Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Чеснок
  8. »
  9. Выращивание
  10. »
  11. Сбор урожая

Определяемся со временем выкапывания или когда убирать зимний чеснок в Сибири и яровой с грядок?

Чеснок популярен среди огородников. В нём содержатся вещества, которые укрепляют иммунитет, снижают уровень холестерина и лечат простудные заболевания. Поэтому для жителей Сибири, привыкших жить в суровом морозном климате, чеснок представляет особую ценность.

  1. Как определиться со временем уборки?
  2. Как на срок уборки влияет погода?
  3. Отличие от сроков уборки в других регионах
  4. Влияние лунного календаря
  5. Когда убирать
    1. Популярные сорта
  6. Правила уборки

Лучше убирать зимний чеснок в Сибири чуть раньше полного созревания луковиц. Если собрать его слишком рано, то дольки будут мягкими, а привкус сырым. В таком случае чеснок можно оставить на дозревание при сушке. Но если собрать его слишком поздно, то перезрелый чеснок может дать новые побеги. Луковица при этом начнет трескаться, а без шелухи растение быстро портится. Несвоевременно собранный чеснок невозможно сохранить до зимы.

Как определиться со временем уборки?

В Сибири время уборки выпадает на начало августа. Однако универсальных сроков не существует. Это зависит от вида луковичной культуры (зимний или летний), ухода и погодных условий. В некоторых случаях это время выпадает даже на конец августа и начало сентября. Главным ориентиром являются внешние признаки зрелости.

Уборка чеснока
Справка
Стоит различать время сбора стрелкующегося (озимый) и нестрелкующегося (яровой) чеснока. Первый обычно созревает раньше. Основным признаком, что стрелкующийся чеснок пора убирать – это пожелтевшие нижние листья и растрескавшаяся шелуха соцветий.

Время созревания ярового чеснока определяют по ботве. Если большая её часть легла на землю, а шелуха легко снимается, то значит пора убирать.

Как на срок уборки влияет погода?

В Сибири климатические условия отличаются морозостойкой зимой и коротким знойным летом. Слишком жаркая погода может привести к тому, что почва начнёт трескаться и уборку придётся совершать раньше обычного.

Внимание!
Если погода слишком дождливая, то в луковице может развиться грибок. В таком случае выкапывание луковиц лучше отложить до наступления благоприятной погоды, иначе луковица может сгнить. Однако, если чеснок уже созрел, а дожди не кончаются, то после выкапывания чеснок следует тщательно просушить.

Отличие от сроков уборки в других регионах

В Сибири чеснок собирают позже, чем в других регионах. Это обусловлено непродолжительным летом и долгой холодной зимой. Поэтому очень важно высаживать растение как можно раньше, чтобы развить корневую систему.

Сроки выкапывания ярового чеснока в Сибири обычно колеблются между второй половиной августа и началом сентября. А вот озимые сорта начинают выкапывать в конце июля и в начале августа. Точно определить время можно только по внешним признакам.

Влияние лунного календаря

Существует мнение, что сбор урожая зависит от лунных перемещений. Это связано с уровнем жидкости в растениях. При растущей луне соки устремляются от корней к листве, так происходит рост. Расцвет обычно происходит в полнолуние. Именно в это время растения полны жизненных сил и полезных веществ. Это самое благоприятное время для уборки растений. В фазе убывающей луны происходит спад энергетических сил в растениях, так как понижается уровень воды. В этот период растения легко травмировать.

Если для вас это важно, то знайте, что обычно благоприятные даты выпадают на последние числа августа и первые числа сентября. Для большей точности следует посмотреть в лунный календарь текущего года.

Когда убирать

Основные признаки зрелости:

  • листья жёлтые и начинают засыхать;
  • зубчики на стрелках сами осыпаются, легко отделяются;
  • плотные головки обычно имеют две или три оболочки;
  • трещины в почве;
  • видны семена в соцветии ярового чеснока;
  • подсохшая шейка над корневой системой.
Справка
Чтобы проверить, созрели ли луковицы, откопайте землю у нескольких головок и посмотрите, сформирована ли шелуха. Она должна быть прочной и иметь фиолетовый оттенок.
Внимание!
Если листья совсем опали, а зубчики разделены, то вы опоздали, и чеснок перезрел. А если дольки слишком мягкие, значит он еще не дозрел, и копать его рано.

Популярные сорта

У чеснока множество сортов. Все они поделены на две большие группы – яровые и озимые. Яровые сажают весной, а озимые нужно посадить поздней осенью под зиму.

По срокам созревания они делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Для северных регионов характерны морозостойкие сорта чеснока. Мы сделали краткий обзор на самые популярные сорта в Сибири и обозначили примерные сроки их уборки.

Внимание!
Напоминаем, что в первую очередь следует смотреть на признаки, а не на числа.

Сочинский 56

Яровой сорт, раннеспелый.

