Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Сельдерей корневой

Кладезь здоровья — корень сельдерея. Полезные свойства и противопоказания

Корневой сельдерей – плод округлой формы с нежной мякотью, приятным вкусом и пряным ароматом. Корень сельдерея отличается от других частей растения своими ценными питательными свойствами, помогает сохранить молодость, сбросить избыточный вес, избавиться от множества заболеваний.

  1. Химический состав
  2. Целебные свойства и возможный вред
    1. Для мужчин
    2. Для женщин
    3. Для детей
  3. Какой самый полезный - черешковый, корневой или листовой?
  4. Противопоказания
  5. От каких болезней применяют?
  6. Как употреблять с пользой для здоровья?
  7. Применение корневого овоща для похудения
  8. Рецепты народной медицины
    1. От болезней суставов
    2. Для потенции
    3. От бессонницы
    4. От ран и ожогов
    5. Для снижения сахара в крови

Химический состав

Корнеплоды богаты витаминами и минеральными веществами, обладают невысокой калорийностью.

Пищевая ценность корня сельдерея на 100 г:

  • 34 ккал;
  • 1,3 г белков;
  • 0,3 г жиров;
  • 6,5 г углеводов;
  • 5,5 г сахара.

Продукт на 88% состоит из воды и содержит большое количество клетчатки – более 3 г на 100 г продукта.

Витамины и минералы в составе корнеплода:

  • витамин К;
  • витамин РР;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин Е;
  • калий;
  • кальций;
  • кремний;
  • магний;
  • кобальт;
  • медь;
  • фосфор;
  • железо;
  • натрий.
Совет

Корни растения наиболее богаты калием, кремнием и кобальтом. Продукт помогает восполнить дефицит витамина К.

Целебные свойства и возможный вред

Корневой сельдерей славится целым рядом ценных свойств, его по праву можно назвать — кладезь здоровья. Вот чем
полезен овощ для организма человека:

  • нормализует артериальное давление;
  • снижает интенсивность воспалительных процессов;
  • укрепляет иммунную систему, предотвращает заражение вирусной инфекцией;
  • стабилизирует уровень глюкозы в крови;
  • повышает уровень гемоглобина;
  • успокаивает, снижает тревожность и стресс;
  • регулирует водно-солевой обмен в организме, помогает избавиться от отечности;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • укрепляет сердечную мышцу и сосудистые стенки;
  • снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
  • предотвращает развитие рака, замедляет рост уже имеющихся злокачественных новообразований;
  • бодрит.
Важно!

Продукт оказывает благотворное влияние на кожу: увлажняет, улучшает цвет лица и предотвращает преждевременное старение.

Вредные свойства:

  • может вызвать аллергическую реакцию;
  • в больших количествах раздражает стенки органов ЖКТ, провоцирует обострение воспалительных заболеваний органов пищеварения.

При употреблении за 1-2 часа до сна продукт может вызвать бессонницу.

Для мужчин

Корень сельдерея оказывает положительное влияние на здоровье мужчин:

  • стимулирует выработку тестостерона;
  • оказывает профилактику простатита;
  • усиливает половое влечение и эрекцию;
  • улучшает выработку гормона андростерона, который отвечает за поддержание мышечной массы в тонусе.

При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний корнеплоды сельдерея приносят мужскому организму только пользу.

Внимание!

Мужчинам, которые регулярно занимаются спортом, рекомендовано ежедневно съедать минимум 1 плод для поддержания здоровья суставов и профилактики травм.

Для женщин

Польза корневого сельдерея для женщин:

  • предотвращает появление высыпаний на лице;
  • защищает от инфекционных заболеваний мочеполовой системы (циститов, уретритов);
  • стимулирует рост ногтей и волос, делает зубы крепкими;
  • разглаживает первые мимические морщинки, продлевает молодость;
  • предотвращает возникновения застойных явлений в малом тазу;
  • улучшает половое влечение и фертильность;
  • сглаживает симптомы климакса, помогает привести в норму гормональный фон.

Овощ уменьшает интенсивность симптомов предменструального синдрома:

  • скачки настроения;
  • дискомфорт в молочных железах;
  • боль в голове.

Однако с наступлением менструации от овоща следует отказаться, так как он может усилить кровопотерю.

При беременности и грудном вскармливании корневой сельдерей пользу не приносит:

  • повышает тонус матки, может спровоцировать выкидыш, преждевременные роды и кровотечение;
  • ухудшает вкус грудного молока, вызывает колики у грудничка.

