Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Морковь
  8. »
  9. Лечебные свойства

Какая морковь полезнее — вареная или сырая?

В последнее время люди все чаще задумываются о своем питании: как сделать его правильным и сбалансированным. Овощи – важная часть здорового рациона. В моркови, например, содержится огромное количество полезных веществ. Но мало кто знает, что вареная морковка – еще более полезный продукт.

  1. Пищевая ценность и химический состав
  2. Польза и вред для организма по употреблению отварной моркови
  3. Какая морковь полезнее: сырая или отварная?
  4. Как употреблять отварной корнеплод
    1. При ларингите
    2. От дисбактериоза
    3. Маска от прыщей
    4. Маска для сухой кожи лица
  5. Побочные эффекты

Пищевая ценность и химический состав

О том, что оранжевый корнеплод полезен для зрения, знают многие. В ней содержится большое количество бета-каротина. И не только. В моркови есть множество других витаминов и минералов.

Таблица. Энергетическая и пищевая ценность в расчете на 100 грамм вареного продукта:

Вещество Количество
Белки 0.76 г
Жиры 0.18 г
Углеводы 8.22 г
Витамин А 852 мкг
Витамин В1 0.066 мг
Витамин В2 0.044 мг
Витамин C 3.6 мг
Витамин Е 1.03 мг
Витамин К 13.7 мкг
Калий 235 мг
Кальций 30 мг
Магний 10 мг
Натрий 58 мг
Фосфор 30 мг
Железо 0.34 мг
Марганец 0.155 мг
Медь 17 мкг
Фтор 47.5 мкг

Польза и вред для организма по употреблению отварной моркови

Вареная морковь хорошо усваивается организмом. Желудку легче ее перерабатывать, так как она не раздражает слизистую оболочку. Кроме того, вареный овощ полезен и по другим причинам:

  1. После термообработки корнеплод становится сильнейшим антиоксидантом, и ее употребление способствует повышению иммунитета.
  2. Отварные корнеплоды низкокалорийны и часто входит в рацион худеющих.
  3. Продукт улучшает пищеварение, используется для профилактики запора и геморроя.
  4. Рекомендуют употреблять вареный овощ и при болезнях почек и печени.
  5. Морковь снижает уровень холестерина в крови.
  6. Вареная морковь улучшает состояние кожи, если готовить из нее маску.
  7. Витамин А, который не исчезает при варке, способствует сохранению нормального зрения, предупреждает помутнение хрусталика.
  8. В косметологии вареный овощ ценится за то, что способен вернуть молодость и упругость коже.
  9. Отварная морковь помогает выводить шлаки и токсины из организма.
  10. Овощ в вареном виде помогает уничтожать раковые клетки.
  11. В кашицеобразном состоянии можно наносить на раны для их скорейшего заживления.
  12. При бронхите, ОРЗ И ОРВИ полезно употреблять вареную морковь с медом.
  13. Употребление зимой поможет справиться с авитаминозом.
  14. При помощи моркови лечат импотенцию.

Больным диабетом не рекомендуется употреблять много моркови, так как при варке процент содержания сахара в ней практически не уменьшается и остается примерно равным 15 %.

Худеющим тоже не стоит увлекаться ею. Количество углеводов в вареном овоще гораздо выше, чем в свежем овоще. Поэтому ее лучше употреблять до полудня.

При язве и гастрите, камнях в почках, панкреатите, воспалении тонкого кишечника употребление отварной моркови не рекомендовано.

Многие люди страдают от аллергии на морковку. Им категорически запрещено ее употреблять.

Какая морковь полезнее: сырая или отварная?

Сегодня ученые ведут споры о том, что вареная морковь полезней свежей. Этот факт до конца не установлен, поэтому однозначного ответа нет. Но есть важное замечание: при варке некоторая часть витаминов разрушается.

Несмотря на это, иногда морковь полезнее употреблять после термической обработки.