Характеристика:

  • стойкость к болезням и холодной погоде
  • имеет сладкий вкус, так как содержит сахарозу
  • может хранится 18 месяцев
  • вес головки – 45 гр.

Сроки уборки: вторая половина июля – начало августа

Башкирский 85

Озимый, раннеспелый сорт.

Характеристики:

  • устойчивость к низким температурам
  • высокая урожайность
  • устойчив к вредителям
  • вес головки – 60 гр.

Срок сбора: вторая половина июля – начало августа

Алькор

Яровой, среднеспелый.

Характеристики:

  • неустойчив к паразитам
  • высокая морозостойкость
  • острый привкус
  • высокая урожайность
  • вес головки – 25 гр.

Срок сбора: первая половина августа

Любаша

Озимый, среднесепелый.

Характеристики:

  • стойкость к паразитам и холодной погоде
  • высокая урожайность
  • острый привкус
  • крупный размер – 100-150 гр.

Срок уборки: первая половина августа

Еленовский

Яровой, среднеспелый.

Характеристика:

  • морозостойкость
  • высокая урожайность
  • стойкость к заболеваниям
  • вес головки – 50 гр.

Срок выкапывания: первая половина августа

Софиевский

Озимый, среднеспелый.

Характеристика:

  • отлично подходит для консервации, не меняет вкусовых качеств при переработке
  • устойчивость к высоким и низким температурам
  • сохраняет вкусовые качества больше года
  • вес головки — 45 гр.

Время уборки: вторая половина августа

Гулливер

Яровой, среднепоздний.

Характеристика:

  • высокая устойчивость к морозам и паразитам
  • высокая урожайность
  • крупный размер – 250-300 гр.

Срок уборки: конец августа

Дубковский

Озимый, среднеспелый.

Характеристика:

  • морозоустойчивость
  • устойчивость к поражению белой гнилью
  • склонность к повреждению нематодой
  • вес головки — 45 гр.

Время сбора: вторая половина августа

Новосибирский

Яровой, среднеспелый.

Характеристики:

  • морозостойкость
  • кремовая мякоть с полуострым привкусом
  • вес головки – 25 гр.

Когда выкапывать: первая половина августа

Добрыня

Озимый, позднеспелый.

Характеристики:

  • морозостойкость
  • хорошая урожайность
  • используется в кулинарии, медицине и консервации
  • полуострый привкус
  • через 6 месяцев хранения начинает портится
  • вес головки — 60 гр.

Срок уборки: начало сентября

Правила уборки

Уборка урожая в Сибири мало чем отличается от уборки в других регионах. Обычно это делают с помощью лопаты. Сначала подкапывают землю возле головок, а потом растение достают из почвы.

Внимание!
Не выдергивайте луковицы вручную. Используйте специальные инструменты для выкапывания. Поврежденное растение не будет долго храниться.

Основные правила:

  1. Погода должна быть тёплой. Чеснок, собранный в дождь, требует особого внимания, а срок его хранения меньше, чем тот, что убран в сухую погоду.
  2. Обязательно просушите чеснок. Можете оставить его на грядках. Обычно на это требуется пара дней.
  3. После просушки отрежьте ботву. Можете оставить стебель, если будете плести чеснок в косы.
  4. Отсортируйте целые луковицы от травмированных.
Справка
Хранить озимый чеснок лучше в прохладной температуре, а яровой в более тёплой. Также важно учесть влажность воздуха – она должна быть в районе 60-80%.

Чеснок способен дать большой урожай даже в суровом сибирском климате. Для того, чтобы насладиться всеми полезными свойствами и продлить срок хранения чеснока, необходимо правильно его убрать. Для этого важно знать особенности разных сортов и сроки их созревания. Нужно успеть проследить, чтобы чеснок не перезрел, а также подобрать тёплый сухой день для уборки.

Не забывайте об условиях хранения чеснока. Придерживаясь этих простых правил, вы сможете пользоваться лекарственными свойствами и вкусовыми качествами чеснока до следующего урожая.

Читайте далее:

Соблюдаем сроки: когда убирать яровой чеснок с грядок?

Как и когда убирать зимний чеснок на Урале и яровой? Пошаговая инструкция по сбору урожая

Учел сроки — получил хороший урожай! Когда убирать чеснок с грядок на длительное хранение?

Надо ли и можно ли мыть чеснок после уборки с грядок?

Самая холодостойкая культура – чеснок: когда садить озимые и яровые сорта, а именно в какие сроки и числа?

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 10
Вам также может быть интересно:
  • Нужно ли мыть чеснок после уборкиНадо ли и можно ли мыть чеснок после уборки с грядок?
  • Когда убирать чеснокУчел сроки - получил хороший урожай! Когда убирать чеснок с грядок на длительное хранение?
  • Посадка чеснокаЧем отличается посадка чеснока целой головкой от посева зубчиками? Подробная пошаговая инструкция
  • Хранение и уборка озимого чеснока с грядок. Когда и как правильно осуществить?
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2025 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.