Беременные нередко страдают от повышенного газообразования, проявления которого усиливаются при употреблении плодов сельдерея. Избыточные газы:

  • вызывают боль в животе;
  • оказывают давление на матку и повышают риск преждевременных родов в 3 триместре.

Для детей

Свежий корень сельдерея очень полезен для здоровья детей:

  • витамины группы В снижают нервную возбудимость, помогают справиться ребенку с психоэмоциональной нагрузкой в школе;
  • устраняет запоры;
  • стимулирует аппетит.
Совет

За счет содержания кальция и фосфора продукт укрепляет зубы и кости, рекомендован к употреблению в период смены молочных зубов на коренные.

Корневой сельдерей не всегда полезен детям: при неумеренном потреблении продукт может вызвать:

  • аллергическую реакцию;
  • метеоризм;
  • боли в животе.

Какой самый полезный — черешковый, корневой или листовой?

Корни по химическому составу и пищевой ценности отличаются от других видов сельдерея. Что же полезнее — корни, листья или стебли — можно узнать из таблицы.

Содержание нутриентов, витаминов и минералов в 100 г сельдерея
Корневой Черешковый Листовой
Калорийность, ккал 34 16 13
Белки, г 1,3 0,69 0,9
Жиры, г 0,3 0,17 0,1
Углеводы, г 6,5 2,97 2,1
Витамины, мг
Витамин А 0,003 0,022 0,75
Бета-каротин 0,01 0,27 4,5
Витамин В1 0,03 – 0,02
Витамин В2 0,06 0,1 0,1
Витамин В4 9 6,1 6,1
Витамин В5 0,4 0,2 0,25
Витамин В6 0,15 0,1 0,08
Витамин В9 0,007 0,036 0,021
Витамин Е 0,5 0,3 0,5
Аскорбиновая кислота 8 3,1 38
Витамин К 0,041 0,029 0,029
Витамин РР 1,2 – 0,5
Микроэлементы, мкг
Алюминий 131,7 – 129
Железо 500 200 1300
Йод 0,4 – 7,5
Марганец 0,158 100 1,103
Медь 70 – 35
Хром 2,4 – 2,1
Фтор 4 4 400
Селен 0,7 0,4 0,4
Цинк 330 – 0,13
Литий 21,2 – 8,2
Макроэлементы, мг
Калий 393 260 430
Магний 33 11 50
Кальций 63 40 72
Кремний 29 – 2,9
Натрий 77 80 200
Хлор 13 – 27
Фосфор 27 24 77
Сера 15 – 6,9

По содержанию и количеству витаминов и минеральных веществ наиболее полезными для здоровья признаны корни и листья сельдерея.

Противопоказания

Выше мы рассмотрели, чем полезен овощ, но, как и любой продукт, некоторым людям нельзя его употреблять в пищу. В частности, он запрещен при наличии болезней:

  1. гастрит и язва желудка;
  2. обострение воспалительных заболеваний органов пищеварения;
  3. варикоз;
  4. тромбофлебит;
  5. патологии щитовидной железы;
  6. эпилепсия;
  7. индивидуальная непереносимость;
  8. воспалительные заболевания почек и мочекаменная болезнь.

От каких болезней применяют?

Овощ используют в качестве лекарственного средства для лечения заболеваний:

  • авитаминоз;
  • подагра;
  • артрит;
  • ревматизм;
  • болезни нервной системы;
  • импотенция;
  • остеохондроз;
  • сахарный диабет 2 типа;
  • головные боли;
  • недостаточность поджелудочной железы;
  • бессонница;
  • анемия;
  • цистит, уретрит;
  • запоры;
  • простудные заболевания.
Совет

Продукт также применяют для местного лечения ран, ожогов, порезов и раздражений на коже.

Как употреблять с пользой для здоровья?

Рекомендуется есть корнеплоды в сыром виде. Корневой сельдерей полезно добавлять в свежие салаты. Продукт хорошо сочетается с:

  • морковью;
  • яблоками;
  • огурцами;
  • морепродуктами;
  • грибами.

Сок корня также очень полезен. Однако вкус такого напитка нравится не всем, поэтому сок из корнеплода рекомендуется пить в смеси с соком:

  • арбуза;
  • яблока;
  • огурца;
  • моркови;
  • лимона;
  • апельсина.
Важно!

