Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Капуста
  6. »
  7. Брокколи

Особенности и секреты выращивания и ухода за капустой брокколи в открытом грунте, в теплице и дома. Фото культуры

Брокколи – разновидность цветной капусты. В пищу у нее идут зеленые, не раскрывшиеся соцветия. Брокколи неприхотлива, при правильном уходе она дает два урожая за сезон. Чтобы добиться от брокколи максимальной отдачи, надо знать некоторые тонкости ее выращивания. В статье рассмотрены особенности культивирования овоща, раскрыты секреты агротехники и даны советы, как правильно возделывать эту культуру.

  1. Как правильно выбрать сорт?
  2. Как выбрать место на даче или на огороде?
  3. Когда сажать в разных регионах?
  4. Как выращивать в Средней полосе: пошаговая инструкция по посадке и уходу
    1. Как вырастить в открытом грунте?
    2. В теплице
    3. В домашних условиях
  5. Фото
  6. Как получить хороший урожай и увеличить размер кочанов?
  7. Отличия в возделывании сорта
  8. Болезни и вредители
  9. Ошибки при культивировании
  10. Возможные проблемы и пути их решения
    1. Кочаны не завязываются
    2. Почему краснеют листья?
    3. Раннее цветение
  11. Когда и как собирать урожай?
  12. Как хранить?

Как правильно выбрать сорт?

Сорта и гибриды брокколи различаются по скороспелости и урожайности. Правильный выбор сорта зависит, в первую очередь, от региона, где ее планируется выращивать. В районах с коротким летом лучше выбрать ранний скороспелый сорт. На юге таких ограничений нет, и основной критерий здесь – урожайность.

Другие различия менее актуальны, но также важны – это устойчивость к заболеваниям и стрессу, масса головки, особенности агротехники и т.п.

Важно!

Сортовые разновидности менее скороспелы, но, как считается, вкуснее. Гибриды более урожайны, лучше противостоят болезням и вредителям и в среднем лучше хранятся.

Как выбрать место на даче или на огороде?

  1. Брокколи не любит и яркого солнца, и тени, так что лучший участок для нее – местечко, куда солнце заглядывает в первой половине дня.
  2. Наилучшая почва – рыхлая, обогащенная гумусом, нормальной кислотности.
  3. Чрезвычайно важен правильный севооборот. Не следует из года в год сажать брокколи на одном и том же месте.
    • Хорошие предшественники: картофель, лук, морковь, огурцы, бобовые, лук, злаки.
    • Плохие предшественники: капуста, редька, репа, редис, свекла, томаты.

Когда сажать в разных регионах?

Разберем, когда высаживать овощ в открытый грунт весной. Брокколи всходит примерно через неделю – десять дней после посева. Для посадки рассады оптимальная температура воздуха – 15-17°С, почвы – 11-14°С. Определять сроки следует исходя из условий весны, обычной для данного региона.

  • В средней полосе России, Поволжье и Южном Урале брокколи сеют на рассаду приблизительно с 20 по 31 марта.
  • В более прохладных регионах Урала и Сибири – с конца марта по 10 апреля.
  • На юге России посев на рассаду начинают с 10 марта. В мягком климате Кубани или Ставрополья брокколи часто сеют прямо в грунт, примерно в этих же числах.

Как выращивать в Средней полосе: пошаговая инструкция по посадке и уходу

Как вырастить в открытом грунте?

Рассмотрим, как посадить и ухаживать за овощем после высадки в открытом грунте, нужно ли окучивать и как поливать, что положить в лунку при посадке, обязательно ли нужно класть удобрения и другие нюансы.

Семенами

Инвентарь:

  • лопата;
  • грабли;
  • ведра;
  • деревянные колышки;
  • перчатки;
  • пластмассовые или проволочные дуги;
  • полиэтиленовая пленка;
  • емкость для обработки семян.
  1. Участок – открытый, не слишком солнечный, но и не находящийся постоянно в глубокой тени.
  2. Необходимый рН почвы 6,7-7,4.
  3. Осенью почву перекопать, тщательно разрыхлить, выбрать мусор и сорняки. В кислую почву внести известь, мел или доломитовую муку.
  4. Весной нужно обязательно внести удобрения. На 1 м²:
    • перегной или компост – 1 ведро;
    • суперфосфат 2 ст. ложки;
    • мочевина – 1 ч.ложка;
    • зола древесная – 1-2 стакана.
  5. На грядках установить дуги, натянуть пленку, чтобы почва прогрелась. При поздней посадке и на юге этого можно не делать.
  6. Семена замочить на полчаса в обеззараживающем растворе типа Эпин, или в розовом растворе марганцовки.
    Совет

    Избыток марганца ухудшает всхожесть и усвоение железа. Поэтому важно после марганцовки промыть семена в проточной воде.

