Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Зелень
  6. »
  7. Любисток

Сельдерей и любисток – одно и то же это или нет? Сходства и различия, правила выращивания

Любисток и сельдерей не столь распространены в России как, скажем, укроп и петрушка. Но благодаря своему оригинальному вкусу, неприхотливости в выращивании и полезным свойствам, в последние годы эти растения приобретают всю большую популярность у садоводов. Как их отличать и что выбрать для выращивания?

  1. Определение и ботаническое описание каждого растения
  2. Схожесть
  3. Различия
    1. Внешний вид
    2. Применение в кулинарии
    3. Химический состав
  4. Как вырастить?
    1. Любисток
    2. Сельдерей
  5. Лечебные свойства и противопоказания
  6. Применение в косметологии
  7. Что и когда выбрать?

Определение и ботаническое описание каждого растения

Понять, одно и то же это или нет, поможет следующая информация:

  • Любисток – растение многолетнее. Имеет плотный стебель, который вырастает до 2 м высотой. В результате любисток выглядит как кустарник.
  • Сельдерей – двулетнее растение в виде кустиков, высотой в зависимости от вида, которых различают три – листовой, черешковый и корневой.

Схожесть

  • Практически идентично выглядят перистые листочки любистока и сельдерея.
  • Много общего во вкусовых качествах.
  • И любисток, и сельдерей содержат массу полезных элементов.
  • Применяются как в кулинарии, так и в косметике и медицине.
Совет

Такая схожесть обусловлена принадлежностью к одному семейству – зонтичные. Тем не менее, растения это разные.

Различия

Внешний вид

  1. Любисток – высокое растение, по своей разветвлённости напоминающее куст. Имеет развитую корневую системы и достаточно плотный основной стебель. Стебельки листьев при этом тонкие.
  2. Сельдерей также произрастает кустиками, но основного стебля не имеет. Листочки растут непосредственно от корня и каждый обладает своим довольно мясистым стеблем.
    • Листовой сельдерей вырастает не выше 30 см.
    • Сельдерей черешковый может достигать до 1 м в высоту и имеет очень толстые и сочные стебли.
    • У корневого сельдерея главное – корень в виде клубня, величиной с картофелину, а кустик из листочков совсем небольшой.

Применение в кулинарии

И любисток, и сельдерей содержат большое количество эфирного масла, благодаря которому имеют неповторимый острый, пряный вкус. Придают:

  • весьма интересный оттенок маринадам для консервации;
  • терпкости овощным салатам, супам, блюдам из мяса.

Кулинарные секреты: совершенно уникальный вкус при добавлении листьев что любистока, что сельдерея приобретает классическая окрошка. Необыкновенно вкусный соус получается при добавлении в майонез очень тонко порезанных листочков любистока или сельдерея (или того и другого) и мелко-мелко порубленного чеснока. Такой соус великолепно подходит к жареным и запеченным овощам, мясу. Его также можно просто намазать на хлеб.

Из черешкового сельдерея делают весьма полезный и необычный по вкусу терпкий сок. Он также хорош в качестве компонента в овощных салатах.

Химический состав

  • Листья любистока содержат аскорбиновую кислоту. Эфирное масло включает такие кислоты как изовалриановая (включается в состав лекарственных препаратов и эссенций), бензойная (применяется в качестве консерванта). Также содержит D-α-терпинеол, который используется для парфюмерных композиций. В корне любистока содержатся дубильные, минеральные вещества, органические кислоты.
  • Сельдерей листовой содержит целый комплекс витаминов (А, С, РР, В9, В6, В4, К, Е) и микроэлементов (калий, кальций, марганец, натрий, фосфор). В сельдерее также есть лютеин, совершенно необходимый для поддержания здоровья глаз.

Как вырастить?

Любисток

Любисток не привередлив. Устойчив и к засухе, и к холоду. Быстро разрастается, в связи с чем к нему лучше отнестись также, как и к кустарникам, и посадить на расстоянии не менее 60 см от других растений. Первые листочки появляются уже в начале лета и продолжают расти до самой осени. Для постоянного потребления достаточно даже 2-3 кустов на садовом участке.