Без вреда для здоровья можно съедать до 200 г корня ежедневно и выпивать до 100 г свежевыжатого сока.

  1. Блюда на основе свежего корнеплода лучше съедать на обед или ужин в качестве гарнира к мясу или рыбе.
  2. Сок желательно выпить в первой половине дня: напиток содержит много сахаров и придает бодрость, поэтому на ужин или перед сном пить его не рекомендуется.

Применение корневого овоща для похудения

Корень содержит минимум калорий, практически лишен жиров, богат ценной клетчаткой – эти качества делают корневой сельдерей идеальным диетическим продуктом.

Чтобы похудеть, диетологи советуют ежедневно на ужин (за 4 часа до сна) съедать свежий овощной салат с сельдереем, заправленный небольшим количеством оливкового масла. Такой прием пищи будет содержать всего 150-200 ккал, придаст чувство сытости, улучшит пищеварительный процесс и поможет быстрее похудеть.

Рецепты народной медицины

Применять средства народной медицины на основе корнеплодов сельдерея можно только после консультации с врачом.

От болезней суставов

Ингредиенты:

  • 2 кг корнеплодов;
  • 4 лимона;
  • 600 г меда.

Приготовление:

  1. Вымыть лимоны и сельдерей, перекрутить на мясорубке.
  2. Выложить в стеклянную емкость и убрать в темное место для настаивания на 1 неделю.
  3. Отжать массу, сок смешать с медом.

Готовое лекарство хранить в холодильнике, принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, пока средство не закончится.

Для потенции

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. тертого корня;
  • 1 ст. л. семян сельдерея;
  • 1 л водки.

Приготовление:

  1. Тщательно смешать тертый корень и семена.
  2. Поместить массу в стеклянную емкость и залить водкой.
  3. Настаивать в темном месте 1 неделю.
  4. Процедить.

Принимать по 2 ст. л 2 раза в день после приема пищи. Курс приема – 3-4 недели.

Важно!

Лекарство не рекомендуется принимать мужчинам, управляющим транспортным средством.

От бессонницы

Ингредиенты:

  • 40 г измельченного на терке корня;
  • 1,5 л кипятка.

Приготовление:

  1. Поместить массу в термос, залить кипятком.
  2. Настаивать 4-5 часов.
  3. Процедить.

Принимать в теплом виде по 2 ст. л. 3 раза в день перед приемом пищи. Курс – 3-4 недели, если лечение не помогло, курс можно повторить через 1 неделю.

От ран и ожогов

Для ускорения заживления на поврежденные участки кожи прикладывают компрессы из корневого сельдерея.

Как сделать компресс:

  1. Корнеплод очистить, измельчить на мелкой терке.
  2. Завернуть в марлю и приложить к ранению.
  3. Зафиксировать эластичным бинтом.

Менять компрессы по мере высыхания.

Для снижения сахара в крови

Ингредиенты:

  • 20 г тертого корня;
  • 200 мл кипятка.

Приготовление:

  1. Выложить сельдерей в кастрюлю и залить кипятком.
  2. Кипятить на слабом огне 15 минут.
  3. После остывания процедить.

Средство хранить в холодильнике. Пить по 2 ст. л. 2 раза в день в течение месяца, через 2 недели курс можно повторить.

Корневой сельдерей – уникальный плод, его польза доказана множествами научных исследований. Перед введением продукта в повседневный рацион необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний и не употреблять корешки больше рекомендованной нормы, иначе вкусные и полезные корнеплоды могут нанести вред организму.

Читайте далее:

В чем польза и вред сельдерея для здоровья женщины? Общие правила употребления

Польза и вред листового сельдерея для организма, его применение в кулинарии, косметологии, медицине

Подробный обзор пользы и вреда репы для здоровья человека: от противопоказания до правил употребления

Полезные свойства и противопоказания корней укропа. Применение лечебного средства

Петрушка для женщин: полезные свойства, противопоказания и советы по применению

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 0
Вам также может быть интересно:
  • Одно ли это и то же — сельдерей и петрушка: чем отличаются растение, каковы полезные свойства и применение?
  • Особенности посадки корневого сельдерея на рассаду, ее выращивание и дальнейший уход за овощем
  • Сорт сельдерея корневого Диамант: описание, выращивание, уход в открытом грунте, фото
  • Популярно о том, через сколько дней всходит сельдерей корневой и как ускорить этот процесс
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2022 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.