в тонкий кишечник одновременно, начинают мешать усвоению друг друга, что наносит вред организму. Также они могут ухудшить состояние при хронических патологиях.
4. Лимонная и яблочная кислоты – раздражают слизистую оболочку органов пищеварения и повышают кислотность желудка. Это может привести к появлению гастрита и язвы.
5. Крахмал, углеводы и моносахариды вызывают метеоризм и обострение хронических заболеваний печени.
6. В состав лукового сока входит большое количество эфирных масел, растительных ферментов, алкалоидов и солей. Эти вещества ускоряют и усиливают процесс образования камней в почках.
7. При переедании бета-каротин и рибофлавин оказывают возбуждающее и раздражающее влияние на нервную систему. Это может вызвать приступ астмы, негативно повлиять на работу органов дыхания и сердечной мышцы, а также спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Вредно ли есть много овоща?

Любой продукт способен принести вред, если употреблять его в больших количествах. Составляющие лука раздражают слизистые оболочки, что нередко приводит к проблемам с органами желудочно-кишечного тракта.

Получается, что за год каждый может съесть 54,75 кг лука, а вот 55 кг – это уже много.

В чем заключается опасность?

Для пищеварения

Репчатый лук вызывает раздражение пищеварительной системы. Его сок повышает кислотность и сушит стенки желудка. Из-за этого могут появиться:

• боли и спазмы в районе живота;
• диарея;
• изжога;
• серьезные проблемы с органами ЖКТ.

Для сердца и сосудов

Чрезмерное употребление овоща способно повысить артериальное давление и сбить сердечные ритмы. Людям с вегетососудистой дистонией, врожденным пороком сердца, а также перенесшим инфаркт, лучше отказаться от употребления сырого лука.

Для нервной системы

Сок растения раздражает нервную систему, что может вызвать:

• приступы астмы;
• затруднение дыхания (одышка, недостаток воздуха);
• тревожный сон;
• повышенную возбудимость;
• заторможенность мозговых процессов;
• сонливость.

Противопоказания

К ним относятся:

• проблемы сердечно-сосудистой системы;
• болезни печени;
• гипертония;
• язва;
• колиты;
• заболевания двенадцатиперстной кишки;
• вторая половина беременности;
• нарушения метаболизма;
• повышенная нервная возбудимость;
• непереносимость составляющих овоща;
• астма.

Сырой, вареный и жареный продукт – в каком виде лучше кушать?

Вреден ли лук для организма после термической обработки и почему?

Сырой репчатый овощ можно употреблять только в свежем виде. Очищенная луковица, пролежавшая в холодильнике или на открытом воздухе 2-3 дня, представляет собой опасную «инфекционную бомбу». Дело в том, что репка без шелухи впитывает в себя все вредные вещества и бактерии из окружающей среды.

Особенно вреден жареный овощ:

• впитывает канцерогены из горячего масла, а эти вещества провоцируют образование злокачественных опухолей;
• приводит к болям в печени;
• вызывает вздутие живота и сильную отрыжку, что крайне вредно при болезнях желудочно-кишечного тракта;
• могут появиться изжога и тошнота.

Вареный лук полезней, но и его влияние на организм не так однозначно. При переедании овощ может вызвать:

• дискомфорт в желудке;
• метеоризм;
• диарею;
• головную боль;
• аллергические реакции.

Поэтому лучше запекать продукт, так он сохраняет большую часть полезных свойств и мягче действует на организм.

Как употреблять, чтобы уменьшить негативное влияние?

Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит соблюдать осторожность:

1. Использовать только сочный и хрустящий продукт.
2. Соблюдать правила хранения луковиц.
3. Использовать для готовки или употребления в пищу сразу же после очистки.
4. Соблюдать норму – не больше 100-150 грамм овоща в день.
5. Лучше отказаться от жареного лука, во время тепловой обработки он теряет все полезные свойства и насыщается канцерогенами.

Долгие годы репчатый лук популярен среди приверженцев народной медицины. Они верят в его лечебные способности и стараются чаще включать в рацион. Овощ действительно способен принести пользу, но важно не забывать о противопоказаниях и вредных свойствах. Перед употреблением подобных продуктов лучше посетить лечащего врача.