Цветы кабачков и тыквы жареные в кляре

Летом, когда в огороде цветут кабачки, цукини и тыква, мы иногда срываем несколько пустоцветов и готовим их в кляре. Получается вкус, как будто тонко порезали молодой плод и обжарили в кляре.

Есть цветки на короткой ножке, практически у основания плети которых завязывается плод. Их трогать не надо. А есть цветки на длинной тонкой ножке, они служат для опыления и привлечения насекомых. Вот как раз их мы обрываем, но не все, а хотя бы через один.

Ингредиенты

• цветы кабачка и/или тыквы — 10 штук;
• растительное масло;

для кляра:

• мука — 3 столовые ложки;
• минеральная вода — 2 столовые ложки;
• яйцо — 1 штука;
• соль по вкусу.

Собрать цветы кабачков, цукини, тыквы.

Приготовить кляр, для чего соединить муку, соль, минералку и вбить яйцо. Размешать до однородной массы, как на блины.

Разжечь огонь в очаге, установить казан и раскалить его. Налить немного растительного масла, примерно на 3 см.

У цветков оборвать ножки, окунать каждый цветок в кляр и опускать в казан. Как правило, одновременно в казане находится 3 цветка, чтобы они не мешали друг дружке обжариваться.

Обжарить цветки до золотистой корочки, около 2-х минут, и выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Закинуть в казан новую порцию.

Цветы тыквенных в кляре готовим перед приготовлением основного блюда, как лёгкую закуску.

Некоторые тыквенные цветы у основания могут немного горчить, от сорта зависит. А вот цветы кабачков и цукини всегда превосходны.

Ещё внутрь каждого цветка можно положить небольшой кусочек сыра и/или бекона.