  7. Выдержать семена в тепле для проклевывания.
  8. Разметить лунки для посадки по схемам 50х50, 35х60 или 40х70 см в зависимости от требований сорта.
  9. Внести в лунки перегной – 6-7 г на 1 м2.
  10. Норма высева семян – 1 г на 10 м2.
  11. Семена высеивают гнездовым способом (3-4 семечка в лунку) на глубину 1 см.
  12. Всходы прореживают, оставляя два самых сильных ростка. После формирования 2-3 листьев более слабый росток тоже удаляют.

Уход:

  1. Прополка, рыхление междурядий.
  2. Полив регулярный, умеренный, при температуре выше 25°C – ежедневный. Желательно внекорневое опрыскивание.
  3. Первая подкормка через 15-20 дней после всходов – коровий навоз, 1 стакан на куст.
  4. Вторая подкормка через 20 дней после первой – внекорневое опрыскивание селитрой, 10 г на ведро воды.
  5. Третья подкормка – при формировании соцветий. Состав на 5 растений: 2 ст. л. нитрофосфата, 2 г борной кислоты, 10 л воды.
  6. Четвертая аналогичная подкормка – после срезания первых соцветий.
  7. Окучивание проводят дважды: в первый раз на 7-14 день после высадки, второй раз – через 20-30 дней после первого. Сформированная насыпь должна доходить до первых листьев, но не быть выше 30 см.
Важно!

Иногда, особенно после обильных дождей, следует провести внеплановое рыхление и дополнительное окучивание, поскольку земля может просесть, и корни растения обнажатся.

Рассадный способ

  1. Посев в начале – середине марта.
  2. Семена обрабатывают описанным способом.
  3. Норма высева – 0,4 г/10 м2.
  4. Температура проращивания семян – около 18°С, затем ее на неделю снижают до 10-12°С, потом вновь поднимают до 16°.
  5. Регулярный полив.
  6. Рассаду в возрасте 14 дней пикируют.
  7. После пикировки рассаду прикрывают от прямых лучей солнца ширмами или бумажными пакетами.
  8. Подкормка – удобрения с высоким содержанием бора.
  9. За 14-18 дней до высадки начинают закалку рассады.
  10. В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте около 40 дней, на стадии трех пар развитых листьев.
  11. Температура почвы при высадке рассады – не ниже 14°С .

Схема высадки рассады и дальнейший уход аналогичен описанному выше.

В теплице

Преимуществом теплицы является то, что в ней с одинаковым успехом можно выращивать и ранние, и поздние сорта брокколи. Основные моменты выращивания брокколи в теплице (инвентарь, обработка семян, грунт, удобрения, уход) аналогичны описанным.

Подготовка теплицы:

  1. Теплицу осмотреть, произвести мелкий ремонт.
  2. Проверить электропроводку и коммуникации.
  3. Удалить мусор и растительные остатки.
  4. Осенью подготовить почву. Заменить при необходимости 10-15 см верхнего прошлогоднего слоя.
  5. Для уничтожения вредителей окурить теплицу горящей серой.
  6. Весной грунт перекопать, внести удобрения.
  7. Сроки высева семян – приблизительно на десять дней раньше, чем на рассаду.
  8. Температура воздуха в теплице – 18°С днем и 12°С ночью.

В домашних условиях

Брокколи в любое время года можно выращивать в квартире. Правда, головки у домашних растений слишком крупными не получатся. Потребуются крупные ящики или вазоны объемом с ведро. Состав земли, удобрения, предпосевная обработка семян ничем не отличаются от обычного способа.

Вначале выращивают рассаду, затем ее пикируют в горшки. Полив умеренный, переувлажнение недопустимо.

Комнату под домашнюю капустную грядку лучше выбрать с окнами на южную или юго-западную сторону. Осенью и зимой нужна подсветка. Суммарно она должна составлять не менее 10-12 часов в день.

Фото

Далее на фото можно увидеть капусту брокколи:




Как получить хороший урожай и увеличить размер кочанов?

Главная рекомендация – точное соблюдение агротехники при посадке в открытом грунте или теплице.

Если брокколи образует мелкие головки, это означает, что либо неверно выбран сорт, не подходящий для данных климатических условий, либо грубо нарушена технология выращивания. Исправить такие оплошности в этом сезоне вряд ли уже удастся.

Важно!

Следует учесть, когда и при какой температуре начинается формирование таких мелких кочанов, и на следующий год выбрать сорт, более соответствующий климату по своим срокам развития и созревания.

Возможно, что более разумно в следующий раз выбрать даже не сорт, а гибрид, поскольку гибриды менее требовательны к условиям выращивания.

