Овощные оладьи из кабачков и моркови с соусом на основе чеснока и укропа

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 5  минут
АА

Прочитала на днях шутку: «Встала на весы… Спешат!» Как это актуально для многих, желающих хоть немного похудеть. Выход есть, тем более летом, в сезон овощей. На выручку придут различные овощные котлеты, например, оладьи из кабачков и моркови. Они – вкусные, аппетитные — сверху слегка поджаристая румяная корочка, а внутри сочная мякоть овощей.

А какие позитивные – яркие, зелено-оранжевые. Но главное, низкокалорийные, употребление их будет способствовать сбросу веса, выведению из организма шлаков и гарантирует, что весы не будут «спешить». А приготовленный к этим овощным оладушкам соус с чесноком и укропом сделает трапезу просто гастрономическим праздником.

Также посмотрите рецепты заготовок на зиму с кабачками и морковью — могут пригодиться.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Тип блюда:овощные блюда
Способ приготовления:жарка
Порции:8 шт.
1 ч

кабачок небольшого размера – 2 шт. (около 400 г)
морковь среднего размера – 1 шт. (около 70 г)
яйцо куриное С0 – 1 шт.
мука пшеничная высшего сорта – 5 ст. л
соль – по вкусу
специи – по вкусу
растительное масло (для жарки) – 70 мл

для соуса:

майонез – 3 ст. л
зелень укропа – несколько веточек
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить

Кабачки помыть, обсушить, отрезать место плодоножки и натереть на средней терке. Натертую массу хорошо отжать, чтоб удалить выделившуюся жидкость, и сложить в чашку.

Совет

Для приготовления лучше выбирать молодые кабачки. У них нежная кожица, нет еще семечек внутри. Если у Вас переросшие кабачки, то их лучше очистить от кожицы и семян.

Морковь очистить с помощью овощечистки, помыть и натереть на средней терке. Натертую морковь добавить в емкость с натертыми кабачками.

К натертым овощам разбить яйцо.

Затем добавить необходимое количество пшеничной муки.

На заметку

Для меньшей калорийности муку высшего сорта можно смело заменить мукой 1-го или 2-го сорта, или даже мукой грубого помола.

Перемешать натертые овощи с мукой и яйцом, посолив и приправив любыми специями, в однородную массу, довольно густую по консистенции. Овощной фарш для оладий готов.

На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выкладывая на сковороду порцию овощного фарша (около 60 грамм), сформировать котлету, которую жарить на одной стороне до аппетитного зарумянивания.

Внимание!

Для получения ровных круглых оладий одинакового размера можно использовать формировочное кольцо для салата или просто жестяную баночку без дна.

Обжарив оладушки с одной стороны, перевернуть их на другую сторону и жарить также на среднем огне до румяности и готовности. Готовые овощные котлеты сложить на тарелку.

Приготовить соус. В чашке смешать майонез, мелко нарезанную зелень укропа и натертый на мелкой терке чеснок, добавив соль и черный молотый перец по вкусу.