К капусте как овощной культуре все привыкли. Однако есть и её декоративные разновидности, которые выращиваются исключительно для красоты. Но что собой представляет декоративная капуста, как она растёт – и что нужно иметь в виду при её выращивании?
Что это за культура?
Определение и ботаническое описание
Декоративная капуста по латыни именуется Brassica oleracea var. acephala. Она считается разновидностью огородной капусты (Brassica oleracea). Она является двухлетним растением, которое в первый год выращивания формирует плотную листовую розетку, а на второй образует цветоносы, соцветия и плоды.
Внешний вид
Листьев
Листья декоративной капусты яйцевидные, обратнояйцевидные или овальные. Длина их составляет от 20 до 60 см, ширина – от 10 до 30 см. Характерной особенностью листовых пластин является их изрезанность зубчиками или городчатыми волнами. Всё вместе это позволяет растению иметь пышную ажурную форму, которая добавляет красоты грядкам, где выращивается декоративная капуста.
По курчавости декоративная капуста делится на несколько групп:
- фестоннообразно-тонкокурчавая;
- фестоннообразно-грубокурчавая;
- моховидно-курчавая.
Окрас листьев варьируется от белого или светло-зелёного до яркого пурпурно-сиреневого в одном кусте. Декоративная капуста не образует кочанов, и из-за этого розетка листьев разнообразного окраса смотрится чрезвычайно выгодно. Окрас может быть как в виде контрастных цветовых пятен, так и в виде равномерных переходов от белого к багровому или фиолетовому.
Семян
Семена декоративной капусты ничем не отличаются внешне от семян овощных сортов. Они тёмные, округлые и вызревают на второй год выращивания.
Цветов
Не все знают, когда и как цветет эта капуста, ведь ее выращивают не из-за цветов, а из-за красочных листьев. Соцветия обычно образуются на второй год и после цветения формируют стручки с семенами.
Кочанов
Многие декоративные сорта не образуют кочанов – только розетки листьев. Те же, что кочаны формируют, мало чем отличаются от обычной листовой капусты, белокочанной или краснокочанной.
История селекционирования
Исторически декоративная капуста – самый старый вид среди существующих. Она ближе всего к естественно растущим разновидностям.
Собственно, капуста сначала и разводилась ради красивых и необычных листьев. Выделение кочанной, цветной, кольраби и других сортов началось позднее. Селекционирование же декоративных сортов производилось не по их товарным или вкусовым качествам, а по эстетическим свойствам.
Где растет?
Декоративная капуста может расти во всех климатических зонах, где растёт овощная капуста. Это означает, что её можно выращивать от субтропиков до Крайнего Севера – лишь бы тёплый период более-менее совпадал со сроком вегетации.
Если же выращивание осуществляется в изолированной среде (в квартире на подоконнике, в теплице и т. д.) – то внешние условия не важны, и выращивать эту культуру можно где угодно.
Как растет?
Выращивание декоративных сортов производится так же, как и лиственных огородных:
- Семена проращиваются и высеваются на грядке или в рассаднике.
- Если высевание проводилось в теплице или дома, то подросшую рассаду переносят в открытый грунт.
- Далее декоративная капуста растёт как обычная: питается из почвы, нуждается в регулярном поливе.
Можно ли есть?
Часто возникает вопрос: а можно ли употреблять декоративную капусту в пищу, или она исключительно для красоты? Как ни странно, есть её можно: биологически декоративные сорта ничем не отличаются от обычных огородных. С декоративной капустой можно делать всё то же, что и с обычной:
- крошить в салаты;
- квасить и мариновать;
- тушить;
- добавлять в супы и гарниры.
Однако при этом надо учитывать следующее: селекционеры выводили декоративные сорта в первую очередь ради их внешнего вида, а не вкуса. Поэтому, хотя отравиться или заработать несварение желудка от них нельзя, нет никакой гарантии, что конкретный экземпляр окажется вкусным и сочным. Возможно, кому-то такая капуста покажется чрезмерно жёсткой и пресной или горьковатой. Этот вид овощей – сугубо на любителя, и рекомендовать её каждому нельзя.
