Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Чеснок
  8. »
  9. Выращивание
  10. »
  11. Озимый чеснок

Подбираем оптимальное время. Когда убирают чеснок посаженный под зиму с грядок?

Чеснок — источник витаминов и фитонцидов, помогающих бороться с болезнями и укрепляющих иммунитет. Озимый чеснок прекрасно подходит для употребления прямо с грядки, а также для консервации. Но все усилия по посадке и выращиванию будут напрасными, если упустить момент созревания головок.

    1. Посаженный осенью
    2. В какое время суток лучше всего собирать

Огородникам известно, что нельзя выдергивать как недозревший, так и перезревший чеснок, потому что недозревший не приобретёт определённой сочности мякоти и не достигнет своего максимального размера, а перезревший начнёт укореняться, разваливаться на зубчики. А также и в первом, и во втором случае, он будет крайне плохо храниться. Кстати, в нашей статье вы можете прочитать о разнице озимого и ярового чеснока.

Существуют различные сорта зимнего чеснока, отличающиеся по срокам вызревания — ранние пора убирать через три месяца после появления ростков, а поздние созреют только через четыре месяца.

Справка
В простонародье озимый чеснок также называют осенним, подзимним, зимним, зимняком.

Сроки сбора урожая чеснока, посаженного под зиму, зависят и от того, какие именно чесночины были посажены. Сначала в огороде созревают однозубки (головки, состоящие из одного зубчика). Потом созревают луковицы, посаженные на грядке мелкими зубчиками, потом средними и большими.

Опытные дачники советуют до сбора урожая совершить следующие действия:

  • за месяц до сбора сократить поливы, а за две недели — прекратить их;
  • за два дня до сбора разрыхлить и прополоть почву;
  • за десять дней до сбора срезать все желтеющие листья;
  • обломать все стрелки, кроме 2-3, которые будут служить своеобразными маркерами.

Отличие ярового чеснока от озимого в том, что яровой не дает стрелки, не цветет, не дает семян, обладает более мягким вкусом, размножается только вегетативно, имеет несколько рядов зубчиков и дольше хранится. Подзимний овощ убирают в июле (в старину собирали на Обретение иконы Казанской Божьей Матери — двадцать первого) или начале августа (до десятого числа), а яровой в первой половине сентября (начиная с первого и заканчивая пятнадцатым числом).

Когда надо убирать

Выкапывать луковицы следует, когда верхние листья пожелтели на две трети, стрелки с бульбочками (головками с семенами) раскрылись (лопнули), и чешуя (при подкопе) является прочной, сухой и имеет фиолетовый оттенок. Это происходит примерно через 100-110 дней после образования ростков и всходов.

Лунным календарём при сборе озимого чеснока (впрочем, как и ярового) руководствоваться не стоит, так как дата созревания больше зависит от климатической зоны и от погоды, чем от фаз луны.

Посаженный осенью

В средней полосе европейской части России такие сорта озимого чеснока, как «Трибовский юбилейный», «Комсомолец», «Петровский» можно копать 20-25 июля. Скороспелые подзимние сорта, например «Трибовский 60», — можно вытаскивать из земли уже 15-17 июля.

В северных широтах и в Восточной Сибири: первые нужно убрать 7-10 августа, вторые — 26-30 июля.

В Западной Сибири: первые — 1-4 августа, вторые — 19-21 июля.

В южных и юго-западных регионах России: первые — 16-18 июля, вторые — 11-14.

Озимые сорта, посаженные весной

Озимый чеснок, который посадили весной, созревает примерно на месяц позже своего собрата, который посадили осенью.

Важно!
Сажать озимые сорта весной не рекомендуется, поскольку головки в таком случае вырастают мельче и с меньшим количеством зубчиков.

В средней полосе европейской части первые — 22-26 августа, вторые — 16-19.

В северных широтах и в Восточной Сибири: первые — 6-11 сентября, вторые — 28-31 августа.

В Западной Сибири: первые — 2-5 сентября, вторые — 18-21 августа.

В южных и юго-западных регионах России: первые — 18-20 августа, вторые — 14-17.

В какое время суток лучше всего собирать

Собирать чеснок лучше всего в сухую, солнечную погоду ранним утром или поздним вечером, когда сока больше всего в головке. Чеснок нужно вытягивать, аккуратно подкопав его лопатой. Если на него налипла земля, не надо его обстукивать. Если же повредить корешки или донце, то и небольшие вмятины станут источником болезни чеснока, тогда храниться головка долго не будет.

Несвоевременно собранные головки, как уже говорилось выше, хранятся крайне непродолжительное время, поэтому собирать лучше в вышеуказанные сроки.

Уборка и хранение урожая

В сухую погоду выкопанный чеснок можно разложить прямо на грядке, однако следует накрывать его на ночь полиэтиленом. Оптимально будет поместить урожай под навес.

Через 10-15 дней он должен высохнуть (правда, в неблагоприятную погоду может лежать так до трёх недель).

Когда он высохнет нужно обрезать стебли, оставляя пеньки по 5-10 сантиметров. От корней избавляться не нужно.

Луковицы хорошо хранятся и при комнатной температуре, и в более прохладных местах (от +2 до +4° С). Оптимальное значение влажности — 60-80 %. При меньшей — головки начнут засыхать, а при большей — загниют. Также важную роль играет вентиляция помещения: оно должно быть хорошо проветриваемым. Может храниться до 6-7 месяцев.

Хранить головки можно:

  • связывая их за стебли в пучки по 10-15 штук прочной верёвкой или проволокой;
  • складывая их в старые чулки;
  • навалом в хорошо вентилируемой таре (плетёной корзине, деревянном ящике).

Чеснок известен человечеству ещё со времён Тутанхамона. Он является прекрасной приправой практически к любому блюду. Поэтому важно всегда иметь его на кухне под рукой и про запас. А теперь благодаря этой статье вы сможете собрать хороший урожай.

Читайте далее:

Определяемся со временем выкапывания или когда убирать зимний чеснок в Сибири и яровой с грядок?

Соблюдаем сроки: когда убирать яровой чеснок с грядок?

Как и когда убирать зимний чеснок на Урале и яровой? Пошаговая инструкция по сбору урожая

Учел сроки — получил хороший урожай! Когда убирать чеснок с грядок на длительное хранение?

Тонкости выкапывания овоща или как убирать чеснок в дождливую погоду?

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 1
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2023 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.