Таблица. Наличие витаминов и микроэлементов:

Вареная Свежая
Витамин В1 + +
Витамин В2 + +
Витамин В4 + —
Витамин C + +
Витамин E + +
Витамин A + —
Ретинол — +
Витамин K + —
Калий + +
Кальций + +
Магний + +
Железо + +
Йод — +
Пищевые волокна + +
Белки + +
Органические кислоты — +
Кобальт — +
Молибден — +
Аргинин + —
Глутаминовая кислота + —
В-каротин + —
Витамин PP + —

Выяснено, что провитамин А, полученный из свежей моркови, тяжелее усваивается организмом. После варки стенки клеток разрушаются, что способствует облегчению его усвоения. При дефиците этого витамина в организме морковь незаменима.

Несмотря на пользу моркови для здоровья, не стоит съедать больше 250 г в день. В противном случае возможны побочные эффекты.

Отварная морковь слабит, если приготовить из нее салат с растительным маслом. Но стоит учитывать, что для каждого человека реакция на продукт индивидуальна.

Как употреблять отварной корнеплод

Издавна морковь ценилась в народе и применялась в качестве лечебного средства. До нас дошло множество рецептов народной медицины, с помощью которых можно эффективно справиться с различными болезнями.

При ларингите

В кастрюлю налить пол-литра молока, поставить на плиту. 100 г моркови, натертой на терке, добавить в молоко. Варить морковку в молоке до готовности. Чтобы понять, что овощ сварился, потыкайте его вилкой. Готовый продукт мягок и легко проткнется. Пропустить средство через марлю. Готовую жидкость пить три раза в день по три чайных ложки.

От дисбактериоза

Несколько неочищенных морковок сварить в воде, остудить. Почищенный овощ принимать перед сном ежедневно.

Маска от прыщей

  1. Куриный белок взбить венчиком.
  2. Вареный корнеплод натереть на терке.
  3. Добавить небольшое количество муки.
  4. Нанести на лицо на полчаса и смыть.

Маску применять три раза в неделю. Спустя несколько процедур поры уменьшатся, кожа приобретет здоровый вид, а количество прыщей уменьшится.

Маска для сухой кожи лица

Пюре из вареной моркови смешать с желтком и оливковым маслом.

Нанести на лицо на 20 минут, затем смыть водой и нанести увлажняющий крем.

Маска снимает покраснения и раздражения, удаляет омертвевшие клетки.

Побочные эффекты

В случае чрезмерного употребления моркови или индивидуальной непереносимости могут появляться такие симптомы, как:

  • рвота;
  • упадок сил;
  • вялость;
  • головные боли;
  • пожелтение кожи, вызванное неспособностью организма переработать витамин А в избытке.

Если у вас появились такие симптомы — это повод обратиться к врачу.

Морковь – это овощ, который полезен для детей и взрослых. Его обязательно нужно употреблять, готовя супы, салаты или другие блюда. Морковь повысит иммунитет, придаст бодрости, поможет решить проблемы со здоровьем.

Читайте далее:

Подробный разбор: чем полезна морковь для мужчин? Может ли она нанести вред их здоровью?

Можно ли применять свеклу от запоров? Овощ слабит или крепит?

Раскрываем секреты вареного лука: польза и вред продукта для здоровья, лучшие лечебные рецепты

Можно или нет кушать свеклу при панкреатите при различных стадиях заболевания?

Каков химический состав моркови: от калорийности и БЖУ до витаминов и микроэлементов

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 23
Вам также может быть интересно:
  • Что такое черная морковь (скорцонера) и как ее выращивать?
  • Подробный разбор: чем полезна морковь для мужчин? Может ли она нанести вред их здоровью?
  • Необычная проблема с привычным овощем или все об аллергии на морковь
  • Пересадка морковиЕсли посев не задался: можно ли пересаживать морковь при прореживании?
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2025 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.