Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Выпечка

Сдобный рулет с маком из дрожжевого теста, украшенный белым шоколадом с миндальными лепестками

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 6 минут
АА

В доме теплее и уютней, даже не смотря на то, что за окном непогода, если в нем пахнет свежей выпечкой. Это просто блаженство, кажется, что точно тут живет счастье. Поэтому чаще балуйте своих родных ароматной сдобой, например, сдобным рулетом с маком из дрожжевого теста, который, пожалуй, считается самой домашней выпечкой, так как такие мучные изделия готовят во многих семьях на разные праздники и просто так.

  1. Ингредиенты:
    1. для опары:
    2. для теста:
    3. для начинки:
    4. для украшения:
  2. Как приготовить

Удивительный запах этого макового рулета очарует любого, вмиг чувствуется атмосфера домашнего уюта, тепла, безопасности, радостного ощущения, что тут вас любят и ждут. Воздушные и нежные завитки ароматнейшей сдобы, гармонично сочетающиеся с восхитительной маковой начинкой с привкусом меда – отличный вариант угощения для чаепития с близкими и друзьями. Удовольствия много, а готовится такая выпечка совсем просто. Пусть в вашем доме поселится счастье и уют!
Вкусный маковый рулет

Информация о рецепте
  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:2 штуки
  • 4 ч

Ингредиенты:

для опары:

  • молоко (теплое) – 180 мл
  • дрожжи сухие активные – 1 ч. л
  • мука пшеничная высшего сорта – 100 г
  • сахарный песок – 70 г

для теста:

  • мука пшеничная высшего сорта – 300 г
  • сливочное масло – 30 г
  • желтки куриные – 2 шт.
  • соль – 1 ч. л

для начинки:

  • мак кондитерский – 100 г
  • сахарная пудра – 2 ст. л
  • мед натуральный – 2 ст. л
  • семена подсолнечника – 50 г
  • изюм черный – 50 г
  • масло растительное – 3 ст. л
  • коньяк – 3 ст. л

для украшения:

  • шоколад белый – 20 г
  • лепестки миндаля – 2 ст. л
  • любые цукаты, нарезанные на небольшие кусочки – 2 ст. л.

Как приготовить

Приготовить опару. Для этого в чашку налить теплое молоко, насыпать необходимое количество сахарного песка и сухие активные дрожжи. Хорошо размешать венчиком до однородности.

Важно!
Молоко должно быть температуры в 35-38 градусов.

Затем в дрожжевую смесь добавить муку, предварительно её просеяв. Хорошо вымешать кондитерским венчиком до однородной смеси без комочков консистенции слегка густой сметаны.

Чашку с опарой накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 30-40 минут.

Совет
Очень удобно вместо пищевой пленки использовать одноразовую шапочку для душа.

За это время опара должна хорошо подняться, увеличится в объеме в 2-2,5 раза. Это говорит о том, что дрожжи активные и пригодны для замешивания дрожжевого теста.

В приготовленную опару добавить желтки, соль и растопленное и остуженное сливочное масло. Перемешать венчиком до однородности.

Муку просеять и добавить в опарную массу.

Мучную массу перемешать деревянной ложкой. Когда перемешивать станет сложно, выложить эту массу на разделочную доску, присыпанную мукой и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Тесту придать форму шара, поместить в чистую подходящего объема миску, накрыть и оставить в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа для подъема.

Внимание!
Выбирая емкость учтите, что тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза.


Пока тесто поднимается, приготовить маковую начинку. Для этого необходимое количество кондитерского мака слегка поджарить на сухой сковороде, остудить и измельчить в кофемолке.

Измельченный мак выложить в чашку, добавить туда сахарную пудру, изюм черный, натуральный мед и измельченные, но не в крошку, семена подсолнечника, влить растительное масло и коньяк.

Совет
Семена подсолнечника можно смело заменить на любые орехи на Ваш вкус.


Маковую массу хорошо вымешать ложкой. Масса должна получиться однородной и немного вязкой по консистенции.

Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой и хорошо обмять.

Тесто разделить на 2 равные по массе части, около 390 грамм каждая.

Присыпав рабочую поверхность разделочной доски мукой, раскатать одну часть теста в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

На раскатанный пласт теста, отступив от краев около 1,5 сантиметра выложить равномерно ½ часть маковой начинки.

Пласт из теста с начинкой свернуть не туго в рулет по широкой стороне, защипнув хорошо края.

Таким же образом сформировать второй рулет.

Каждый рулет завернуть в пергамент для выпечки в 2-3 слоя, оставляя внутри пространство около 1-1,5 сантиметра, чтобы тесту было куда расти при выпечке.

Важно!
Рулеты заворачивают в пергамент, чтобы после выпечки они имели красивую круглую форму. У меня в этот раз не получилось, как было задумано. Думаю, что в следующий раз надо плотно закрепить пергамент для выпечки, чтоб тесто не могло его развернуть.

Заготовки выложить на противень швом вниз и оставить для расстойки на 20 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до зарумянивания.

Готовую выпечку вынуть из духовки, развернуть и остудить.

Белый шоколад растопить на водяной бане, и при помощи кондитерской кисточки им обмазать вверх рулетов и посыпать лепестками миндаля и измельченными цукатами.

Маковые рулеты готовы. Нарежьте их на порционные кусочки. Приятного аппетита!



Автор: Lorchen (Umarova Larissa)

Читайте далее:

Сосиска в дрожжевом тесте: идеальная альтернатива бутерброду

Как приготовить отрывной пирог с мясом из дрожжевого теста

Отрывной пирог из маленьких булочек с мясом индейки

Рецепты рулетов из индейки

Постные закусочные рулеты из армянского тонкого лаваша

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Кулинар-любитель
Написано статей
0
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 0
Миниатюра к статье Сдобный рулет с маком из дрожжевого теста, украшенный белым шоколадом с миндальными лепесткамиМиниатюра к статье Сдобный рулет с маком из дрожжевого теста, украшенный белым шоколадом с миндальными лепестками
Вам также может быть интересно:
  • Рецепты приготовления пельменного тестаЛучшие рецепты теста для пельменей
  • Балкарские хычины с картошкой и зеленью на айране
  • Как приготовить сосиски в дрожжевом тестеСосиска в дрожжевом тесте: идеальная альтернатива бутерброду
  • Вкусный и нежный стейк: жареная говяжья печень на сковороде

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2022 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.