Две пряности: базилик и орегано — это одно и то же или нет?

Достаточно много людей могут перепутать базилик и орегано между собой. Они также думают, что это одинаковые растения. Но на самом деле это совершенно разные пряные травы, которые хоть и применяются в одинаковых сферах, но имеют различные свойства.

1. Это одно и то же или нет?
2. Чем похожи пряные травы?
3. Чем отличаются растения?
   1. Ботаническое описание
   2. Отличия по химическому составу
   3. В пользе и вреде
   4. В применении
4. Взаимозаменяемость

Это одно и то же или нет?

Орегано и базилик – это два разных растения, которые используются в качестве приправ с разными продуктами. Каждое из них имеет такой характерный запах и вкус, что принять одно из них за другое весьма проблематично. Ещё одним доказательством того, что орегано и базилик – это не одно растение служит длительность их жизни. Орегано – это многолетняя трава, а вот базилик – однолетняя.

Чем похожи пряные травы?

Подобие орегано и базилика заключается лишь в их схожем внешнем виде, что вызвано их принадлежностью к одному семейству Яснотковых. Из-за этого люди их путают между собой и начинают думать, что это одно и то же растение.

Чем отличаются растения?

Ботаническое описание

Орегано или душица, как было сказано ранее, относится к многолетним травам. Растение может достигать в высоту 30—75 см, стебель четырёхгранный (листки расположены по четырём сторонам) и прямостоячий. Листки имеют продолговато-яйцевидную форму с заострённым кончиком со средней длинной от одного до четырёх, а также имеют тёмно-зелёный оттенок сверху и светло-серый снизу. Цветки мелкие и розоватые. Плоды — это семена.

Базилик, или реган – это однолетняя трава. Стебель растения прямой, четырёхгранный (листки расположены по четырём сторонам) и сильноветвистый. Листья обладают продолговато-яйцевидной формой, редко-зубчатые. Стебель и листки покрыты тонкими короткими волосками. Цветки могут иметь белый, бледно-розовый и даже фиолетовый оттенки. Плоды — орешки, которые настолько мелкие, что их принимают за семена.

Отличия по химическому составу

Базилик содержит в себе:

• эфирные масла, основная масса которых камфора;
• аскорбиновую кислоту;
• сахара;
• клетчатку;
• фитонциты;
• витамины В2, РР, С, А.

В составе орегано содержатся:

• эфирные масла, основная масса которых – масло лесной мяты;
• дубильные вещества;
• аскорбиновая кислота;
• витамины РР, С, К, В2, В1, А;
• а также такие микроэлементы, как йод, железо, калий, магний, кальций и натрий.

В пользе и вреде

Базилик, благодаря своему богатому на минералы и витамины химическому составу, очень полезен для человека. Он:

1. ускоряет метаболизм;
2. способствует сжиганию жиров;
3. улучшает вкусовые качества продуктов и т.д.

Однако его не стоит употреблять в неограниченных количествах, так как может развиться аллергия. Также в составе содержится мизерное количество ртути, что ограничивает использование базилика больными сахарным диабетом.

В составе орегано также содержатся вещества, оказывающие положительный эффект на организм. Это растение:

• стабилизирует нервную систему;
• очищает от токсинов и шлаков;
• обладает противоглистными свойствами;
• улучшает свёртываемость крови и т. д.

Но, как и случае с базиликом, его безмерное употребление развивает аллергию, также может вызвать раздражение слизистых оболочек и кожных покровов.

В применении

В народной медицине

Как и базилик, так и орегано обладают целебными свойствами, которые используются в народной медицине. Целебные качества орегано:

• отхаркивающее действие;
• мочегонный препарат;
• помогает при ревматизме и параличе;
• облегчает эпилептические приступы.

Лечебные свойства орегано:

• отхаркивающее действие;
• мочегонный препарат;
• помогает при ревматизме и параличе;
• облегчает эпилептические приступы;
• способствует укреплению иммунитета;
• эффективен при лечении бессонницы.

Целебные качества базилика:

• помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях и снижает уровень холестерина;
• замедляет процесс старения;
• предотвращает развитие раковых опухолей;
• облегчает протекание женских болезней.

В косметологии

Базилик обладает множеством полезных для косметической индустрии свойствами:

• ускоряет рост волос и устраняет их тусклость;
• тонизирует и омолаживает кожу лица;
• обеззараживает кожу и снимает симптомы её воспаления.

Это растение входит в состав разнообразных:

1. лосьонов для укрепления волос;
2. ополаскивателей для волос;
3. подтягивающих масок;
4. масок против угрей и прыщей.

Орегано используется в косметической продукции благодаря таким свойствам, как:

• антисептические свойства;
• ускоряет расщепление жировых клеток;
• обеззараживает и тонизирует кожу лица;
• способствует сужению пор.

Орегано имеется в составе:

1. антицеллюлитных кремов;
2. омолаживающих и подтягивающих масок для лица;
3. ополаскивателей для волос;
4. а также антисептиков и скрабов.

В кулинарии

Базилик и орегано известны в первую очередь как специи и приправы. Также они обладают сильными медоносными свойствами, благодаря чему популярны среди пасечников и производителей мёда. Базилик используется в свежем и сушёном виде при приготовлении блюд средиземноморской кухни, рыбы, мяса, а также его рекомендуется добавлять к готовым жареным блюдам.

Орегано как усилитель вкуса используется в приготовлении различных соусов и подлив. Также эту пряность добавляют при жарке продуктов, салатам она придает изысканность и тонкий аромат.

В противопоказаниях

Базилик не рекомендуется употреблять при таких заболеваниях, как:

• сахарный диабет;
• эпилепсия;
• энцефалит;
• после инфаркта и инсульта.

Орегано запрещается употреблять при почечных, кишечных и язвенных заболеваниях. Общий перечень противопоказаний к употреблению:

• беременность и кормление новорожденного;
• повышенное давление;
• повышенная кислотность желудка.

В выращивании

Выращивать базилик нужно в солнечном и тёплом месте с обильным поливом в течение года.

Орегано выращивается в достаточно увлажнённой почве в проветриваемом месте в течение двух – четырёх лет.

Взаимозаменяемость

Орегано и базилик обладают различными вкусовыми качествами. Первое растение обладает горьковатым, вяжущим привкусом. Второе же имеет ярко выраженные нотки гвоздики и лаврового листа, а также обладает сладковатым привкусом. Хоть специи из этих трав используются при приготовлении схожих блюд и продуктов, но их отличительные особенности могут испортить конечный вкус и гармонию между ингредиентами.

Орегано и базилик – это два совершенно разных растения, которые отличаются между собой длительностью жизни и составом веществ в них, а также методами выращивания. Однако они используются в схожих косметических средствах, а также при приготовлении блюд, но если их перепутать, то можно испортить их вкус.

Читайте далее: