Рацион во время поста. Можно ли есть сыр тофу?

Посты по степени строгости бывают разные, но один запрет действует во всех случаях – исключение из пищи на время поста продуктов, имеющих животное происхождение, в том числе молочных продуктов. Тем, кто каждый день употребляет молоко, творог и сыр, приходится искать альтернативные варианты. В этом случае замену представляет собой тофу – высокобелковый, низкокалорийный сыр, приготовленный из соевых бобов.

1. Что церковь запрещает кушать?
2. Химический состав
3. Это постный продукт или нет?
4. В каком виде можно употреблять?
5. Всегда ли в запретные дни можно есть соевый продукт?
6. Польза и вред
7. Как выбрать в магазине?
8. Что приготовить?
   1. Греческий салат
   2. Суп с фасолью

Что церковь запрещает кушать?

Во время поста церковь запрещает все продукты, в составе которых присутствует сырье животного происхождения. Поэтому из рациона исключаются:

• хлебобулочные изделия;
• мясо;
• птица;
• яйца;
• молоко;
• творог;
• сыры.

Химический состав

Если рассмотреть химический состав соевого сыра, становится понятно, что этот продукт не просто заменяет сыр в пост, но и приносит пользу организму.

Химический состав:

• Аминокислоты.
• Витамины группы В, А, Е, С, РР, Д.
• Микроэлементы – цинк, железо, селен, медь, марганец.
• Макроэлементы – фтор, кальций, натрий, калий, фосфор.

Пищевая ценность сыра (100 г):

• Калории – 116 кКал.
• Белки – 14 г.
• Жиры – 4,8 г.
• Углеводы – 4,1 г.

Например, способствует выведению из организма диоксина – вещества, которое влияет на развитие онкологии. Также этот продукт положительно влияет на работу почек, помогает растворению камней в желчном пузыре.

Это постный продукт или нет?

Благодаря своей питательности, тофу можно назвать «мясо без костей». Так как во время поста запрещаются молочные, мясные продукты , постящиеся люди принимают растительную пищу.

Тофу производят из соевых бобов, имеющих растительное происхождение, поэтому этот полезный сыр разрешается употреблять даже в самый строгий пост.

В каком виде можно употреблять?

Тофу можно есть в любом виде:

• сыром;
• жареном;
• тушеном;
• вареном.

Существует множество разнообразных рецептов с тофу, от сладких до кислых блюд. Данный продукт не имеет ярко выраженных вкуса и запаха, в чистом виде он пресный. Но вкус и аромат других продуктов он вбирает моментально.

Всегда ли в запретные дни можно есть соевый продукт?

А можно ли в Великий пост кушать соевый сыр? Так как тофу имеет полностью растительное происхождение, его можно употреблять в любой пост, даже в Великий.

Польза и вред

К полезным качествам соевого сыра относятся:

• Сыр богат белком, при этом в нем нет молочного жира. В случае поста может быть неплохим заменителем животного белка.
• В тофу содержатся необходимые для человека аминокислоты.
• Данный продукт имеет высокое содержание витаминов и минералов, что способствует поддержанию защитных функций организма.
• Тофу богат кальцием, что необходимо для укрепления костной ткани.
• Также соевые бобы содержат много железа. Поэтому продукты из сои полезны при анемии.
• Одно из главных достоинств тофу – это небольшое содержание калорий. При поедании этого сыра не происходит отложения лишних жировых запасов.

Конечно, этими полезными качествами обладает только натуральный продукт. Вредных качеств у соевого сыра не очень много. Они проявляются, в основном, из-за чрезмерного употребления продукта, либо при наличии медицинских противопоказаний.

К возможным неприятностям относят:

• нарушение работы эндокринной системы (щитовидной железы);
• гормональный сбой в подростковом и репродуктивном периоде;
• диарея.

Как выбрать в магазине?

Тофу бывает двух видов – мягкий и твердый:

1. Твердый продукт более влажный, содержит много белка. В форму, застеленную хлопковой тканью, впитывающей влагу, укладывается творожистая масса, и таким образом продукт становится твердым. Такой сыр называется хлопковым.
2. Мягкий тофу процеживают через шелковую ткань, и поэтому он называется шелковым.

Соевый сыр продается в большинстве супермаркетов и в магазинах, продающих здоровую пищу. Чтобы случайно не приобрести подделку, важно внимательно читать состав:

• Тофу, произведенный с помощью хлористого кальция, считается лучшим.
• В классическом виде состав сыра включает в себя лишь воду и соевые бобы, иногда в состав могут быть добавлены приправы.

При покупке необходимо обратить внимание на срок годности и упаковку. Предпочтительно покупать сыр в вакуумной упаковке.

Что приготовить?

Греческий салат

Ингредиенты (на 4 порции):

• Помидоры – 2-4 шт.
• Огурцы свежие – 2-3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр соевый тофу – 150 гр.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки.
• Маслины (без косточек) – 20-30 шт.
• Черный молотый перец – 1 щепотка.
• Орегано сушеный – 1 ст. ложка.
• Соль – по вкусу.

1. Овощи помыть, почистить.
2. Помидоры, огурцы нарезать дольками. Перец нарезать соломкой. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.
3. Овощи и маслины сложить в салатницу.
4. Посолить и поперчить, выдавить сок из дольки лимона.
5. Добавить часть орегано.
6. Нарезать сыр тофу небольшими кубиками, посыпать ими салат.
7. Сверху посыпать оставшейся зеленью, добавить масла.

Постный греческий салат с сыром тофу готов.

Предлагаем посмотреть видео с еще одним вариантом приготовления салата с сыром тофу:

Суп с фасолью

• Фасоль черная консервированная – 2 банки.
• Лук репчатый белый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Тмин молотый – 2 ч.л.
• Бульон овощной – 500 мл.
• Тофу -250 г.
• Сок лимонный – 1 ст. ложка.
• Масло оливковое.
• Лук репчатый фиолетовый – 1 шт.
• Кинза (листья).
• Перец черный молотый.
• Соль.

1. Мелко покрошить белый репчатый лук. Обжаривать на растительном масле до мягкости.
2. Добавить к луку тмин.
3. Выдавить чеснок, перемешать, и обжаривать лук с чесноком 15-20 секунд.
4. Добавить одну банку черной фасоли.
5. Добавить овощной бульон, соль и перец по вкусу.
6. Блендером довести смесь до консистенции пюре.
7. Добавить оставшуюся банку фасоли.
8. Довести суп до кипения и выключить огонь.
9. Тофу нарезать большими кубиками.
10. Добавить к сыру лимонный сок и две ложки оливкового масла, взбить блендером.
11. Фиолетовый лук мелко нарезать.
12. К фасолевому супу добавить пасту из тофу, лук и зелень кинзы.

Постный суп с тофу готов.

В заключение можно сделать вывод, что сыр тофу – практически идеальный продукт для поста. Он обладает массой полезных свойств, и входит в состав множества разнообразных рецептов, подходящих для поста. Если нет прямых противопоказаний к употреблению этого замечательного продукта, можно смело включать его в постный рацион.

Читайте далее: