Польза и вред белокочанной капусты для ребенка. Когда начинать давать и чем можно заменить?

Белокочанную капусту впервые вводят в рацион ребенка в возрасте 7-8 месяцев в качестве прикорма в составе овощного пюре. Продукт насыщает организм витаминами и минералами, подготавливает его к перевариванию тяжелой пищи. В больших количествах овощную культуру не дают, чтобы избежать развития проблем с пищеварением.

1. Из-за каких веществ в составе употребление овоща ограничено для малыша?
2. С какого возраста можно давать деткам?
   1. Свежую
   2. Квашеную
   3. Жареную
   4. Тушеную
3. Чем полезен продукт и есть ли от него вред?
4. Противопоказания
5. Как и когда вводить в прикорм?
6. Сколько, как часто и в каком виде давать?
7. Аллергия на продукт: что это такое, как проявляется, что делать?
8. С какими овощами совмещать, а с чем это делать не стоит?
9. Список альтернатив

Из-за каких веществ в составе употребление овоща ограничено для малыша?

Организм ребенка обладает высокой восприимчивостью к различным видам раздражителей, поэтому в возрасте до 5 лет следует ограничивать употребление белокочанной капусты. В овощной культуре содержатся следующие вещества, которые могут нанести вред детям:

1. Грубая клетчатка. Растительные волокна создают большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Они не перевариваются, впитывают жидкость и трудно проходят через органы пищеварения. Клетчатка может стать причиной запоров, повышенного газообразования, колик и метеоризма. Дети могут жаловаться на вздутие и тяжесть в желудке.
2. Растительные белки. Эти высокоактивные соединения могут спровоцировать развитие аллергии. Иммунная система ребенка окончательно формируется к 12 годам, поэтому до подросткового периода остро реагирует на потенциально опасные вещества.
3. Органические кислоты. При злоупотреблении продуктом повышается кислотность желудочного сока, что может привести к развитию гиперацидного гастрита и создать благоприятные условия для возникновения язвенной болезни.

С какого возраста можно давать деткам?

Знакомство с овощной культурой проходит только после того, как рацион грудничка пополнили другие продукты:

• кабачки;
• брокколи;
• цветная капуста;
• тыква;
• морковь.

В качестве прикорма белокочанную капусту вводят в рацион в возрасте 7-8 месяцев в виде пюре. Овощ отваривают до размягчения и перемалывают в блендере. Если ребенок находился на искусственном вскармливании, можно ввести в его рацион новый продукт к 6 месяцам.

Свежую

При отсутствии патологий со стороны органов пищеварительной системы свежие листья капусты вводят в рацион ребенка старше 3 лет. Дети в этом возрасте хорошо пережевывают пищу, поэтому их желудок сможет справится с перевариванием грубой клетчатки.

Малышу дают только листья растения. Кочерыжку включать в меню не рекомендуется, потому что во время созревания культуры в ней скапливаются пестициды и токсичные вещества из почвы.

Квашеную

Брожение не причиняет вреда детям старше 3 лет, у которых уже сформировалась естественная кишечная микрофлора. Полезные микроорганизмы помогут ребенку справится с перевариванием квашеной капусты.

Жареную

До 12-15 лет давать жареный продукт не рекомендуется. Во время термической обработки капуста пропитывается маслами, в ней образуются акриламиды — вещества, повышающие риск развития хронических заболеваний.

Тушеную

Тушеную капусту следует включать в рацион детей старше 1 года совместно с другими овощами. Щадящая термическая обработка позволит сохранить витаминно-минеральный состав продукта, который будет полезен для внутриклеточного метаболизма.

Чем полезен продукт и есть ли от него вред?

Белокочанная капуста приносит следующую пользу для организма ребенка:

• улучшает работу тонкого кишечника: витамины, минеральные соединения и сахара легко усваиваются микроворсинками;
• нормализует перистальтику гладкой мускулатуры пищеварительного тракта, в результате чего снижается риск нарушения стула;
• грубая клетчатка очищает кишечник от шлаковых масс и лишней жидкости;
• предупреждает развитие сердечно-сосудистых патологий;
• укрепляет стенки капилляров, улучшает микроциркуляцию тканей;
• стимулирует отток жидкости из очага воспаления, снимает отечность;
• предупреждает развитие гиповитаминоза, выводит свободные радикалы.

Несмотря на ряд полезных свойств, при неправильном применении овощная культура может принести вред здоровью малыша. При злоупотреблении продуктом наблюдается следующий эффект:

• возникновение симптомов аллергии: кожный зуд, высыпания, гиперемия, отечность лица и языка;
• запоры;
• раздражение слизистой оболочки органов пищеварительной системы;
• повышается газообразование в кишечнике, отчего развивается метеоризм и вздутие.

Употребление большого количества квашенной капусты за раз приводит к нарушению водно-электролитного обмена. Овощ пропитан солью, которая вызывает жажду. Также в листьях капусты содержится уксус, вызывающий раздражение слизистой оболочки желудка и пищевода.

Противопоказания

Категорически запрещено вводить белокочанную капусту в рацион ребенка в следующих случаях:

• наличие гиперацидного гастрита, язвенно-эрозивного поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
• хронические запоры;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• панкреатит;
• склонность к внутренним кровотечениям;
• энтероколит;
• усиленная перистальтика гладкой мускулатуры кишечника, атрофия органа.

Как и когда вводить в прикорм?

Белокочанная капуста считается гипоаллергенным, но трудноусвояемым продуктом. Поэтому ее можно вводить в прикорм грудничку при условии соблюдения следующих правил:

1. Отсутствие острых и хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поражение органов пищеварительной системы не даст организму нормально переварить грубые волокна клетчатки и усвоить содержащиеся в овоще витамины. Капуста только создаст нагрузку на ослабленный желудок и может ухудшить состояние малыша.
2. Вводить по прошествии 30 дней с момента, когда детское меню дополнили брокколи, соцветиями цветной капусты и кабачками. Если ребенок нормально усваивает эти продукты, то он готов к перевариванию более плотной пищи.
3. Белокочанный сорт не дают в чистом виде. Листья отваривают, измельчают в блендере до пюреобразной массы и добавляют в небольших количествах к другим блюдам.
4. Сначала, в период от 8 до 12 месяцев, капусту сочетают только с другими овощами. После 1 года жизни ребенку дают попробовать капустное пюре с белковой пищей: молочными и мясными продуктами.

Если грудничок получает питательные вещества с молоком матери, то прикорм вводится только в возрасте 8 месяцев. Детям на искусственном вскармливании дают попробовать пюре уже с 4 месяцев, поэтому к 6 месяцам их можно кормить овощным пюре с белокочанной капустой.

Несмотря на низкую калорийность, овощная культура насыщает организм ребенка витаминами и минералами. При правильном применении капуста поможет подготовить детский пищеварительный тракт к перевариванию твердой белковой пищи. Давать грудничку попробовать белокочанную капусту можно только в вареном или приготовленном на пару виде, обязательно в составе многокомпонентных пюре.

Название рецепта	Список ингредиентов	Особенности приготовления
Овощное	100 г кабачков; 50 г листьев белокочанной капусты; 100 г соцветий цветной капусты; 100 г моркови; 100 г тыквы; 500 мл воды.	Каждый овощ тщательно моют и измельчают кубиками. Продукты отваривают в кипящей воде: морковь в течение 25 минут; капустные листья и соцветия 12 минут; кабачки и тыкву — 7 минут. Овощи должны полностью размягчится. После этого их измельчают в блендере или пропускают через сито до состояния однородного пюре. Если оно сухое, добавляют 2-3 ст. л. овощного бульона.
Капустный микс	50 г брокколи; 50 г цветной капусты; 50 г белокочанной капусты; 100 мл воды или молочной смеси; при желании можно дополнить блюдо картофельным или морковным пюре.	Капусту промывают, разделяют на соцветия и листья, мелко рубят на части. Отваривают в кипящей воде в течение 10 минут до полного размягчения. Измельчают капусту в блендере. Сухую массу разбавляют водой или молоком до полужидкого состояния. При желании добавляют пюре из картофеля или моркови.

Сколько, как часто и в каком виде давать?

Суточная норма капусты — 100 г для детей от 3 до 12 лет. От 12 до 15 лет ребенок может есть до 150 г овощной культуры в день, что соответствует дозировке для взрослого.

Капуста является гипоаллергенной, поэтому теоретически ее разрешается есть ежедневно. В то же время этого делать не следует из-за высокого содержания хитина и грубой растительной клетчатки.

Чтобы избежать проблем с пищеварением и развития аллергии, ребенку дают капусту не чаще 2 раз в неделю. После 3 лет можно включить в детский рацион не только вареные или приготовленные на пару листья. Овощную культуру допускается есть в сыром, печеном и тушеном виде.

Аллергия на продукт: что это такое, как проявляется, что делать?

Аллергия на белокочанную капусту — это негативная реакция иммунитета, возникшая в ответ на попадание в кровь высокоактивных веществ. К последним относят:

• белки;
• органические кислоты;
• флавоноиды.

Иммунокомпетентные клетки распознают их активность как угрозу для здоровья, потому что еще не отличают патогенные микроорганизмы от питательных веществ. В результате они атакуют потенциальные аллергены. В это время повреждаются тучные клетки, из которых высвобождается гистамин. Фермент провоцирует развитие следующих симптомов:

• высыпаний;
• покраснений на коже;
• зуд и жжение;
• отечность щек, губ, носа и верхних дыхательных путей;
• бронхоспазм;
• аритмию;
• воспаление гортани, глотки;
• ангионевротический отек языка и кишечника;
• анафилактический шок.

Белокочанная капуста является гипоаллергенным продуктом, поэтому тяжелые симптомы возникают редко. При развитии клинической картины аллергии капусту полностью исключают из детского рациона.

Если симптомы неадекватной реакции иммунитета возникли до 1 года, можно дать ребенку попробовать капусту повторно только в возрасте 13-14 месяцев. Это происходит при условии, что после аллергии прошел месяц.

Спровоцировать развитие негативной реакции иммунитета могут:

• пестициды, которые использовали для обработки овощной культуры;
• хитиназы, содержащиеся в листьях;
• растительный белок.

Симптомы развиваются в течение 24 часов, поэтому после первого применения капусты родители должны внимательно следить за состоянием и поведением малыша.

Установить причину развития аллергии позволяют провокационные пробы, которые проводят в присутствии педиатра и аллерголога. При возникновении патологии в домашних условиях запрещено использовать народные средства. Допускается применение антигистаминных препаратов для детей:

• Тавегил.
• Зиртек.
• Супрастин.

При тяжелом отеке, сильном зуде и высыпаниях используют глюкокортикостероиды. На фоне анафилактического шока вызывают детскую реанимационную бригаду, вкалывают адреналин в строго контролируемой дозировке.

С какими овощами совмещать, а с чем это делать не стоит?

Разрешенные сочетания	Запрещенные
кабачки; морковь; картофель; цуккини; брокколи, цветная капуста, кольбари; тыква.	бобовые; чеснок; свекла (в прикорме); репчатый лук; огурцы; зеленый горох; кукуруза; сельдерей; томаты; перец; баклажаны.

Список альтернатив

Заменить белокочанную капусту можно другими сортами овощной культуры: брокколи или цветной капустой. Из других продуктов разрешается давать:

• кабачки;
• морковь;
• свекла;
• цуккини.

Размягченную в процессе варки белокочанную капусту разрешается давать ребенку 7-8 месяцев с момента рождения. После 3 лет жизни разрешается давать сырые и запеченые листья. В тушеном виде продукт принимают в возрасте старше 1 года. Несмотря на то, что овощная культура гипоаллергенна, ее нельзя давать ребенку в больших количествах.