Когда убирать зеленую редьку с грядки, чтобы овощ сохранил ценный состав и товарные качества? Полезные рекомендации

Земледельцам полезно знать, когда выкапывать зеленую редьку, чтобы она дольше сохраняла ценный состав и товарные качества. Другое распространенное название овоща – Маргеланская редька.

Корнеплод с пикантным привкусом наиболее вкусен и лучше хранится, если выкопан вовремя. Первую уборку проводят выборочно, чтобы оценить спелость овощей. Проверку проводят 1 раз в 7-10 дней с наступлением рекомендуемых сроков сбора.

Почему важно вовремя выкопать корнеплод с грядки на хранение?

Срок сбора Маргеланской редьки обусловлен окончанием накопления влаги и питательных компонентов – сахаров, жиров, белков.

Своевременное выкапывание сводит к минимуму потери при уборке и хранении, позволяет сохранять корнеплод без дополнительной обработки и подсушивания.

Зеленая редька обладает нежным тонким вкусом, если копать ее согласно срокам. При задержке с уборкой корнеплод перестаивает, становится пустотелым, дряблым и невкусным. Из-за перезревания или раннего сбора редька теряет потребительскую ценность.

Последствия несвоевременного сбора урожая

Слишком раннего

• Сокращение сроков хранения.
• Ухудшение товарных качеств корнеплода.
• Овощи мельче в размерах, чем в соответствии с описанием.
• В недозревших плодах не происходит полноценного накапливания витаминов, сахаров, минералов.
• Недостаточно сочная мякоть.
• Резковатый незрелый вкус с горечью.

Позднего

• Утрата полезных свойств.
• Из-за частых осенних дождей и заморозков редька может начать болеть.
• Огрубевание мякоти, появление горечи.
• Растрескивание корнеплодов.
• Ухудшение вкусовых характеристик.
• Изменение консистенции – корнеплод становится рыхлым, дряблым и пустотелым.
• Непривлекательный товарный вид.
• Невозможность длительного хранения – плоды загнивают или могут начать прорастать.

Как понять по внешним признакам, что китайский овощ готов к уборке?

Определить зрелость зеленого корнеплода не представляет сложности. Для оценки осматривают вершки и корешки. Отгребают немного земли у верхушки и проверяют размеры.

Чтобы понимать, когда следует убирать редьку, необходимо обратить внимание на типичные признаки:

Агротехники рекомендуют выкопать парочку корнеплодов редьки – внимательно исследовать и продегустировать. Пробный сбор проводят 1 раз в неделю. Когда убирают редьку, первоначально обращают внимание на такие признаки, как вкус и размеры, если они устраивают, то можно приступать к выкапыванию всего урожая.

Факторы, от которых зависят сроки уборки

Полезный корнеплод имеет определенные сроки сбора урожая. Диапазон зависит от целого ряда факторов:

1. Территория культивации. Климат в разных регионах различный. В южных, северных районах полное созревание происходит в разные периоды. На севере урожай собирают раньше на 3-4 недели.
2. Особенности и назначения сорта. На рынке представлены осенние, зимние, летние разновидности.
   • Летние – это раннеспелые сорта, которые созревают через 40-60 дней, используются в блюда сразу же.
   • Осенние сорта являются среднеспелыми, спелость наступает спустя 90-110 суток, идут на хранение на зиму.
   • Зимние виды дольше созревают – в течение 110-120 дней, но лучше и дольше хранятся.
3. Цели выращивания. Для непосредственного употребления в пищу или укладки на хранение.
4. Погодные условия. Важна погода на протяжении периода выращивания – была засуха, жара или шли продолжительные дожди. Кроме того, выкопать урожай следует до первых стойких заморозков, пока нет осадков в виде дождя и снега.

Сроки уборки зимних сортов с учетом регионального размещения:

Сроки

Для зимних видов

Высевают со второй половины июня в средней полосе. Подлежит сбору с конца сентября и на протяжении октября. Созревание длится дольше всего. Уборку проводят вплоть до первых почвенных заморозков.

Кроме того, перезревшая редька станет безвкусной. Культивируют специально для зимнего потребления. Лежкость 90%. Сроки хранения 180-210 суток.

Для осенних

Сюда входит группа среднеспелых сортов. Семена высевают в июне. Период выкапывания начинается с последней декады августа и длится первую половину сентября. Для хранения складывают в чистый песок. Период сохранности от 45-50 дней и до марта, если держать плоды в подвале в песке или на стеллажах при температуре от -1 до 2 градусов.

Для летних

Сроки посева культуры – конец апреля, начало мая. Выкапывают в конце июня, начале июля. Уборку ранних сортов проводят постепенно, по мере употребления в пищу. Используют для салатов и заготовок.

Корнеплоды хранятся недолго – до 3 недель. Для этого у них удаляют листочки и корешки, выкладывают в холодильнике в нижнем отделе. В тепле в комнатных условиях срок сохранности 8-10 дней. Оптимальный режим:

• 1-2 градуса.
• 96% влажности.

Правила, которых стоит придерживаться

1. Выкапывание проводят исключительно в сухую погоду, такие корнеплоды дольше сохраняются сочными.
2. Начинают с наиболее крупных корнеплодов, превышающих в поперечнике 4-5 см.
3. Побеги срезают ножом или ножницами, нельзя обламывать ботву руками. Оставляют небольшой хвостик -2-2,5 см.
4. Высушивают урожай на теплом воздухе в тени.
5. Не используют для зимней укладки больные, поврежденные, дефектные овощи.
6. Для хранения используют прохладные, проветриваемые помещения, с уровнем влажности около 80-90% и температурным режимом 2-3 градуса.
7. Корнеплод укладывают в короба с песком и сверху присыпают песком. Высота слоя 4 см. В стенках должны быть дырки для циркуляции воздуха.
8. Рядом с хранящейся редькой нельзя выкладывать фрукты – яблоки и груши.

Варианты хранения:

Зеленая редька – полезный овощ, из которого готовят множество интересных блюд, а также используют в лечебных целях. Чтобы максимально сохранить ценные целебные свойства, выкапывать корнеплод следует четко с соблюдением сроков.

Для ранних сортов – это начало лета, для средних –начало осеннего сезона, для зимних –период с октября по ноябрь. Сроки уборки зависят также от таких факторов, как ареал выращивания, погодные условия, которые могут сместить сбор урожая в ту или иную сторону.

Определяемся со сроками. Когда убирать редьку черную на хранение в разных регионах России?

Правила выкапывания овоща или как и когда убирать репу с грядки на хранение?

Урожай свеклы на Урале. Когда и как убирать корнеплод с грядки?

Как правильно убирать дайкон с грядки, когда проводить работы осенью и где хранить урожай?

Почему в Сибири важно своевременно убирать свеклу с грядки на хранение, когда и как это делать?