Тем не менее, в некоторых отношениях декоративные сорта даже ценнее столовых. Например, молодые листья у них в несколько раз богаче таким микроэлементом, как селен, чем у обычной капусты. А во французской кухне, считающейся в Европе элитарной, листья и стебли декоративной капусты едят в сыром виде и маринуют с уксусом или лимонным соком.
- Молодые листья можно есть просто так, но если они кажутся чрезмерно горькими – их можно потушить или заморозить: эта процедура убивает горечь (правда, заодно с консистенцией: размороженные листья на вкус вялые и дряблые, не идут ни в какое сравнение со свежими).
- Стебли вкуснее всего в маринованном виде, а ещё их можно потушить с картофелем, луком и помидорами.
Существует множество рецептов блюд из декоративной капусты, поэтому многие горожане выращивают её в горшках на подоконнике: это и украшение, и живой запас витаминов минимум до нового года (а при удачных условиях – и дольше).
Употребляя декоративную капусту в пищу, надо учитывать и то, что вещества, окрашивающие её в приятный глазу цвет, могут быть аллергенами или причиной индивидуальной непереносимости. Поэтому лучше всего сначала попробовать приготовить небольшую порцию.
Если после еды нет проблем – можно смело употреблять декоративную капусту, если же появилась сыпь или началась диарея – лучше в будущем не экспериментировать и выращивать этот овощ только в эстетических целях.
Как применяют в ландшафтном дизайне?
Декоративная капуста – растение, которое позволит украсить сад до самой поздней осени (тем более, что после первых заморозков она становится вкусной). Её розетка выдерживает морозы до -12 градусов и может украшать участок до самой зимы.
Использовать для украшения капусту можно следующим образом:
- Сохраняя на клумбах. Если нет необходимости сохранять её на следующий год на семена, декоративную капусту можно оставить на грядке до снега.
- Выращивая в вазонах. При наступлении серьёзных холодов капусту можно выкопать и забрать в домашнее тепло, но можно и оставить. Летом же вазоны будут очень хорошо смотреться на клумбах рядом с цветочными культурами.
- В горшках. Дома декоративная капуста хороша в любое время. В тёплое время года её можно выращивать в декоративных кашпо, размещая в удачных местах сада.
В любом случае места размещения – это больше вопрос эстетики и вкуса, чем агрономии.
Предлагаем посмотреть видео об одном из вариантов применения декоративной капусты в ландшафтном дизайне:
Самые красивые сорта для клумбы с названием и фото
Существует множество разновидностей декоративной капусты. Далее можно ознакомиться с описанием самых подходящих сортов для сада и клумбы посмотреть, как они выглядят на фото.
Серенада
Этот сорт хорош при однолетнем выращивании. В зрелом виде представляют собой розетку махровых зелёных листьев с ярко-фиолетовой сердцевиной.
Смесь окрасок
Капуста до 30 см высотой. Гофрированные листья имеют кремовый, розовый, красный и фиолетовый окрас. Кочан формируется ближе к сентябрю.
Крейн
Высота куста до 60 см. Выращивается как однолетняя культура (это гибрид F1, при репродукции наблюдается менделевское расщепление 1:4). Высочайшие декоративные качества, может использоваться как на грядке, так и при одиночной высадке. В первой половине лета – изящные розетки изумрудных листьев, позднее образуются кочаны с изящной трёхцветной окраской.
Санрайз
Образует листья кремового цвета, похожие на розу.
Нагоя
Сорт, который к осени за счёт ажурных листьев образует розетку бордового, тёмно-малинового или жёлтого окраса.
Токио
Капуста около 30 см высотой. Крайние листья изумрудного цвета, сердцевина – белая, розовая, малиновая или любых переходных цветов.
Кай и Герда
Один из сортов новейшей селекции. Образует великолепную комбинацию изумрудного и фиолетово-синего цветов. Высота до 50 см.
Русский круг
Компактные кусты великолепной красоты. Требований по цветам нет – они могут быть любыми.
Роза
Белый куст с зелёными вкраплениями на листьях и жёлтой сердцевиной.