Солнце любит, но при его избытке листья любистока начинают желтеть и подсыхать. Для посадки лучше выбирать полутенистые, но достаточно сухие места, кислую и дренированную почву. В период активного роста требуется обильный, но не частый полив – по ведру примерно раз в неделю с поправкой на дожди.

Сельдерей

Семена сельдерея в открытом грунте долго всходят, и растение может не успеть полностью вырасти за короткое российское лето. Поэтому лучше всего сеять сельдерей на рассаду в феврале-марте и высаживать на участке примерно в середине мая. Если ночи ещё холодные, можно воспользоваться укрывным материалом.

Сельдерей выращивают на грядках в солнечных местах, рядами при расстоянии друг от друга в 20-25 см. Регулярно поливают, рыхлят почву, пропалывают.

Лечебные свойства и противопоказания

Лобисток:

  • Эфирные масла любистока способствуют расширению сосудов почек, что способствует нормальному их кровоснабжению. В связи с чем любисток всё чаще используется в качестве составляющего компонента БАДов, рекомендуемых при дисфункции почек и мочевыводящих путей.
  • Отвары и настойки из корня любистока эффективны при болезнях печени и желчного пузыря, а также ревматизме.
  • Высокое содержание каротина в любистоке ставит его на одну ступень с морковью в деле поддержания хорошего зрения.
Внимание!

С осторожностью любисток следует употреблять при мочекаменной болезни, поскольку он может спровоцировать движение камней и, соответственно, болевой приступ. Также любисток не рекомендован при беременности, поскольку вызывает приток крови к тазовым органам, что чревато выкидышем.

Сельдерей:

  1. Благодаря значительному содержанию витаминов и микроэлементов, обладает общеукрепляющим действием.
  2. Является мощным мочегонным средством, благотворно влияя на водно-солевой обмен.
  3. Обладает успокаивающими свойствами, укрепляя нервную систему.
  4. Способствует нормализации пищеварения и работе печени.
  5. Выравнивает артериальное давление.

Сельдерей особо знаменит содержанием андростерона – гормона, повышающего потенцию.

Несмотря на несомненную пользу сельдерея существует ряд противопоказаний: заболевания сосудистой системы, панкреатит, холецистит и другие нарушении в работе желудочно-кишечного тракта.

Применение в косметологии

  1. Отвар любистока применяется для ополаскивания волос, придавая им удивительную пышность и мягкость, а также способствуя укреплению волосяных луковиц. Отвары также эффективны для избавления от пигментных пятен.
  2. Из сельдерея делают оздоровительные и омолаживающие маски для лица, а также лечебные маски для волос.

Что и когда выбрать?

При выборе пряной травки для своего огорода следует ориентироваться на то, что любисток – растение многолетнее, а сельдерей – всего лишь двухлетка, и требует выращивания рассады. Остальные условия для выращивания этих растений схожи. Лучше всего попробовать выращивать и то, и другое. И уже в процессе решить, что ближе сердцу. Наверняка на вашем участке приживутся и найдут своё применение оба растения.

Любисток и сельдерей – растения, полезные свойства которых трудно переоценить. При этом польза, что не так часто встречается, чудесным образом сочетается с особенным пряным вкусом этих трав. Попробовав выращивать эти культуры, вы уже не захотите с ними расстаться.

Читайте далее:

Натуральное и полезное растение: лечебные свойства и противопоказания любистка

Полезные свойства и противопоказания корней укропа. Применение лечебного средства

Кладезь здоровья — корень сельдерея. Полезные свойства и противопоказания

Лечебные свойства корня петрушки. Лучшие рецепты народной медицины и противопоказания к применению

В чем польза и вред сельдерея для здоровья женщины? Общие правила употребления

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 1
Вам также может быть интересно:
  • Можно ли сажать укроп после укропа и что лучше размещать на грядке до и после растения?
  • Натуральное и полезное растение: лечебные свойства и противопоказания любистка
  • Секреты выращивания лука Эксибишен из семян и севка. Почему овощ может не всходить?
  • Особенности посадки корневого сельдерея на рассаду, ее выращивание и дальнейший уход за овощем
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2023 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.