Отличия в возделывании сорта

  • На Урале. В условиях короткого и прохладного лета следует подбирать ранние и холодостойкие сорта. Хороший урожай здесь можно получить исключительно рассадным методом, или же в теплице.
  • В Сибири. В континентальном климате предпочтителен рассадный способ. Раннеспелые сорта можно сеять семенами в открытый грунт, но собрать в этой зоне два урожая может и не получиться.
  • На Юге. В мягком климате отлично растут любые сорта брокколи – от ранних до самых поздних разновидностей. Здесь нет особой нужды возиться с рассадой.

Болезни и вредители

Основные вредители брокколи:

  • бабочка-капустница;
  • тля;
  • капустная муха;
  • крестоцветная блошка.

Серьезную опасность могут представлять слизни. Для борьбы с насекомыми используют инсектициды, посыпание древесной золой. От слизней раскладывают крапиву, полынь.

Наиболее частые болезни:

  • кила;
  • гниль;
  • черная ножка;
  • пероноспороз.
Совет

Меры борьбы – обработка фунгицидом «Фитоспорин-М» или аналогичными средствами.

Ошибки при культивировании

  • При передозировке или недостатке удобрений рассада может желтеть и чахнуть. Удобрения следует применять строго по инструкции.
  • При недостатке света или загущенных посадках рассада начинает вытягиваться. Рассаду досвечивать, проредить.
  • Избыточный полив провоцирует грибковые заболевания. Для профилактики нужно соблюдать режим полива, обрабатывать почву специальными препаратами.
  • Ошибкой является несоблюдение севооборота.

Возможные проблемы и пути их решения

Кочаны не завязываются

  • Время формирования кочанов совпало с жаркой погодой. Выбран сорт, не подходящий для местных условий, или пропущены сроки посадки.
  • Поздняя, чрезмерная или недостаточная подкормка. Необходимо соблюдать рекомендации по агротехнике.
  • Недостаток влаги. Отрегулировать режим полива.

Почему краснеют листья?

  • Это признак азотного или фосфорного голодания. Нужно подкормить растения мочевиной, аммиачной селитрой, суперфосфатом, древесной золой.
  • Нижние листья могут покраснеть в холодную погоду, когда угнетена деятельность азотфиксирующих микроорганизмов. В этом случае также поможет дополнительная азотная подкормка.

Раннее цветение

Брокколи зацветает в жару, при недостатке влаги и питания. Помогает усиленный полив, подкормка комплексными удобрениями. Для профилактики цветения не следует затягивать с весенней посадкой, а летнюю посадку приурочить к середине июля.

Когда и как собирать урожай?

Зеленые головки брокколи убирают выборочно, раз в 2-3 дня, по мере созревания. Бутоны должны полностью сформироваться, но быть плотно закрытыми.

Урожай собирают, не дожидаясь жары – рано утром (или поздно вечером). Срезают головки вместе с покровными листьями.

Совет

Можно срезать головки брокколи вместе с мясистым стеблем длиной 10-20 см, который отлично годится в пищу.

Как хранить?

Убранную капусту сложить в полиэтиленовые пакеты, убрать в холодильник. Мыть нельзя! При температуре 10°С и влажности 90-95% она может храниться около недели.

Для долговременного хранения головки 30 минут выдерживают в растворе соли, чтобы избавиться от насекомых, затем 3 минуты бланшируют в кипятке и резко охлаждают в ледяной воде. Дают воде стечь, укладывают в контейнеры или полиэтиленовые пакеты, замораживают.

Брокколи – капуста неприхотливая. Выращивание ее не доставит особых сложностей даже начинающему огороднику. Для получения хорошего урожая необходимо лишь учесть местные условия, подобрать хорошие семена и соблюдать простые приемы агротехники.

Читайте далее:

Рассада капусты брокколи: посадка, уход и выращивание в открытом грунте, а также сбор урожая и борьба с вредителями

Выращивание и уход за савойской капустой в теплице и открытом грунте. Фото культуры

Как получить богатый урожай ранней капусты? Правила посадки и ухода за культурой в открытом грунте

Семена каких сортов капусты брокколи выбрать? Лучшие виды для выращивания в Сибири и других регионах

Секреты выращивания брюссельской капусты в открытом грунте. Какой уход требуется культуре?

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 1
Вам также может быть интересно:
  • Никакой путаницы: чем отличается цветная капуста от брокколи, как выглядит рассада и что полезнее?
  • Хурма на ночь. Можно ли есть фрукт в позднее время суток и когда его лучше употреблять?
  • Почему цветет капуста брокколи и как это выглядит на фото? Причины и способы это устранить
  • Какими полезными свойствами обладает капуста брокколи и есть ли у нее противопоказания? Состав и применение овоща
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2025 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.