По сути, декоративная капуста отличается лишь видом, а не условиями выращивания и не требованиями по приёмам возделывания. Выбор сортов – задача огородника, между собой они практически не различаются.
Пошаговая инструкция по выращиванию
Выращивание культуры может производиться как через рассаду, полученную в домашних условиях, так и путем посева семян сразу в грунт. Далее будет подробно рассказано о каждом из способов посадки и уходе за ростками, а также о том, когда высаживать растения в открытый грунт.
Как сажать через рассаду?
Выращивать декоративную капусту рассадой надо так же, как и обыкновенную. При этом надо использовать следующие приёмы:
- Проращивание семян. Семена капусты помещают в тёплое и влажное окружение (например, на подложку из 5-7 слоёв туалетной бумаги, пропитанной тёплой водой и помещённой в тёплое место), после чего отбираются те из них, которые дали всходы. Проклюнувшиеся семена переносятся во влажный и плодородный грунт.
- Аэрация. В этом случае семена в воздухопроницаемом пакетике помещают в ёмкость с водой на пути струи пузырьков воздуха (например, от компрессора для аквариумов). Здесь достаточно 6 часов для того, чтобы повысить всхожесть семян и убедиться в том, что те, которые не проклюнулись – мертвы.
- В любом случае, замоченные семена высевают в стаканчики с грунтом.
- Затем, по мере прорастания, температура вокруг них понижается до тех пор, пока не сравняется с той, что стоит в открытом грунте.
- Пересадка осуществляется после закаливания семян, метод – переваливание грунта, при котором не повреждаются корни рассады.
- Высадка обычно производится по шахматной схеме с расстоянием не менее 30 см между корнями капусты.
После того, как рассада перенесена в грунт, ростки следует полить тёплой отстоявшейся на солнце водой и покормить, исходя из агрономических требований к конкретному виду декоративной капусты. После высадки в грунт уход осуществляется по той же схеме, что для обычной капусты.
Без рассады
В тёплых регионах можно попытаться выращивать декоративную капусту без рассады. Сделать это несложно, если знать, когда и на каком расстоянии сажать растения. Технология выглядит так:
- С осени грядка перекапывается на штык лопаты, в неё вносятся органические удобрения.
- Весной после того, как почва прогреется до +8 градусов, в неё высаживаются семена. Схема посадки – не менее 20 см между кустами, глубина заделки – около 4-5 см.
- По мере подрастания семян производится прополка и рыхление почвы.
- Полив осуществляется исходя из влажности почвы. Если горсть грунта, взятая с грядки, легко слипается, но от одного щелчка рассыпается – влажность правильная. Если липнет слишком сильно или не липнет вообще – значит, надо или сократить полив, или его увеличить.
- Подкормка удобрениями производится исходя из требований, разработанных для конкретного сорта декоративной капусты.
Какими болезнями и вредителями поражается?
Профилактика
Болезнь | Проявления | Профилактические меры |
«Чёрная ножка» | Стебель истончается на границе с почвой, чернеет, кори отмирают, рассада перестаёт развиваться |
|
Кила | Грибковое заболевание. Корень перерождается, образуя наросты. |
|
Фузариоз | Увядание и пожелтение листовой пластины. Возбудитель сохраняется в почве и растительных остатках |
|
Бактериоз | Пожелтение листьев, появление чёрных пятен. |
|
Фомоз | Бурые пятна на листьях. Переносится сосущими насекомыми. |
|
Борьба
Борьба с болезнями и вредителями декоративной (а равно и столовой) капусты малоэффективна. Проще предупредить заражение и уничтожить поражённое растение, чем вылечить его.
Поэтому прежде всего надо уделять внимание профилактике, и лишь затем – лечению. Лечение же состоит в использовании специализированных ядохимикатов, уничтожающих грибки.
При всей мощи современной химии заболевшие растения вылечить не получится. Их придётся уничтожать, чтобы уберечь соседей по плантации.
Технология возделывания декоративной капусты практически не отличается от той, что используется при выращивании столовых сортов. Биологическая основа у них едина, и потому огороднику, решившему украсить грядку, не придётся изучать новые агрикультурные приёмы.
Читайте далее:
Станьте первым!